Un plat réconfortant comme on les aime avec les légumes de saison.

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ingrédients:

pour 4 pers

700 g selle  d 'agneau

2 navets

2 topinambours

2 carottes

1 panais

2 échalotes

2 gousses d'ail

5 cl vin blanc

thym

sel,poivre

huile d'olive

Préchauffez le four à 220°.

Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile et y faire dorer la viande coupée en morceaux.Salez et poivrez

Epluchez les légumes et coupez les en tronçons.

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Retirez la viande de la cocotte et remplacez les par les légumes, l'ail et l'échalote.Mélangez et cuire 5 minutes.Ajoutez le vin blanc.

Salez et poivrez.

Remettre la viande sur les légumes, ajoutez le thym et 10 cl d'eau

Mettre au four à couvert  pendant 20 minutes.