OMELETTE AUX CHAMPIGNONS DES BOIS

Une omelette , c'est très simple me direz vous mais c'est tellement bon!

Après une petite promenade dans les bois,un passage en cuisine s'impose.

ingrédients:

pour 2 pers

200 g de champignon des bois ( complétés de champignons de Paris si besoin)

4 oeufs

1 échalote

ciboulette

beurre

Nettoyez les champignons.Emincez l'échalote.

Faire fondre le beurre dans une poêle, ajoutez l'échalote et les champignons quand le beurre est chaud.Mélangez tout en faisant revenir les champignons quelques minutes.Il ne doit plus rester d'eau dans la poêle.

Battre les oeufs avec le sel, poivre et la ciboulette.

Versez l'omelette sur les champignons et avec une fouchette, ramenez le liquide des bords vers le centre sans toucher le fond de la poêle pour que l'omelette se forme.Le temps de cuisson dépend de votre goût pour moi , pas trop baveuse mais à vous de voir.