CURRY DE POULET AU CHOU FLEUR ET RIZ A LA CARDAMONE

Un curry parfumé pour réchauffer un peu l'atmospère bien pluvieuse de ces derniers jours.

ingrédients:

pour 4 pers

4 blancs de poulet

400 g chou fleur

200 g riz basmati

2 gousses d'ail

1 oignon 

20 cl lait de coco

5 capsules de cardamone

coriandre fraîche

2 c à soupe d'huile

2 c à soupe de pâte de curry

sel,poivre

Faire cuire le chou fleur découpé en fleurettes dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes.

Coupez le poulet en dés.

Pelez et émincez l'oignon et pressez les gousses d'ail.

Dans une cocotte,faites dorer le poulet avec l'ail et les oignons dans l'huile chaude.

Ajoutez la pâte de curry et mélangez pour bien enrober le poulet.Salez et poivrez.

Ajoutez le lait de coco et 20 cl d'eau.

Ajoutez le chou fleur et poursuivre la cuisson 20 minutes.

Pendant ce temps faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée avec la cardamone pendant 15 minutes.

Servir le curry avec le riz et la coriande ciselée

Comments

[Michèle]

Un régal à n'en pas douter!