27 octobre 2015

PULLED PORK / PORC EFFILOCHE

J'ai découvert cette recette au Canada, elle est d'origine amérindienne et sa préparation diffère en fonction des cuisinières. C'est la promesse d'une viande moelleuse et fondante.Sa préparation prend 10 minutes mais la cuisson dure des heures. Cette recette est servie avec du pain à burger , moi je l'ai servie avec des tranches de pain de campagne grillé. Un petit clin d'oeil à Lucie Ingrédients: Pour 6 pers 800 g d'épaule de porc 1 oignon 2 gousses d'ail 50 g sucre cassonade 15 cl de ketchup 1 c à soupe de moutarde 1 c... [Lire la suite]
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24 juillet 2013

TRAVERS DE PORC MARINES

Les travers de porc marinés est un plat que j'ai découvert au Canada.Au marché ATWATER de Montréal ,il y a un boucher qui propose des "RIBS" qui font saliver,juste en regardant la vitrine... J'ai trouvé avant de réaliser cette recette des travers de porc bien épais,comme là bas (au Canada ), je me suis laissé tenté d'autant plus que sur le dernier magazine Saveurs, j'avais repéré une petite recette sympa.   ingrédients: pour 4 pers 1 kg de travers de porc 5 cl sauce soja salée 5 cl de sauce Worcestershire 2 c à soupe de... [Lire la suite]