VELOUTE DE TOMATE

Un velouté délicieux

ingrédients:

pour 4 pers

100 g lardons fumés

1 oignon

800 g pulpe de tomate

20 cl vin blanc

1 c à café de concentré de tomate

huile d'olive

sel,poivre, persil

Epluchez et émincez l'oignon.

Faire suer l'oignon dans une casserole avec un filet d'huile.

Ajoutez le lard,faites dorer légèrement et déglacez avec le vin.Laissez évaporer un peu le vin.Salez et poivrez.Ajoutez le persil.

Ajoutez les tomates et le concentré,laissez mijoter 10 minutes puis mouillez avec 500 ml d'eau et cuire 15 minutes

Mixez et servez