STOLLEN

Le stollen est un gateau  traditionnel allemand que l'on déguste à Noël, c'est un pain aux fruits secs et à la pâte d'amande.J'aime beaucoup ce gateau qui pour moi trouve toute sa place au petit déjeuner pour un brunch ou au goûter. 

On le trouve surtout à Noël mais en connaissant la recette , rien ne vous empêche de le faire à un autre moment.

ingrédients:

pour 2 stollens

500 g farine

1 sachet de levure de boulanger

15 cl lait

150 g sucre

1 pincée de sel

2 oeufs

125 g beurre mou

50 g d'écorces d'oranges et citrons confits

100 g pâte d'amande

100 g d'amandes effilées

100 g raisins secs

Faites tiédir le lait et y ajouter la levure et 2 cuillères à soupe de sucre.

Mélangez la farine avec le reste de sucre, le sel et faites un puits.Ajoutez les oeufs et mélangez avec une cuillère en bois.

Versez ensuite le lait , la levure et remuez pour obtenir une boule de pâte.Incorporez le beurre coupé en morceaux et continuez àmélanger.

Ajoutez les raisins, les écorces coupées en dés, des cubes de pâte d'amande et les amandes.

Couvrez le saladier avec un torchon et laissez lever 2 heures près d'un radiateur.

Travaillez la pâte et divisez la en deux.Vous pouvez la disposer sur une plaque de cuisson .

Laissez lever 45 minutes et mettre au four préchauffé à 180°  pendant 10 minutes puis 40 minutes à 160°.

Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace à la sortie du four après l'avoir laissé tiédir un peu ( ce que je n'ai pas fait)