23 juillet 2019

GASPACHO

Quand il fait chaud, rien de tel qu'un gaspacho bien frais... Et actuellement , le frais c'est ce que l'on recherche!! Faites le vous même, ce n'est pas compliqué, vous consommez des légumes de saison et O additifs. ingrédients: pour 4 pers ( entrée) 6 pers (apéro) 500 g tomates 1 gousse d'ail 1/2 concombre 1/2 poivron jaune 1 échalote 1 belle cuillèreà soupe  d'huile d'olive 1 c à soupe de vinaigre balsamique 1 c à café de paprika sel, poivre     Lavez les légumes, épluchez le concombre et coupez tous... [Lire la suite]
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17 juin 2019

ENCORNET A LA SETOISE

Un plat de poisson idéal à déguster sur la terrasse au soleil. ingrédients; pour 4 pers 400 g d'encornets 2 gousses d'ail 2 oignons thym 3 tomates 1 petite boîte de concentré de tomate 1 piment rouge 3 c à soupe d'huile 2 verres de vin blanc 1 orange sel,poivre Pelez les tomates et taillez les en dés. Rincez les encornets et coupez les en lanières.Faites les suer 3 minutes dans une casserole avec l'huile chaude. Ajoutez les oignons et l'ail haché ou émincé en fonction de la texture souhaitée. Prélevez le zeste... [Lire la suite]
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29 mai 2019

GRATIN D AUBERGINE

J'adore les aubergines et ce gratin est vraiment très bon. Simple et efficace. ingrédients: pour 4 pers 2aubergines 1 boîte de pulpe de tomates 1 oignon émincé 1 gousse d'ail thym huile d'olive parmesan Coupez les aubergines en rondelles et les déposer sur une plaque à four.Salez, poivrez et versez un filet d'huile d'olive.Mettre au four préchauffé à 180° pendant 15 minutes. Disposez les aubergines dans un plat à four , répartir l'oignon ,l'ail pressé ,le thym et versez la pulpe de tomates.Salez ,poivrez. Saupoudrez de... [Lire la suite]
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27 mai 2019

TARTE A LA TOMATE ET AU ROCAMADOUR

Une tarte vraiment délicieuse que nous avons tous adoré. ingrédients: 1 pâte brisée 3 tomates mûres 4 rocamadours 1 oignon 3 oeufs 3 c à soupe de crème épaisse 2 c à soupe d'huile d'olive sel,poivre, zaatar Garnir un moule avec la pâte , piquez le fond et faire cuire 5 minutes à blanc. Pelez et émincez l'oignon. Pelez et épépinez les tomates. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faire fondre l'oignon sans le faire colorer.Ajoutez les tomates concassées et laissez cuire 15 minutes. Salez et poivrez. Saupoudrez... [Lire la suite]
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16 mars 2019

POULET A LA MOUTARDE ET TOMATES SECHEES

Une recette toute simple avec des ingrédients que vous avez tous à la maison ingrédients: pour 2 pers 300 g aiguillettes de poulet 1 c à soupe de moutarde tomates confites coriandre fraiche 1 oignon 150 ml crème fraiche beurre, sel, poivre Faire dorer l'oignon émincé avec  le poulet dans une poêle avec un peu de beurre chaud. Ajoutez la moutarde et 100 ml d'eau.Salez et poivrez. Laissez cuire 15 minutes à feu doux. Ajoutez les tomates et la crème.Poursuivre la cuisson 10 minutes. 3 minutes avant la fin de cuisson,... [Lire la suite]
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26 février 2019

SALADE DE MAIS EPICEE

Avec le temps printanier, on a envie de salades... ingrédients: pour 2 pers 200 g mais 2 tomates 1/2 citron 2 c à soupe d'huile 50 g cottage cheese  ou brousse 3 gouttes de tabasco 1/2 oignon rouge paprika fumé piment espelette cumin sel et poivre   Mélangez l'huile avec le jus de citron et une pincée de chaque épice, sel et poivre. Mélangez le mais avec l'oignon rouge émincé.Ajoutez les tomates coupées en dés. Versez la sauce au citron épicée sur les légumes. Répartir dans des coupelles .Emiettez un peu... [Lire la suite]
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28 novembre 2018

TARTARE D AVOCAT

J'ai servi ce tartare en accompagnement de rôti de porc froid mais vous pouvez le servir en entrée avec des tortillas ou en verrine.C'est à vous de choisir... ingrédients: pour 2 pers 2 avocats mûrs 1/2 oignon rouge 1 gousse d'ail le jus d'un citron vert 2 pétales de tomates séchées 1/2 bouquet de coriandre 2 gouttes de tabasco sel et poivre Coupez la chair des avocats en dés et émincez les pétales de tomates. Mélangez l'avocat, les tomates, l'ail écrasé, l'oignon haché, la coriandre ciselée, le jus de citron et le... [Lire la suite]
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11 août 2018

AUBERGINE AU CURRY

Une poêlée d'aubergine épicée qui accompagne très bien des brochettes ingrédients: pour 2 pers 1 aubergine 1 pomme de terre 2 oignons nouveaux 2 tomates 2 c à café de curry 1 c à café de curcuma une pincée de cumin coriandre fraîche sel,poivre huile Faire revenir dans un peu d'huile les épices et l'oignon émincé. Ajoutez les dés de pomme de terre et d'aubergine .Faire mijoter 15 minutes. Incorporez les morceaux de tomate avec un peu d'eau. Salez et poivrez. Laissez mijoter 20 minutes et ajoutez la coriandre juste... [Lire la suite]
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17 juillet 2018

SALADE DE TOMATES

Une salade colorée qui se dévore des yeux ... ingrédients: pour 6 pers 2 tomates jaunes 2 tomates vertes 2 tomates noires ( rouge très foncées) 2 tomates rouges boules de mozarella 12 tranches de pancetta quelques feuilles de roquette sauce: 2 gousses d'ail 1 tomate ciboulette basilic 10 cl d'huile d'olive sel et poivre Ecrasez l'ail et épluchez la tomate ( épluche légume spécifique). Retirez les graines de la tomate et coupez la en petits dés. Ciselez les herbes. Déposez le tout dans un bol et versez... [Lire la suite]
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15 juillet 2018

GASPACHO DE PASTEQUE A LA FETA

Pour un apéritif tout en fraîcheur ou une entrée légère. C'est frais ,c'est léger quoi de mieux en ce moment ingrédients: Pour 6 entées 1 citron vert 1/2 concombre 2 tomates 1 poivron rouge 300 g de chair de  pastèque ( sans la peau) 4 feuilles de basilic un peu de feta 2 c à soupe d'huile d'olive sel,poivre Pelez les tomates et retirez les graines. Epluchez le concombre et retirez le centre, épépinez le poivron et enlevez les cloisons blanches. Découpez tous les légumes en morceaux. Versez dans un blender et... [Lire la suite]
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