PETITES GOURMANDISES

12 mai 2021

POELEE COURGETTE AUBERGINE

De beaux  légumes à associer pour un repas sain et plein de saveurs j'utilise un alligator pour découper en petits dés ces deux légumes, ce qui permet de les faire déguster aux plus réfractaires. ingrédients: pour 2 pers 1 courgette 1 aubergine 1 oignon persil 1 gousse d'ail un peu d'huile Coupez la courgette et l'aubergine ainsi que l'oignon grâce à l'alligator Pressez l'ail et émincez le persil Faire chauffer un peu d'huile et y faire fondre l'oignon. Ajoutez ensuite les légumes,l'ail et le persil et poursuivre... [Lire la suite]
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09 mai 2021

COOKIES

Une recette de cookies m'a fait de l'oeil sur internet , je me suis empréssée de la réaliser pour le week end avec ce que j'avais dans mon placard ce qui expliques quelques modifications de la recette initiale. Cette recette est issue du blog de Hervé cuisine ingrédients: 130 g de farine 1 cuil a soupe de fecule de maïs 100 g de beurre  80 g de vergeoise + 50 g de sucre (ou 120 g de sucre) 1 oeuf 80g de noix ( 110 dans la recette d'origine) 120 g pépites chocolat( 150g dans la recette d'origine) 1 cc de levure... [Lire la suite]
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02 mai 2021

POLENTA GRATINEE A LA TOMATE

Je ne pense pas souvent à cuisiner la polenta, j'ai toujours peur que cela soit un peu trop compact .Avec cette recette , la texture est super moelleuse et les tomates apportent une petite touche d'acidité  ingrédients: pour 4 à 6 pers 150 g polenta( cuisson rapide) 30 cl lait 30 cl eau 80 g pecorino râpé ou parmesan 3 tomates ttym frais huile  sel,poivre Préchauffer le four à 180° Coupez les tomates en tranches épaisses Faire bouillir le lait et l'eau avec sel et poivre.Versez la polenta et laissez cuire 7... [Lire la suite]
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29 avril 2021

VEAU AUX CAROTTES ET GINGEMBRE

Un plat réconfortant comme on les aime ingrédients: 800 g veau 6 carottes nouvelles 1 botte d'oignons 2 cm de  gingembre frais 1O cl de vin blanc coriandre fraîche 2 cl huile d'olive 10 g beurre 15 g farine sel,poivre Epluchez les carottes et coupez les en rondelles épaisses. Hachez la coriandre Pelez et coupez le gingembre en fines tranches. Emincez les oignons épluchés Coupez le veau en cubes puis poudrez le avec la farine Chauffez le beurre et l'huile dans une cocotte Faire dorer les oignons pendant 5... [Lire la suite]
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21 avril 2021

TERRINE DE LEGUMES

Parfait pour être dans l'esprit pique nique même si le temps n'est pas encore au rendez-vous. ingrédients: 1 carotte 1 courgette 1 poivron 1 oignon 2 oeufs 1 c à soupe de basilic 2 c à soupe de crème fraiche épaisse 2 c à soupe d'huile cumin sel,poivre Lavez les légumes et épluchez la carotte.Coupez les légumes en tagliatelles ou tranches fines. Faites revenir les légumes dans une poêle avec l'huile ,le cumin,sel et poivre. Battre les oeufs avec la crème et le basilic,sel et poivre. Chemisez un moule à cake de papier... [Lire la suite]
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17 avril 2021

POELEE SOJA COURGETTE

Un accompagnement idéal pour une volaille , vitamines et pep's au rendez vous ingrédients: pour 2 pers 200 g soja frais 1 courgette 1 oignon 1 c à café de curcuma épices thaies ( picard) persil huile,sel,poivre Coupez la courgette sans l'éplucher avec un alligator afin d'avoir des petits dés de courgette. Procédez de la même façon pour l'oignon. Dans un wok , versez un peu d'huile.Lorsque l'huile est chaude,ajoutez la courgette ,l'oignon et laissez cuire 5 minutes puis ajoutez le soja. Salez,poivrez et saupoudrez des... [Lire la suite]
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14 avril 2021

CROUSTI MOELLEUX AUX POMMES

Un moelleux aux pommes délicieux. ingrédients: 100 g farine 1/2 sachet de levure 25 g poudre amande 1 oeuf 70 g sucre 5 cl lait 4 c à soupe d'huile 1 pincée de sel 2 pommes croustillant: 50 g beurre 50 g sucre 1 oeuf 1/2 c à café cannelle Préchauffez le four à 180° Fouettez l'oeuf et le sucre puis ajoutez l'huile,le lait et le sel. Ajoutez la farine,la levure et la poudre d'amande. Incorporez les pommes épluchées et coupées en cubes. Versez dans un moule beurré et cuire 25 minutes. Préparez le croustillant : ... [Lire la suite]
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09 avril 2021

SUPREME DE PINTADE A L ESTRAGON

Une recette simple et délicieuse qui permet de réaliser un plat complet sans passer de temps en cuisine ingrédients: pour 2 pers 2 suprèmes de pintade 2 échalotes 1 gousse d'ail 4 pommes de terre estragon 1 bouillon cube légumes ( Knorr) huile, beurre,sel,poivre Faire revenir dans une cocotte les échalotes émincées dans un peu d'huile et de beurre chaud et disposez les supèmes ,côté peau dans le fond de la cocotte afin de les faire dorer . Salez et poivrez et répartir l'estragon.Ajoutez l'ail coupée en fines tranches. ... [Lire la suite]
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06 avril 2021

PANNA COTTA AU SAUMON

Faciles à préparer ces petites verrines feront le plus bel effet à l'apéritif ingrédients: pour 6 pers 50 cl crème liquide 4 tranches de saumon estragon 3 feuilles de gélatine Portez à ébullition la crème puis retirez la du feu.Ajoutez l'estragon ciselé et faites infuser 1H.Filtrez. Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide 10 minutes. Faire chauffer une louche de crème afin d'y faire fondre la gélatine, mélangez puis reversez sur le reste de crème. Détaillez en lanières 3 tranches de saumon et incorporez dans la... [Lire la suite]
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17 mars 2021

CARRE AU CITRON

Un carré au citron ou des carrés au citron à vous de voir , mais attention vous n'aurez pas envie de partager Je vous donne les proportions pour un moule de 23 cm de côté mais vous pouvez ,comme moi ,réaliser la recette avec la moitié des ingrédients (4 pers( 4 gourmands)ou 6 petits carrés) ingrédients: 150 g beurre 70 g sucre 165 g farine zeste d'un citron crème de citron: 225 g d'oeufs 165 g de jaune 310 g sucre zeste de 3 citrons 390 g jus de citron Mettre le beurre,le sucre et la farine dans la cuve d'un... [Lire la suite]
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