GRATIN AUBERGINE ET COURGETTE

Un plat de légumes dont on peut encore profiter avant que les légumes d'hiver pointent leur nez.

ingrédients:

pour 2 pers

1 petite aubergine

1 courgette

200 ml pulpe de tomate

2 c à soupe de tapenade

3 c à soupe de parmesan

sel,poivre,herbes de provence

huile d'olive

Répartir la pulpe de tomate dans le fond d'un plat à gratin.Salez,poivrez et incorporer la tapenade.

Coupez l'aubergine en tranches,disposez sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.Salez,poivrez et saupoudrez d'herbes de provence.Cuire 10 minutes à 180°.

Coupez la courgette en tranches fines.

Répartir l'aubergine et la courgette sur la pulpe de tomate.Salez et poivrez.

Saupoudrez de parmesan et versez un filet d'huile d'olive.

Cuire 35 minutes à 190°

Comments

[choupette88]

Coucou !

Si tu aimes le sel de Guérande, j'organise un petit concours sur mon blog, n'hésites pas à y jeter un oeil ! Merci bcp ! Bonne journée et bisous de nous deux

[choupette88]

Coucou ! Un petit concours sur mon blog avec mon partenaire XXSEL. Tu as juste à y mettre un commentaire : Je participe.

Je compte sur toi ? Bon dimanche. Bisous !