28 juillet 2015

SAUTE DE VEAU AUX EPICES

Un plat à laisser mijoter tranquillement qui pourra constituer un repas complet et vous permettre de faire autre chose ou ...ne rien faire ingrédients: 800 g veau 2 oignons 2 gousses d'ail 200 ml de pulpe de tomate 2 clous de girofle 3 cm de gingembre 1 c à soupe de curry 1/2 c à café de coriandre 1/2 c à café de cumin 3 cà soupe d'huile sel,poivre pommes de terre nouvelles coupées en deux. Emincés les oignons. Faire revenir le veau coupé en cubes dans une cocotte contenant l'huile chaude. Ajoutez le gingembre... [Lire la suite]
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14 janvier 2015

ROTI DE VEAU AUX POIRES EPICEES

Un rôti moelleux servi avec des poires épicées, c'est un vrai délice si vous aimez la cannelle !! ingrédients: pour 6 pers  1 rôti de 1.2kg 8 poires conférence 1 oignon 2 oranges 40 g beurre 3 bâtons de cannelle sel,poivre Préchauffez le four à 210°. Coupez les poires en quatre et épépinez les. Mettre le rôti dans un plat à four,salez et poivrez. Répartir le beurre sur le rôti et disposez l'oignon émincé autour.Ajoutez les bâtons de cannelle cassés en deux. Cuire 40 minutes en arrosant régulièrement la viande. ... [Lire la suite]
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08 octobre 2014

TAJINE DE VEAU AUX FIGUES ET AU CITRON CONFIT

Un tajine avec du veau et des fruits de saison, c'est trop bon! La viande est moelleuse et parfumée. ingrédients: pour 4 pers 600 g sauté de veau 300 g figues 4 citrons confits 2 carottes 2 oignons 3 c à soupe de miel huile 1 c à soupe de cumin,sel,poivre Taillez la viande en cubes.Coupez les citrons en quatre. Emincez les oignons et coupez la carotte en rondelles. Mettre de l'huile à chauffer dans un tajine.Faire revenir la viande .Ajoutez les carottes et les oignons. Cuire 5 minutes et ajoutez les citrons, le miel .... [Lire la suite]
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09 juin 2014

ROTI DE VEAU AUX TOMATES SECHEES

La viande de veau permet de réaliser des petits plats mijotés avec très peu d'ingrédients et beaucoup de saveur. La cuisson à feu doux permet d'avoir une viande moelleuse qui s'imprègne de toutes les saveurs des ingrédients composant le plat. ingrédients: pour 4 pers 600 g roti de veau 5 carottes 8 pétales de tomates séchées 1 oignon émincé 1 bouillon cube "légumes méditerranéens" 200 ml eau 1 gousse d'ail huile sel,poivre Dans une cocotte,faire dorer l'oignon. Ajoutez le rôti de veau et retourner le jusqu'à ce qu'il... [Lire la suite]
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21 janvier 2014

TAJINE DE VEAU AUX PRUNEAUX

Un tajine avec du veau et des pruneaux pour un plat délicatement épicé. J'ai trouvé cette recette sur un blog "mes recettes gourmandes" que j'ai adaptée pour faire un plat complet. ingrédients: 800 g sauté de veau 10 pruneaux 1 oignon émincé 4 carottes thym curcuma cannelle 1 c à café de miel huile,sel,poivre Mettre l'huile à chauffer dans un plat à Tajine. Faire revenir les oignons et ensuite incorporez le sauté de veau coupé en cubes en cubes. Saupoudrez avec les épices ,le thym,sel et poivre.Ajoutez un verre d'eau.... [Lire la suite]
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19 novembre 2013

TAJINE DE VEAU AUX CAROTTES

Ce tajine est un pur plaisir gustatif. Le veau est moelleux et les épices apportent un goût juste parfait . ingrédients: pour 4 pers 800 g sauté veau 500 g carottes 8 petits navets 1 oignon 150 ml pulpe de tomate 1 citron coriandre fraîche 1 c à café de chaque épice : gingembre,coriandre  et cumin 20 g beurre 1 sachet de bouillon de volaille Ariké sel,poivre Pelez les carottes et coupez les dans le sens de la longueur et recoupez en gros tronçons. Faire dorer la viande dans le beurre chaud.Poudrez d'épices et... [Lire la suite]
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05 septembre 2013

SAUTE DE VEAU AUX POIVRONS

Le sauté de veau s'associe bien avec le paprika.Ce sauté de veau est moelleux et les poivrons incorporés dans le plat vous permettent de réaliser un plat complet en peu de temps.   ingrédients: pour 4 pers 600 g sauté de veau 4 tomates 1 poivron vert et 1 jaune 2 gousses d'ail 1 c à café de concentré de tomate 20 cl crème liquide 1 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe de paprika sel,poivre Faire revenir le veau dans une cocotte avec l'huile chaude. Ajoutez les poivrons coupés en gros morceaux. Incorporez les... [Lire la suite]
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23 août 2013

PAUPIETTES NAPOLITAINES

Des paupiettes délicieuses qui mijotent ...vous sentez la bonne odeur!! Cette recette provient du livre de cuisine de Julie Andrieu "Julie cuisine le monde"   ingrédients: pour 6 pers 6 fines escalopes de veau persil 2 gousses d'ail 100 g parmesan râpé 2 c à soupe d'huile d'olive 20 cl vin blanc sec 600 ml pulpe de tomates cuisinées (Panzani) 1 c à soupe de romarin sel,poivre Coupez les escalopes en deux dans la longueur. Aplatissez les.Pelez et hachez l'ail puis mélangez le avec le persil et la moitié du... [Lire la suite]
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10 août 2013

SAUTE DE VEAU AUX OLIVES ET BASILIC

Un petit sauté de veau avec quelques olives avec le goût subtil du basilic,cela vous tente... Allez c'est parti!   ingrédients: pour 3 pers 500 g sauté de veau 1 oignon 1 échalote 1 gousse d'ail 500 ml pulpe de tomate (tomates cuisinées de Panzani ) 10 olives noires 4 filets d'anchois 100 ml vin blanc 6 carottes nouvelles herbes de provence 6 feuilles de basilic huile d'olive sel,poivre Dans une cocotte, faire revenir dans l'huile chaude l'oignon, l'échalote émincée et le sauté de veau. Lorsque le veau est... [Lire la suite]
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07 juin 2013

ROTI DE VEAU A L ORANGE

Un petit roti de veau avec une petite sauce acidulée .   ingrédients: un rôti de veau 150 ml jus d'orange 3 échalotes 1 gousse d'ail 1 c à soupe de miel sel,poivre,persil beurre Faire dorer le rôti dans le beurre chaud. Ajoutez les échalotes émincées  et les faire revenir 5 minutes. Salez,poivrez et ajoutez le jus d'orange,persil et le miel.   Cuire le rôti pendant 1 heure et servir avec des pommes de terre à la suédoise.
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