COCOTTE DE FAISAN AU CHOU ET LARD

Un plat réconfortant et délicieux

ingrédients:

1 faisan ou une pintade

1/2 chou vert

200 g lard

1 oignon

25 cl fond de volaille

30 g beurre,une cuillère d'huile

thym

1 feuille de laurier

sel,poivre

Découpez le faisan en morceaux.

Epluchez et émincez l'oignon.

Nettoyez et émincez le 1/2 chou.

Dans une cocotte,faites saisir la viande dans un peu de beurre et un peu d'huile pendant 5 minutes.Salez et poivrez.

Ajoutez l'oignon et le lard et mélangez.Cuire 7 minutes.

Ajoutez le chou,salez et poivrez.

Laissez fondre le chou en mélangeant.Versez le fond de volaille avec le thym et la feuille de laurier.

Couvrez la cocotte et cuire sur feu moyen pendant 40 minutes en mélangeant régulièrement