31 juillet 2009
COUPE DE FROMAGE BLANC AUX FRUITS
Un dessert tout simple et tout joli.Comment se faire plaisir sans prise de tête et avec peu d'ingrédients.Un dessert de vacances en fait!!
Ingrédients:
pour 2 pers
6 fraises ou framboises
2 mousses de fromage blanc
2 c à café de sucre
4 abricots
pépites de caramel (vahiné)
Répartir les fraises dans le fond des coupes après les avoir coupé en petits morceaux.
Versez la moitié d'une mousse sucrée dans chaque coupe.
Disposez ensuite les abricots coupés en 4,recouvrir avec le reste de mousse de fromage blanc sucrée et à laquellle vous incorporez quelques pépites de caramel ; décorez avec une framboise ou une petite fraise
10 juillet 2009
TIRAMISU A LA FRAISE
Le tiramisu est un dessert que j'apprécie beaucoup ,j'avais envie de l'adapter à la saison en le réalisant avec des fraises.Le résultat est très joli et très bon!!
C'est frais et cela se mange sans faim ou sans fin selon le cas...
Ingrédients:
pour 4 pers
8 biscuits roses
600g fraises
3 oeufs
80g sucre
250 g mascarpone
1 goutte de vinaigre balsamique
Emiettez un biscuit dans chaque verre
Mixez dans un blender 200 g fraises avec le vinaigre balsamique.
Versez la moitié du coulis sur les biscuits émiettés.
Répartir les fraises coupées pour former la troisième couche.
Mélangez les jaunes d'oeufs et le mascarpone avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.Ajoutez le mascarpone et mélangez à nouveau pour avoir une crème homogène.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.Mélangez les blancs à la crème.Versez la moitié de cette crème dans les verres.
Faire une nouvelle couche avec un biscuit émietté par verre,que vous recouvrez avec le reste de coulis.Terminez par des fraises coupées en morceaux et ensuite le reste de crème.Décorez avec un petit morceau de fraise.Mettre 3 heures au frigo avant de déguster.
comme il me restait un peu de crème j'ai fait des mini tiramisu
02 juillet 2009
CREME FRAISE COCO
Un dessert tout léger et frais
ingrédients:
pour 3 pers
150 g fraises
20 cl lait
20 cl lait de coco
2 c à soupe de noix de coco
30 g sucre
1 c à café d'agar agar
Mélangez les deux laits avec le sucre ,la noix de coco et l'agar agar.Portez doucement à ébullition et laissez bouillir 2 minutes.
Lavez et coupez les fraises en petits morceaux.Répartir dans le fond des ramequins ou des verrines et recouvrir avec la crème coco refroidie.
Mettre au réfrigérateur 2 heures minimum
29 juin 2009
VERRINE FRAISE -CHOCOLAT
Ces verrines ont constitué notre dessert.Les verres utilisés sont des verres à whisky.J'avais repéré cette recette sur le superbe blog dans la cuisine de talulla.
Je trouve les couleurs très jolies,on s'est régalé!!
ingrédients:
pour 3 pers
couche fraise:
130 g fraises
2 feuilles de menthe fraîche
250 ml lait
1/2 c à café d'agar agar
1 cà café de jus de citron
1 c à c de sucre
couche chocolat:
65 g chocolat noir ou au lait (j'ai fait la recette avec du chocolat au lait)
2 oeufs
1 c à café de sucre
1 c à soupe de lait
pour le décor :quelques fraises
Pour la couche à la fraise,faire chauffer le lait avec le sucre , la menthe et l'agar agar .Lors de la première ébullition ,faire cuire encore 1 minute.Retirez du feu et laissez infuser.
Mixez les fraises avec le citron dans un blender.
Mélangez les 2 préparations et mettre dans les verres.Laissez au frigo 1 heure
Pour la couche chocolat,faire fondre le chocolat avec le lait.Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre et incorporez ce mélange au chocolat.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez les au mélange précédent.Versez dans les verres sur la première couche à la fraise
25 juin 2009
CLAFOUTIS FRAISE-BANANE
Un dessert improvisé avec les restes du frigo et les fruits qui commencent à s'ennuyer...
Pas si mal ,on a bien apprécié!!
ingrédients:
250 g fraises
2 bananes
80 g sucre roux
20 g sucre blanc
2 oeufs
100 g farine
100 ml crème fraîche liquide
200 ml lait
15 g beurre
4 feuilles de menthe fraiche ciselée
Beurrez un plat carré et disposez les bananes en rondelles et les fraises coupées en 2.Répartir la menthe sur les fruits.
Mélangez les oeufs avec le sucre roux et le sucre blanc.Incorporez la farine
Ajoutez le lait,la crème et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Versez sur les fruits et faire cuire 20 à 30 minutes (selon votre four) th 6
22 juin 2009
SORBET AUX FRAISES
Sur le blog LESPAPILLES DE SAGWESTE j'ai vu une sobetière qui me faisait de l'oeil .Elle est trop mignonne ,j'ai craqué,j'ai acheté la même en vert.
Depuis le temps que j'en voullais une ,mes dernières résistances ont cédé lorsque j'ai vu que finalement il était assez simple de réussir soi même ses glaces maison...
Aussitôt achetée aussitôt testée.
Il me restait un peu de fraise donc j'ai décidé de tester cette machine
Ingrédients:
pour 2 pers
250 g fraises (c'est tout ce qui me restait)
50 g sucre blanc
1 c à soupe d'eau
Mettre dans le blender les fraises et mixez pour obtenir un coulis homogène.
Versez le coulis dans une casserole avec le sucre,l'eau et amenez ce mélange à ébullition.
Retirez du feu et mettre au réfrigérateur ,quand le mélange a refroidi ,pour 2 heures
Versez ce mélange dans la sorbetière et turbinez le temps indiqué sur le mode d'emploi de votre machine (20 à 30 minutes)
Nous avons goûté ce sorbet au bout des 30 minutes ,il était onctueux avec un bon goût de fraise
02 mai 2009
SOUPE DE FRAISE "version 2"
Je vous ai proposé il n'y a pas longtemps une soupe de fraise,et comme vous avez l'air d'apprécier je vous propose une autre version que je réalise depuis quelque temps et qui a un franc succès.Cette recette est très différente de la première mais elle est tout aussi sympa.Après c'est une question de goût.
ingrédients:
pour 4 pers
800 g fraises
1/2 jus de citron
1 c à soupe de sucre(tout dépend des fraises)
1 petite cuillère à café de vinaigre balsamique
10 feuilles de menthe fraiche
Coupez les fraises en 2 et les mettre dans un blender avec le jus de citron ,le sucre,la menthe (sauf 2 feuilles que vous réservez pour la déco)et le vinaigre
Goûtez et rectifiez si besoin en ajoutant un peu de sucre.
Disposez dans des petites coupes et mettre au frigo,au moment de servir disposez le reste de menthe sur chaque coupe
20 avril 2009
SOUPE DE FRAISE
Une petite soupe mais avec des fraises.C'est léger et délicieux
ingrédients:
pour 4 pers
500 g de fraises garriguettes
100 g sucre
1 baton de cannelle
1 gousse de vanille
1 orange
2 c à c de liqueur de mandarine(facultatif)
quelques feuilles de menthe
Faire chauffer 30 cl d'eau avec le sucre,le jus de l'orange,la cannelle et la vanille.Dés les premiers bouillons,retirez du feu et ajoutez l'alcool
Coupez les fraises en petits morceaux et versez le liquide refroidi dessus.Parsemez avec un peu de menthe et mettre au frais au moins 1 heure.
Au moment de servir disposez les fraises et le sirop dans des coupelles et décorez avec le reste de menthe
