Pas d'atelier chocolat pour moi cette année, trop de choses à gérer en ce moment.

J'ai toutefois fait des mendiants qui demandent peu de matériel et ne nécessitent pas trop de temps de réalisation.

Vous pouvez varier la décoration des mendiants au gré de vos envies.

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ingrédients:

500 g chocolat noir

cranberries

pistaches

noix

déco...

Placer le chocolat dans un bain-marie et faire fondre tout en remuant jusqu'à ce qu'il atteigne une température entre 50°. Retirer du feu et laisser refroidir tout en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il atteigne la température de28°. Une fois le chocolat refroidi, le remettre au bain-marie quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit à sa température de cristallisation et donc de travail, 30°.

Versez un peu de chocolat sur une plaque et décorer avant que le chocolat ne fige.

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