25 septembre 2015

KEBAB D AGNEAU AUX PISTACHES ET SAUCE AU YAOURT

Des boulettes style kebab, j'adore... ingrédients: pour 4 pers 600 g d'agneau haché 1 oignon 1 c à soupe d'huile d'olive 15 g pistaches non salées 1 pincée de cumin 1 pincée de coriandre 1 oeuf sel,poivre sauce 2 yaourts grecs 8 feuilles de menthe 1 gousse d'ail 1 c à soupe d'huile d'olive sel,poivre Préparez la sauce en mélangeant les yaourts avec la gousse d'ail hachée, la menthe et l'huile.Salez et poivrez.Réservez au frigo. Pelez et hachez l'oignon finement ainsi que les pistaches. Malaxez la viande avec... [Lire la suite]
Posté par gibou à 13:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

12 septembre 2015

MOUSSAKA GRATINEE A LA FETA

Un plat qui nous fait penser aux vacances... ingrédients: pour 4 pers 200 g d'agneau 200 g échine de porc 3 aubergines 6 tomates fraîches 200 ml coulis de tomate 3 gousses d'ail 2 oignons 4 tomates séchées basilic 150 g feta 20 cl d'huile d'olive sel,poivre Coupez les aubergines en tranches dans le sens de la longueur.Poudrez les de sel et faites dégorger 15 minutes. Pelez et hachez les oignons et gousses d'ail.Pelez les tomates et concassez les. Hachez les viandes et faites les dorer dans une poêle en remuant... [Lire la suite]
Posté par gibou à 13:44 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
06 avril 2015

EPAULE D AGNEAU ROULEE AU PESTO D HERBES

L'agneau est une viande d'exception , cette recette permet de donner une saveur originale à cette viande sans dénaturer la saveur de l'agneau. A Pâques , la tradition est de cuisiner une épaule d'agneau qui symbolise le sacrifice et l'offrande pascale.Respect des traditions qui nous permet de réaliser un bon repas. ingrédients: 1 épaule d'agneau 1 bouquet de persil 1/2 bouquet de coriandre 2 poignées de roquette 3 gousses d'ail copeaux de parmesan 50 g beurre huile d'olive sel,poivre Demander à votre boucher d'ouvrir... [Lire la suite]
Posté par gibou à 11:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
13 février 2015

SAUTE D AGNEAU AUX HERBES

Un plat simple et délicieux ingrédients: 3  cotes de filet d'agneau 1 oignon 1 gousse d'ail thym basilic 1 bouquet de brocolis 1/2 boîte de pois chiche sel,poivre,piment espelette Faire revenir la viande dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive avec l'oignon émincé et l'ail haché. Salez et poivrez, ajoutez le piment,le thym, le basilic.Mouillez à hauteur de la viande avec de l'eau. Couvrez et laissez mijoter 35 minutes. Faites cuire le brocolis 5 minutes dans l'eau bouillante salée. Egouttez le brocolis et... [Lire la suite]
Posté par gibou à 12:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
13 août 2014

KEFTAS D AGNEAU

De belles brochettes bien relevées.     ingrédients: pour 6 pers 500 g agneau haché 1 oignon émincé 2 gousses d'ail 1 c à café de cumin 1 c à café de coriandre 1 c à café de cannelle 1 c à café de paprika coriandre fraîche sel,poivre Mixez tous les ingrédients . Divisez la préparation en 8 parts égales en formant des petites bouchées de 5 cm de long. Enfilez les bouchées sur des brochettes en bois. Mettre 1 h au frigo. Faire cuire les brochettes sur la plancha pendant 5 à 7 minutes de chaque côté. Servir... [Lire la suite]
Posté par gibou à 12:36 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
11 mai 2013

COTES D AGNEAU AU CITRON ET AUX POMMES DE TERRE

Un plat convivial que l'on peut préparer à l'avance ,qui mijote longtemps pour une viande moelleuse et pleine de saveur. Servez directement dans le plat... ingrédients: pour 6 pers 12 côtes d'agneau dans le collier 500 g pommes de terre nouvelles 3 c à soupe d'huile d'olive 3 gousses d'ail 1 c à soupe de menthe séchée 1 c à café de piment espelette 2 citrons sel,poivre aneth Préchauffez le four à 200°. Dans un plat à four peu profond ,disposez les côtes d'agneau et les pommes de terre coupées en gros cubes. Versez... [Lire la suite]
Posté par gibou à 12:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

01 avril 2013

CARRE D AGNEAU EN CROUTE D HERBES

C'est la première fois que je cuisine un carré d'agneau,j'avais décidé de faire une croute aux herbe comme pour le gigot. La seule incertitude était la cuisson ,après avoir fait un petit tour des blogs ,je n'étais pas plus avancée car les temps de cuisson étaient très variables d'un blog à l'autre. Je me suis donc lancée un peu à l'aventure et le résultat était très réussi.   ingrédients: pour 6pers 2 carrés d'agneau 2c à soupe d'herbes de provence 1/2 c à soupe de persil 2 gousses d'ail pressée 3 c à soupe de... [Lire la suite]
Posté par gibou à 12:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
02 mars 2013

SAUTE D AGNEAU AU PAPRIKA

Je vous propose une recette à base d'agneau simple et goûteuse. Je l'ai servi avec de la polenta au four (recette à venir)   ingrédients: pour 4 pers 800 g agneau 1 oignon rouge 1 gousse d'ail 2 c à soupe de farine 150 ml pulpe de tomate 3 c à soupe de concentré de tomate 1 poivron rouge 2 c à soupe de paprika 1/2 c à café de cumin 500 ml bouillon volaille 25 cl cahors 2 c à soupe d'huile d'olive sel,poivre Coupez la viande en cubes,le poivron en lanières,l'oignon émincé. Faire revenir l'oignon et le... [Lire la suite]
Posté par gibou à 12:16 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
15 janvier 2013

TAJINE AUX RAISINS ET AMANDES

Un plat savoureux et coloré qui nous fait penser au soleil...Nous en avons bien besoin.   ingrédients: pour 6 pers 1 kg agneau en cubes 2 oignons 150 g noix de cajou 100 g raisins secs quelques amndes émincées 1 c à soupe de miel 1 c à café de cannelle 3 c à soupe d 'huile 4 carottes sel,poivre coriandre et persil Faire revenir la viande dans l'huile chaude et ajoutez ensuite les oignons émincés. Ajoutez le miel et les épices ,sel et poivre. Versez 200 ml d'eau et laissez mijoter 1 heure.   Ajoutez les... [Lire la suite]
Posté par gibou à 12:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
04 mai 2012

COCOTTE D AGNEAU A LA MENTHE

L'association Agneau et menthe peut surprendre ,mais je vous assure , c'est délicieux!! Pour preuve ,j'ai réalisé ce plat deux fois ,ce qui m'arrive rarement.A chaque fois mes invités ont été conquis. ingrédients: pour 6 pers 1 épaule d'agneau désossée coupée en morceaux 2 c à soupe de moutarde à l'ancienne 2 c à soupe de sauce soja 2 c à soupe de Worcestershire 1 bouquet de menthe sel,poivre huile d'olive Faire revenir la viande dans une cocotte allant au four avec un peu d'huile. Badigeonnez ensuite la viande avec la... [Lire la suite]
Posté par gibou à 11:56 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,