05 juillet 2010

TERRINE DE FRAISES

Une terrine de fraises,un dessert tout en douceur et bien frais.J'ai repéré cette recette sur Cuisine Campagne,un très joli blog. ingrédients: 250 ml lait 250 ml crème liquide 4 jaunes d'oeufs 50 g sucre 1 gousse de vanille 500 g fraises 25 g sucre 50 ml liqueur de framboise biscuits à la cuillère Grattez l'intérieur de la gousse de vanille.Versez le lait ,la crème et les graines de vanille dans une casserole.Portez à ébullition et laissez refroidir. Mixez 250 g de fraises avec 25 g de sucre... [Lire la suite]
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28 mars 2010

CANNELES BORDELAIS

J'avais dégusté ces petites douceurs en vacances près de Bordeaux pour la première fois il y a déjà quelques années.J'en avais gardé un très bon souvenir. J'avais envie de me lancer dans la réalisation de ces petits gateaux et j'ai trouvé la recette sur le site Sucrissime .Je les ai réalisé dans des moules en silicone,bien moins onéreux que les moules en cuivre...     Ingrédients: pour 12 cannelés préparation 25 minutes 1/3 l de lait 4 jaunes d'oeufs 80 g farine 2 gousses de vanille 1 c à soupe... [Lire la suite]
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06 mars 2010

MACARONS AU CARAMEL

Des  macarons super bons ,pour les coques ma recette fétiche est ici.Je les réussi bien avec cette recette normalement... la garniture au caramel est top ,je l'ai repéré sur le site chef NiNi ,c'est un vrai régal     ils sont moins beaux que sur le site de chef Nini , je vous donne  la recette de la crème au caramel ,à tester de toute urgence ,j'ai fini le ramequin même sans coque de macarons ingrédients: crème pour 8 à 10 macarons 50 g beurre en morceaux 70 g sucre blanc 30 g crème... [Lire la suite]
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22 juillet 2009

CREME AUX OEUFS

Des crèmes au bon goût de vanille.   Ingrédients: pour 8 petits ramequins 6 oeufs 125 g sucre 75 cl lait 25 cl crème liquide extrait de vanille caramel liquide Faire bouillir le lait et la crème avec l'extrait de vanille. Mélangez le sucre et les oeufs et incorporez ce mélange avec la préparation au lait. Préchauffez le four à 120°.Nappez le fond des ramequins de caramel et remplissez avec la préparation précédente. Cuire au bain marie ,45 minutes      ... [Lire la suite]
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18 juillet 2009

GLACE A LA VANILLE

La glace à la vanille peut être insipide ou délicieuse,tout dépend des ingrédients qu'elle contient.Quand on la réalise soi même on est sûr du résultat. Quelle bonne idée d'avoir succombé à l'achat de cette sorbetière!        ingrédients: 50 cl lait 1 gousse de vanille 6 jaunes d'oeufs 20 cl crème liquide 80 g sucre Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille (vanille ramenée de la Réunion par ma copine Carole)coupée en 2 et la crème;à la première ébullition,retirez du feu et... [Lire la suite]
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15 juillet 2009

CREME BRULEE

J'aime beaucoup la crème brulée,le goût de vanille est délicat et cette couche craquante tiède associée à la crème froide est vraiement un délice.Mon plus jeune fils m'a offert pour la fête des mères un chalumeau,c'est un élément essentiel pour réussir ces crèmes.J'avais déjà essayé de faire des crèmes brulées  en mettant la crème froide sous le grill du four mais le résultat est totalement différent et à mon avis décevant. Ingrédients: pour 4 pers 8 jaunes d'oeufs 70 g sucre 60 cl crème liquide 1/2 c à c... [Lire la suite]
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