VERRINES POTIMARRON-CEPES-FOIE GRAS-RAISIN

Des verrines originales avec un mélange de saveurs très gourmand.L'ajout des raisins apporte une touche de fraicheur à cette verrine.

ingrédients:

pour 8 verrines

1 belle tranche de foie gras

300 g potimarron

200 g cèpes

2 échalotes

25 g noisettes

150 g raisin blanc

un bouillon cube "bouquet garni"

beurre

persil

sel,poivre

Taillez le potiron en cubes d'1 cm, nettoyez les cèpes et coupez les en morceaux.
Dans une poêle,faire grillez les noisettes à sec puis concassez les.

Ciselez les échalotes.

Coupez les grains de raisin en 4 et ciselez le persil.

Taillez le foie gras en dés.

Dans une poêle faites revenir les échalotes dans un peu de beurre pendant 3 minutes, ajoutez les cèpes et continuez la cuisson 5 minutes.

Ajoutez ensuite le potiron,mélangez et ajoutez 100 ml d'eau  avec un bouillon cube " bouquet garni"

Laissez mijoter 20 minutes

Laissez refroidir et ajoutez le raisin, le foie gras, les noisettes et le persil

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