19 janvier 2011

ROTI DE VEAU AU CHORIZO ET CHAMPIGNONS

Un roti de veau moelleux qui mijote longtemps et vous laisse le temps de faire autre chose ... ingrédients: 1 roti de veau 1 kg 1 oignon émincé 1 bouillon cube "légumes" 6 tranches fines de chorizo 500 g champignon 100 ml vin blanc huile,sel,poivre,persil Faire revenir l'oignon dans une cocotte dans l'huile chaude.Ajoutez le roti et le faire revenir sur toutes les faces. Ajoutez les champignons coupés en quatre,le vin blanc , 150 ml d'eau et le bouillon cube.Salez et poivrez. Disposez le... [Lire la suite]
Posté par gibou à 09:16 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,

15 décembre 2010

blanquette de veau

Un plat rustique que tout le monde apprécie.C'est un peu long à préparer mais c'est tellement bon. Ingrédients: pour 4 pers 600 g noix de veau 1 oignon 2 clous de girofle 1 gousse d'ail 2 feuilles de laurier thym,persil 2 cubes de bouillon cube pot au feu sel,poivre 25g beurre 3 c à soupe de farine 200 g champignon 4 carottes 1 c à soupe de jus de citron 1 c à soupe de crème liquide Dans une cocotte,faire chauffer 2 litres d'eau avec l'oignon piqué avec les clous de girofle.Mettre... [Lire la suite]
Posté par gibou à 09:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
10 juillet 2010

BOULETTES DE VEAU A L ORIGAN

Il fait chaud ,on a envie de repas légers qui ne nécessitent pas une préparation trop longue .Mais n'oublions pas de se régaler quand même... J'ai trouvé chez le boucher des boulettes de veau que j'ai accomodées à ma façon .C'était réussi ,la viande ainsi préparée est moelleuse. Ingrédients: pour 4 pers 12 boulettes de veau 2 oignons 2 échalotes 1 gousse d'ail 150 ml coulis de tomate 50 ml vin blanc 100 ml eau sel,poivre,origan huile Faire revenir les oignons et échalotes émincés dans... [Lire la suite]
Posté par gibou à 16:38 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
29 juin 2010

LEGUMES FARCIS

Les légumes farcis est un plat que j'apprécie en été .La viande est moelleuse et s'imprègne bien du goût des légumes.En règle générale je les prépare avec de la farce et de la viande hachée.J'ai testé ,cette fois,avec du haché de veau mélangé à de la viande hachée de boeuf.C'est très bon et cela a l'avantage d'être peu gras. Ingrédients: pour 3 pers 3 courgettes rondes 2 petits poivrons 200 g veau haché 150 g boeuf haché 1 oignon sel,poivre,thym huile Creusez les courgettes et coupez les poivrons en... [Lire la suite]
Posté par gibou à 11:47 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
27 mai 2010

VEAU A L ESPAGNOL

Le chorizo,à la maison est toujours très apprécié.En omelette ,en muffin,en papillotte ,je peux le servir à toutes les sauces.Dans la recette que je vous propose aujourd hui,le chorizo associé au veau est une belle réussite.C'est un plat que je fais depuis très longtemps,il est bon de temps en temps de réviser ses classiques et de vous les suggérer. Par contre les photos ne sont pas top ,j'en suis désolée . ingrédients: pour 4 pers 500 g veau 15 tranches de chorizo 4 pomme de terre coupées en 4 10 olives... [Lire la suite]
Posté par gibou à 10:53 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
29 septembre 2009

VEAU AU CITRON

Un plat au bon gout acidulé de citron... ingrédients: pour 3 pers 700 g sauté de veau 1 citron confit 1 c à soupe de jus de citron origan persil plat 150 ml eau 1/2 bouillon cube 1 c à soupe d'huile d'olive sel,poivre Faire chauffer l'huile dans une poêle,ajoutez le sauté de veau et le faire rissoler. Ajoutez alors l'origan,le persil , le citron confit et le jus de citron,sel,poivre. Laissez cuire 5 minutes et incorporez l'eau et le bouillon cube. Faire mijotez 40 minutes et... [Lire la suite]
Posté par gibou à 13:52 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ,
06 juin 2009

CAKE AUX EPINARDS

Ce cake printannier, est original par sa composition et sa couleur qui peut surprendre.Vous pouvez le servir à l'apéritif ou pour un dîner léger accompagné d'une salade. Je me suis inspirée du cake de Pâques de Sophie.      ingrédients: 3 oeufs 150 g farine 1 sachet de levure chimique 13 cl lait 100 g gruyère rapé 8 cl d'huile sel,poivre garniture: 200 g épinards hachés 200 g veau haché 2 c à s huile Préchauffez le four th 6 (chaleur tournante) Mélangez les oeufs avec... [Lire la suite]
Posté par gibou à 10:26 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
22 avril 2009

COCOTTE DE VEAU A L ORANGE

Ce plat est tout simplement délicieux,la viande fond dans la bouche ,le gout d'orange est très agréable.Nous avons adoré... Ingrédients: pour 4 pers 1 kg de veau 2 oranges 1 oignon 1 gousse d'ail 1/2 poivron rouge coupé en cubes 40 cl bouillon de volaille 2c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe de poivre vert 1 batonnet de cannelle 3 clous de girofle 1 c à soupe de farine sel,poivre Rapez le zeste d'une orange et mettre de côté le jus des 2 oranges. Pelez et hachez l'ail et... [Lire la suite]
Posté par gibou à 11:32 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,