21 mai 2015

TARTE CHEESECAKE MERINGUEE

Un dessert à l' accent new yorkais cela vous tente? ingrédients: pour 6 pers 200 g spéculoos 50 g beurre 320 g philadelphia 80 g sucre 1 c à soupe de farine 2 oeufs 1 c à café de vanille 125 g groseilles 125 g framboises 125 g fraises Meringue: 3 blancs d'oeufs 100 g sucre Mixez les spéculoos et le beurre.Etalez cette pâte dans un moule ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé sur lequel vous disposez un cercle à patisserie rectangulaire. Réfrigérez 30 minutes. Préchauffez le four à 160°. ... [Lire la suite]
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10 avril 2015

TERRINE CHOCOLAT- FRAMBOISE

Choisissez un chocoat de qualité,quelques framboises fraîches et à  vous le joli dessert. ingrédients: 400 g chocolat noir 350 g framboises 1/2 citron 5 oeufs 200 g beurre 2 c à soupe de sucre 15 g sucre glace Faire fondre le chocolat au micro ondes. Ajoutez ensuite le beurre fondu. Versez les blancs d'oeufs dans un saladier avec 2 c à café de jus de citron et une pincée de sel.Battre les blancs en neige et versez le sucre en pluie en continuant à fouetter jusqu'à ce qu'ils soient fermes et brillants. Mélangez les... [Lire la suite]
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28 mars 2015

CHEESECAKE FRAMBOISE

Après le cheesecake salé, je vous propose un cheesecake sucré que tout le monde a apprécié. Bien sûr si vous recherchez un dessert peu calorique , ce n'est pas la bonne recette... C'est un dessert délicieux mais à déguster avec modération. ingrédients: pour 4 pers 250 g sablés (Type Rondor) 120 g beurre 250 g ricotta 250 g mascarpone 100 g sucre 150 g framboises fraîches zeste râpé d1/2 citron vert 3 oeufs Tapissez de papier sulfurisé un cercle ou un rectangle sans fond. Mixez les sablés et ajoutez ensuite le beurre... [Lire la suite]
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20 septembre 2014

COUPE AUX MURES ET AUX FRAMBOISES

Pour le brunch du dimanche matin cette petite coupe est idéale.Elle m'a permis d'utiliser les dernières framboises du jardin,les noisettes et les mures cueillies sur le bord de la route . ingrédients: pour 1 pers 1 yaourt grec 5 noisettes concassées 4 mures framboises 1 c à soupe de miel Versez le yaourt dans une jolie coupelle.Déposez les fruits. Saupoudrez de noisettes et de miel.
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12 septembre 2014

FONDANT CHOCOLAT -PISTACHE - FRAMBOISE

Mon gateau vedette du moment. Rien de compliqué et pourtant c'est un vrai régal ingrédients: 200 g chocolat noir 200 g beurre 240 g sucre 5 oeufs 1 c à soupe de farine Framboises 1 c à soupe de pistaches concassées Faire fondre le chocolat et le beurre au micro ondes. Ajoutez le sucre et laissez refroidir. Ajoutez les oeufs, un à un et la farine. Disposez les framboises et répartir les pistaches dans le moule. Versez la préparation au chocolat. Cuire 22 minutes dans un four à 190°.  
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10 septembre 2014

CLAFOUTIS RHUBARBE-FRAMBOISE

Un nouveau clafoutis dont j'ai trouvé la recette dans l'exellent livre d'Eric Frechon. ingrédients: pour 4 pers 2 oeufs+ 2 jaunes 10 cl lait 20 cl crème fraîche liquide 20 g beurre 50 g sucre roux 30 g maÏzena 150 g sucre extrait de vanille 1 sachet de sucre vanillé 500 g rhubarbe 100 g framboise Epluchez et coupez les tiges de rhubarbe.Mélangez la rhubarbe avec le sucre roux.Laissez dégorger pendant 1 heure. Préchauffez le four à 180°. Beurrez un moule et parsemez le fond avec 50 g de sucre. Disposez la rhubarbe... [Lire la suite]
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15 août 2014

PANNA COTTA AUX FRUITS ROUGES

Un dessert léger que vous pouvez servir sous forme de terrine ou en desserts individuels. ingrédients: 300 g framboises, fraises et groseilles mélangés 10 g feuilles de gélatine 40 cl de crème liquide froide 50 cl de yaourt au lait entier 120 g de sucre glace 1 citron vert Egrappez les groseilles, équeutez les fraises et coupez les en morceaux. Mettre la gélatine dans un bol d'eau. Battre le yaourt avec le sucre et le zeste du citron. Versez le jus de citron dans une casserole et faire chauffer. Hors du feu, ajoutez la... [Lire la suite]
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10 août 2014

SEMIFREDDO AUX FRUITS ROUGES

Un petit dessert frais et léger,idéal après un bon repas. ingrédients: pour 8 pers 250 g fruits rouges (fraises et framboises) 4 oeufs 120 g sucre 20 cl crème liquide entière très froide coulis de fraise ou framboise. Fouettez les jaunes d'oeufs avec 30 g sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Fouettez la crème en chantilly et incorporez la délicatement aux oeufs battus. Montez les blancs en neige en versant le reste du sucre progressivement. Ajoutez les à la préparation précédente. Rincez les fruits ,rincez les et... [Lire la suite]
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19 juin 2014

ETON MESS

Un dessert frais idéal pour pour une belle soirée d'été. ingrédients: pour 4 pers 20 cl crème liquide 250 g fraises 1 c à soupe de sucre glace 120 g meringue 100 g framboises Lavez les fraises et coupez les en deux.Mixez le tiers des fraises. Cassez les meringues en petits morceaux. Mélangez la crème et le sucre glace, filtrez et versez dans un siphon.Mettre la cartouche de gaz quand le siphon est tête en bas.Secouez 10 fois et mettre au réfrigérateur au moins 1 heure.Secouez le siphon 10 fois ...c'est prêt.   ... [Lire la suite]
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23 février 2014

PANNA COTTA AUX FRUITS ROUGES

Pour ce nouveau tour en cuisine c'est Naima du blog de Naima   qui choisit une recette sur mon blog.C'est sur le blog La cuisine de Mimi que j'ai choisi une recette de panna cotta. J'ai adoré cette recette,je la  garde précieusement .Le fait d'ajouter des fruits rend la panna cotta encore plus gourmande. ingrédients: 60 cl de crème liquide (légère pour moi) 100 g sucre 2 g agar agar 200 g framboises vanille en poudre Mettre les fruits dans 4 verrines. Portez à ébullition la crème avec le sucre et l'agar... [Lire la suite]
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