23 décembre 2017

PARMENTIER DE CANARD A LA PUREE DE TOPINAMBOURS

Un plat simple à réaliser délicieux grâce aux topinambours qui apportent une note originale ingrédients: pour 4 pers 700 g topinambours 400 g pommes de terre 4 cuisses de canard confites 40 g beurre 50 g gruyère persil sel,poivre Portez l'eau salée à ébullition dans une casserole. Ajoutez les topinambours épluchés et 5 minutes après les pommes de terre épluchées. Cuire 20 minutes. Préchauffez le four à 200°. Déposez les cuisses de canard sur la grille du four. Placez une lèchefrite sous la grille.Cuire 5 minutes pour... [Lire la suite]
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24 janvier 2016

GRATIN DE POMMES DE TERRE ET TOPINAMBOURS

Un gratin de saison comme on les aime. Une cuisine simple et délicieuse. ingrédients; 300 g pommes de terre 300 g topinambours 1 gousse d'ail 40 cl crème fleurette 30 g beurre sel,poivre, noix de muscade Pelez les pommes de terre et les topinambours. Détaillez les en fines tranches. Frottez un plat à four avec la gousse d'ail et beurrez le. Salez et poivrez la crème et ajoutez un peu de muscade râpée. Préchauffez le four à 180°. Disposez les légumes en couche en alternant pomme de terre et topinambour.Salez et... [Lire la suite]
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08 novembre 2015

VELOUTE DE TOPINAMBOUR ET FOIE GRAS

Quand vous n'avez pas trop envie de cuisiner , préparez une soupe ou un velouté prend 30 minutes, cuisson comprise. Dès lors que vous choisissez des associations de légumes variés, vous pouvez faire du velouté un moment gourmand et qui sera loin d'être monotone. J'ai en ce moment envie de tester plein d'associations alors vous n'en êtes pas à votre dernière recette de velouté... La recette que je vous propose aujourd'hui peut même avoir une place sur vos tables de fête. ingrédients: pour 3 pers 400 g topinambours 1 belle... [Lire la suite]
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31 octobre 2015

POTAGE AUX LEGUMES

Pour s'adapter au temps et au besoin de se réchauffer quoi de mieux qu'une petite soupe maison. N'aimant pas la monotonie en cuisine, j'adore tester de nouvelles associations. ingrédients: pour 4 pers 1 poireau 1 courgette 2 carottes 2 navets 3 topinambours 1 oignon Dans une casserole ,versez 1.5 l d'eau avec du gros sel. Epluchez les légumes, coupez les en morceaux et faites les cuire 20 minutes. Mixez et dégustez. La douceur du topinambour donne une touche originale à ce potage. Testez vous ne serez pas déçue  ... [Lire la suite]
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20 décembre 2014

VELOUTE DE TOPINAMBOUR AU FOIE GRAS

Pourquoi pas un velouté pour débuter votre réveillon... C'est trop bon, essayez cette entrée chaude qui peut aussi être une mise en bouche.C'est à vous de choisir. Malheureusement, je n'ai pas de photo à vous proposer suite à une petite erreur de manipulation.   ingrédients: 4 topinambours 1 pomme de terre 6 marrons 1 bouillon de légumes Knorr 4 fines tranches de foie gras frais Epluchez les topinambours et les pommes de terre. Mettre un litre d'eau dans une casserole avec le bouillon Knorr à bouillir. Ajoutez les... [Lire la suite]
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28 novembre 2014

PETITE COCOTTE DE TOPINAMBOUR

Pour accompagner une volaille,en toute originalité, je vous propose cette recette piochée sur le site la cuisine de Cath. Le topinambour et son petit goût d'artichaut fera merveille sur vos tables de fête. ingrédients: pour 2 pers 300 g topinambours huile d'olive à la truffe 3 c à café de confit de tomate cerise 1 échalote estragon sel,poivre  Épluchez , lavez les topinambours et les couper en  4 .  Faire chauffer l’huile d’olive, et y ajouter les topinambours .            ... [Lire la suite]
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23 janvier 2014

VELOUTE DE TOPINAMBOUR

Lors de mon séjour au Canada ,j'ai gouté un délicieux velouté au topinambour dans un restaurant .J'ai essayé de retrouver les mêmes saveurs et je dois avouer que je ne suis pas déçue. ingrédients: pour 4 pers 1 panais 3 topinambours 1 pomme de terre 25 g beurre 1 bouillon cube Knorr eau Epluchez les légumes et coupez les en cubes. Faire fondre le beurre dans une casserole,y faire revenir les panais et topinambour quelques minutes. Ajoutez les pommes de terre et de l'eau pour recouvrir les légumes. Ajoutez le bouillon... [Lire la suite]
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15 avril 2012

SALADE D AVOCAT SAUCE VERTE

Une belle salade pour débuter en toute légèreté un repas.Il faut toutefois prévoir l'achat des avocats à l'avance pour être assuré d'avoir des avocats mûrs. ingrédients: pour 4 pers mesclun 6 artichauts poivrades  2 avocats 2 petits oignons blancs aneth,ciboulette 1 citron 2 oeufs durs 2 topinambours 12 tranches de filet mignon séché 4 c à soupe d'huile d'olive sel,poivre Hachez les oeufs,y ajouter le jus de citron (réservez 2 c à café) , l'aneth et un oignon émincé.Incorporez l'huile,sel et poivre. ... [Lire la suite]
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05 février 2011

SALADE AUX TOPINAMBOURS

Vous aimez l'artichaut,alors n'hésitez plus ,testez les topinambours.C'est tout simplement délicieux! Dans un salade verte c'est un régal. ingrédients: salade verte quelques noix 2 topinambours sel,poivre,ciboulette huile de noix vinaigre de xérès Faire cuire les topinambours épluchés 15 minutes dans l'eau bouillante.Coupez les topinambours en tranches. Disposez la salade et les noix dans une assiette.Répartir les topinambours encore tièdes. Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre ave le... [Lire la suite]
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