FILET MIGNON A L ORANGE

Un plat savoureux et au gout subtile d'orange que tout le monde apprécie

ingrédients:

pour 4 pers

1 filet mignon de porc

3 oranges

5 échalotes

30 g beurre

3 c à soupe de miel

1 c à soupe de fond de volaille

2 c à soupe d'huile d'olive

sel,poivre

Prélevez le zeste d'un orange.

Pressez les 3 oranges.

Emincez les échalotes.

Dans une cocotte, faire chauffer le beurre et l'huile puis ajoutez les échalotes,sel et poivre.

Quand les échalotes sont translucides,ajoutez la viande pour la dorer de chaque côté.

Délayez le fond de volaille dans un peu d'eau chaude et l'ajouter à la cocotte avec le jus d'orange.

Versez le miel et les zestes.Salez et poivrez.

Laissez mijoter environ 30 minutes

Servir bien chaud et régalez  vous