10 décembre 2016

VERRINE TARTARE ET CHANTILLY

Du poisson bien frais préparé en tartare pour un apéritif gourmand et presque light... ingrédients: 250 g saumon frais 50 g saumon fumé 1 jaune d'oeuf 1 c à soupe d'huile d'olive 25 g yaourt grec 1/2 jus de  citron sel,poivre,ciboulette fraîche 10 cl crème liquide froide Coupez en petits morceaux les deux saumons(c'est le plus long dans la recette),ajoutez le jus de citron,poivre,un peu de sel et faire mariner 1 heure au frigo Mélangez le jaune d'oeuf,l'huile,le yaourt,la ciboulette Au bout d'une heure ,mélangez le... [Lire la suite]
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14 avril 2016

TARTARE DE SAUMON A L ANETH

Le tartare de saumon est un plat que j'aime beaucoup , en fonction de la marinade et des ingrédients associés, le tartare a un goût différent. A vous de choisir celui qui vous convient le mieux ingrédients: pour 4 pers 600 g saumon très frais 2 échalotes aneth 1 citron 2 c à soupe d'huile d'olive 1/2 c à café de moutarde tabasco sel,poivre Coupez le saumon au couteau en petits dés. Mélangez les échalotes émincées, l'huile, le jus de  citron,la moutarde,2 cuillère à soupe d'aneth, sel,poivre et 4 gouttes de tabasco.... [Lire la suite]
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26 avril 2015

TARTARE DE FRAISES A LA PISTACHE

Même si le soleil n'est plus trop d'actualité, il est important de le conserver dans l'assiette. Les gariguettes  sont idéales pour réaliser ce tartare. ingrédients: pour 4 pers 500 g fraises jus 1/2 citron vert 5 cl crème de cassis 100 g pistaches concassées menthe ciselée Equeutez les fraises et coupez les en cubes. Mélangez les fraises avec le jus de citron, la crème de cassis. Ajoutez les pistaches et mettre au frais 1 heure. Répartir le tartare grâce à un cercle en inox dans chaque assiette.
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02 août 2013

TARTARE DE CREVETTE -AVOCAT

Un tartare frais et délicieux. Il présente bien et il est très facile à réaliser.   ingrédients: pour 3 pers 500 g crevettes roses cuites 1 petit oignon nouveau  jus 1/2 citron vert 1 avocat coriandre fraîche 1 c à soupe d'huile d'avocat 1 c à soupe de yaourt à la grecque coriandre moulue poivre Ciselez la coriandre ,décortiquez les crevettes et coupez les en tranches fines. Mélangez la coriandre avec les crevettes,l'huile,le yaourt,l'oignon émincé. Ajoutez deux pincées de coriandre,poivre.Il est inutile... [Lire la suite]
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01 juillet 2013

TARTARE DE POIVRONS

Une petite entrée sympa ,légère et pleine de saveurs.Ca sent bien l'été! J'ai trouvé cette recette sur le blog "dans la cuisine de Sandy".   ingrédients: pour 4 pers 3 poivrons 1 petit oignon 1 c à soupe de graines de pavot 1 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe de miel sel,poivre Coupez les poivrons et l'oignon en dés grace à un alligatore. Mélangez les légumes avec le pavot,l'huile et le miel.Salez et poivrez.   Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Verser la préparation dans une cercle à... [Lire la suite]
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14 août 2012

TARTARE DE TOMATE

Un tartare de tomate frais que vous pouvez servir en apéritif ou en entrée... ingrédients: 2 tomates 1/2 bulbe de fenouil 1 poivron rouge 1/2 oignon rouge 1/2 concombre 6 olives noires dénoyautées basilic 3 c à soupe d'huile d'olive 1c à soupe de vinaigre de cidre sel,poivre Coupez le poivron,le fenouil,le concombre,l'oignon et les tomates en dés à l'aide d'un alligatore. Placez le tout dans une passoire,salez et laissez dégorger 15 minutes. Mélangez le tartare de légumes avec du basilic et les olives émincées. ... [Lire la suite]
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