Vous connaissez le principe du gâteau magique, et bien imaginez des muffins magiques.

La même sensation en bouche, trois textures en une seule bouchée.

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ingrédients:

2 oeufs

60 g sucre

60 g beurre fondu

1 c à soupe d'eau de rose

30 g pistaches

40 g farine

1 pincée de sel

25 cl lait

Fouettez les jaunes avec le sucre, le beurre, l'eau de rose, les pistaches réduites en poudre, la farine et le sel.

Versez le lait peu à peu sans cesser de fouettez.

Incorporez les blancs en neige sans chercher à les incorporer totalement, il doit rester des" morceaux" de blanc.

Versez la préparation dans les moules à muffin.

Cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 150°.