03 décembre 2009
VERRINE FETA TOMATE
Une verrine sympa pour l'apéritif dés lors que l'on utilise de l'huile d'olive de qualité et des petites tomates coeur de pigeon (la saison n'étant pas idéale pour avoir des tomates qui ont du goût)
ingrédients:
pour 6 verrines
12 tomates coeur de pigeon
basilic
sel,poivre
huile d'olive
100 g feta
Coupez la feta en petits cubes et les mettre dans un bol avec sel,poivre,huile d'olive.Laissez mariner 30 minutes.
Coupez les tomates en quartiers,et mettre celles ci dans un bol avec le sel,le poivre,du basilic et un peu d'huile.Laissez mariner 30 minutes
Répartir les tomates et disposez ensuite la feta
16 novembre 2009
TARTELETTE APERO AU PESTO
Encore plus simple que la recette proposée hier,des petites tartelettes tomate cerise,pesto.
ingrédients:
1 pâte brisée
8 tomates cerise (moyennes)ou 2 petites tomates
pesto vert
Disposez la pâte dans les moules ,après avoir découpé la pâte à l'emporte pièce.
Mettre un peu de pesto dans le fond de chaque tartelette et mettre ensuite 1/2 tomate cerise ou un morceau de tomate.
Mettre au four th 6 pendant 15 minutes
14 novembre 2009
CROQUE MONSIEUR AU POULET
Le croque monsieur est toujours apprécié par tous et comme j'aime bien varier les plaisirs,j'ai eu envie de faire un petit croque à ma façon
ingrédients :
pour 2 pers
4 tranches de pain de mie complet ou blanc
1 escalope épaisse de poulet cuite
poivron mariné (valrona)
2 tomates séchées
gruyère
15 g beurre
Sur la première tranche de pain ,mettre un peu de beurre, le poivron mariné,recouvrir avec la moitié de l'escalope coupée dans l'épaisseur et recoupée en deux.
Disposez les tomates sur le poulet et ajoutez le gruyère rapé.Recouvrir le croque monsieur avec la deuxième tranche de pain
Mettre dans l'appareil à croque monsieur et laissez cuire 3 à 4 minutes selon votre appareil
12 novembre 2009
SALADE ITALIENNE
Pour se souvenir de l'été qui n'est pas si loin,j'ai réalisé une petite salade avec des produits italiens de la marque "Valbona".Ces produits sont de bonne qualité (je ne suis pas sponsorisée) ,je vous les recommande.
ingrédients:
16 tomates cerise
tomates confites (valbona)
75 g feta
poivrons à l'huile (valbona)
artichauts à l'huile (valbona)
confit de tomate cerise (salon des saveurs )
4 tranches de baguette toastées
mesclun
2 échalotes
huile d'olive
vinaigre balsamique
ciboulette
sel,poivre
Disposez la salade lavée et essorée dans des petites assiettes.
Disposez ensuite les tomates cerises puis les poivrons,tomates séchées et artichauts égouttés.Disposez les dés de feta
Préparez la vinaigrette avec l'huile ,le vinaigre ,les échalotes,la ciboulette,sel,poivre.Versez la vinaigrette sur la salade au moment de servir et mettre le confit de tomate sur la tranche de baguette toastée
30 octobre 2009
BOEUF A L ESTOUFFADE DE POMMES DE TERRE
Un plat très bon et facile à réaliser
ingrédients:
morceaux de boeuf à bourguignon
50 g beurre
1 verre de vin blanc
2 oignons
4 carottes
2 c à soupe de concentré de tomates
100 g lardons fumés
thym
1 bouillon cube "légumes"
sel,poivre
Faire chauffer le beurre dans une cocotte.Faire rissoler la viande,quand celle ci est dorée la retirer de la cocotte.
Faire revenir les oignons émincés,les lardons et les carottes en rondelles dans la cocotte.
Cuire 10 minutes et remettre la viande dans la cocotte.
Versez le vin ,un peu d'eau et le bouillon cube de légumes,pour que le liquide arrive à hauteur de la viande.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de concentré de tomates,sel,poivre, et le thym.
Laissez cuire 50 minutes
Disposez les pommes de terre épluchées et coupées en 4 au bout de 30 minutes de cuisson
16 octobre 2009
COCOTTES DE BOEUF AUX EPINARDS
Sur le site "péché de gourmandise",j'avais repéré une petite recette idéale à réaliser dans mes petites cocottes.Essayez sans hésiter ces petits gratins qui sont vraiment délicieux.
ingrédients:
pour 6 pers
600 g viande de boeuf haché
400 g pulpe de tomate
3 c à soupe d'huile d'olive
1 oignon
1 gousse d'ail
1 carotte
150 g d'épinards hachés surgelés
250 g ricotta
1 oeuf
piment espelette
70 g gruyère rapé
sel,poivre
beurre
Faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon et l'ail hachés .Ajoutez la carotte coupée en petits cubes.Cuire 4 minutes.
Ajoutez la viande et mélangez bien tous les ingrédients.
Cuire 8 minutes et incorporez la pilpe de tomate.
Assaisonnez (+piment)et laissez mijoter à feu doux 15 minutes.Mettre dans le fond des petites cocottes.
Faire cuire les épinards dans un peu de beurre jusqu'à ce qu 'ils soient complètement décongelés.Assaisonnez les épinards et les répartir sur la viande.
Mélangez la ricotta,l'oeuf et le gruyère.Ajoutez un peu de piment et répartir cette préparation sur les épinards.
Cuire 20 minutes à 200°(sans mettre les couvercles sur les cocottes)
15 octobre 2009
TAJINE DE POULET AUX TOMATES
Une tajine toute simple avec une jolie couleur rouge.
Ingrédients:
3 blancs de poulet
4 pilons de poulet
4 carottes
3 tomates
1 oignon
1/2 bouillon cube de légumes knorr
1 c à café de concentré de tomate
coriandre fraiche
sel,poivre,2 c à café de gingembre 2c à café de paprika,1c à café de curcuma
huile
Dans une tajine faire revenir le poulet dans l'huile chaude.Ajoutez ensuite l'oignon émincé et les épices.
Bien mélangez tous les ingrédients.
Ajoutez les tomates coupées en morceaux , le concentré de tomate et un peu de coriandre.
Laissez mijoter 10 minutes et ajoutez les carottes.Versez de l'eau et 1/2 bouillon cube sans recouvrir le poulet
Cuire 40 minutes dans une tajine fermée et en fin de cuisson saupoudrez avec le reste de coriandre
05 octobre 2009
CAKE VERT ET ROUGE
Il y a longtemps que je ne vous ai pas proposé un cake pour l'apéro.
L'avantage c'est qu'on peut inventer à l'infini de nouveaux cakes ,on peut jouer avec les ingrédients les couleurs les textures...
Aujourd'hui j'ai eu envie de préparer un cake bicolore,rouge et vert
la photo n'est pas terrible mais promis on distiguait bien les 2 couleurs et les 2 saveurs étaient bien présentes.
Ingrédients:
150 g farine avec levure incorporée
3 oeufs
8 cl huile d'olive
13 cl lait
100g gruyère
sel,poivre
1 c à soupe de tapenade verte
1 c à soupe de confit de tomate
Mélangez la farine avec les oeufs ,ajoutez le lait ,l'huile,le gruyère,sel,poivre.
Partagez la pâte en deux et incorporez la tapenade dans une partie et le confit de tomate dans l'autre.
Mettre la pâte à la tapenade dans le fond des moules à mini cakes et mini muffin ,recouvrir avec la pâte au confit de tomate.
Mettre au four à chaleur tournante à 180° pendant 20 minutes
07 septembre 2009
GRATIN DE DINDE AUX COURGETTES
Une envie de manger différemment une simple escalope de dinde et des courgettes.Un peu d'imagination et c'est parti...
ingrédients:
pour 3 pers
2 escalopes de dinde
3 tranches de lard fumé
2 Cà soupe de crème fraiche
200 ml coulis de tomate
1 oignon émincé
3 courgettes
80 g gruyère rapé
20 g beurre
1 c à soupe d 'huile
sel,poivre
Faire revenir les escalopes coupées en lanières dans une poêle avec le beurre.Salez et poivrez.
Faire revenir dans l'huile les courgettes coupées en rondelles et les oignons.Au bout de 10 minutes,salez ,poivrez et ajoutez le coulis de tomate.Laissez encore cuire 5 minutes et incorporez la crème.
Disposez la moitié des courgettes dans un petit plat à gratin,mettre ensuite les lanières de viande et les 3 tranches de lard
Recouvrir avec le reste de courgettes et le gruyère.
Mettre au four th 6 pendant 30 minutes
Dégustez sans attendre...
12 août 2009
OEUFS COCOTTE
Un repas simple ,sans trop de calories.Accompagné d'une petite salade verte et de petites tranches de pain frais maison...
Ingrédient:
pour 1 pers
2 c à soupe de coulis de tomate
1 c à soupe de gruyère rapé
1 c à soupe de crème
sel,poivre,persil
1 ou 2 oeufs
Beurrez un ramequin et mettre le coulis de tomate dans le fond du ramequin.
Mettre ensuite le gruyère rapé ,la crème mélangée au persil ,sel et poivre.
Formez une petite cavité pour que l'oeuf se trouve au milieu du ramequin .Cassez l'oeuf et déposez le délicatement afin que le jaune soit au milieu du ramequin.
Mettre au four th 6 au bain marie 1O minutes
