15 septembre 2019

CURRY DE POULET A LA THAIE

Un curry qui vous fait voyager sans vous ruiner!! ingrédients: 2 blancs de poulet 2 cuisses de poulet 2 oignons jaunes 2 oignons rouges 2 gousses d'ail 1 citron vert 2 cm de gingembre coriandre fraiche 30 cl lait de coco 50 g amandes mondées 1 c à soupe nuoc mâm 2 c à soupe d'huile de coco 2 c à soupe de curry sel,poivre Coupez les cuisses en deux et les blancs en morceaux. Emincez les oignons jaunes et coupez en quartiers les rouges. Taillez l'ail en fines tranches. Pelez et coupez le gingembre en lamelles ... [Lire la suite]
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24 mars 2019

SALADE THAIE

Une salade qui vous donnera un avant goût du printemps. ingrédients pour 4 pers 20 crevettes 2 pamplemousses roses coriandre fraîche 2 avocats 1 citron caviar cacahuètes sauce: 2 citrons 1 c à soupe de nuoc man 1 c à soupe de sucre 1 c à soupe d'eau 2 gousses d'ail 1 échalote beurre Faire chauffer un peu de beurre et y faire cuire les crevettes avec 1/2 gousse  d'ail, sel et poivre 2 minutes.Réservez. Faire fondre le reste d'ail et l'échalote émincée dans un peu de beurre.Réservez pour la sauce. Prélevez les... [Lire la suite]
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01 novembre 2014

SOUPE THAIE

J'adore la soupe thaie, celle que vous manger là bas.La larme à l'oeil ,à cause du piment,qui st parfois un peu "hot" à mon goût. Par contre la saveur est incomparable et fait partie de mes meilleurs souvenirs gustatifs. J'ai trouvé une recette sur le site CDUBEAU qui me semblait accessible , ce n'est pas que les recettes soient compliquées mais parfois les ingrédients sont introuvables en France sauf à parcourir Paris de long en large. La recette contient des fleurs d'hibiscus , c'est la raison pour laquelle ma soupe n'est pas... [Lire la suite]
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21 mai 2012

FILET MIGNON A LA THAIE

Une recette pleine de saveurs que nous avons adoré!! J'ai repéré cette recette sur le blog "cuisine de Zaza" ingrédients: pour 4 pers 1 filet mignon de 600 g 2 gousses d'ail 2 c soupe d'huile d'olive 4 c à soupe de sauce soja 1 citron vert 1 petit poireau 1/2 bocal de pousse de bambou 3 c à soupe d'eau coriandre,sel,poivre   Taillez le filet mignon en lamelles.Hachez l'ail,pressez le citron. Egouttez le bambou.Ciselez la coriandre. Coupez le poireau finement. Dans un wok,faire chauffer l'huile et y faire... [Lire la suite]
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28 novembre 2008

CABILLAUD SAUCE TOM YAM

Un peu de soleil et de chaleur pour oublier notre temps tristounet et un petit clin d oeil à Joelle et Martial ingrédients: pour 4 pers 100 g d'oignons émincés 2 sachet de sauce tom yam (chez MR P...) 4 dos de cabillaud huile,sel,poivre Plongez 2 sachets de sauce dans une casserole d'eau bouillante et laissez chauffer à petits bouillons 5 minutes Émincez les oignons,et les faire revenir dans une poêle avec l'huile chaude sans les faire colorer. Ajoutez le cabillaud et le faire revenir... [Lire la suite]
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27 novembre 2008

NOUILLES CHINOISES AUX CREVETTES

Un peu d'exotisme,dans ce plat qui est rapide à préparer ,simple et pourtant délicieux.Il faut utiliser de préférence des nouilles chinoises fraîches que l'on trouve au rayon frais des magasins asiatiques.C'est bien meilleur!! ingrédients: pour 4 pers 1oignon 1 gousse d'ail un peu de basilic thaie 5 belles crevettes par personne nouilles chinoises 1 tige de citronnelle huile,sel,poivre Coupez l'ail et l'oignon en petits morceaux ainsi que la tige de citronnelle ou passez le tout au mixer.Ajoutez le... [Lire la suite]
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20 novembre 2008

CREVETTES THAIE

Ce plat est un véritable délice à tester obligatoirement!! ingrédients: pour 4 pers 500 g de grosses crevettes crues 1 citron vert 100g coulis de tomate 2 dl lait de coco 2 c à soupe de coriandre ciselée 2 c à soupe d'huile sel,poivre 2 gousses d'ail,1 c à café de gingembre,1 tige de citronnelle,1 c à café de curry Préparez la pâte d'épices en mixant l'ail,le gingembre,la citronnelle coupée très fin,et le curry. Faire chauffer l'huile et y faire dorer les épices.Ajoutez les crevettes et les... [Lire la suite]
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13 novembre 2008

SALADE THAIE AU POULET

Une salade exotique qui nous fait voyager au moindre coût,dans tous les sens du terme                    ingrédients: pour 6 pers 4 blancs de poulet 2 citrons 2 gousses d'ail 1 oignon piment espelette 2 c à soupe noix de coco 1 c à soupe de coriandre ciselée 1 c à soupe de sauce soja feuilles de menthe 4 c à soupe d  huile sel,poivre Hachez l'ail,l'oignon et mélanger avec le piment Ciselez la menthe Coupez le... [Lire la suite]
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24 septembre 2008

BOULETTES THAIES

j'adore la Thailande ,les paysages sont magnifiques et la cuisine est excellente cette recette de boulettes est très simple mais très bien équilibrée au niveau des épices.Les épices sont bien présentes sans être  fortes . ingrédients :(4 pers) 500 g escalopes de poulet 1 citron vert 2 gousses d'ail 1 échalote 1c à café de gingembre 2c à soupe  de coriandre ciselée 10 cl lait 1 oeuf 4tr de pain de mie 50g graines de sésame 10 cl d huile coulis de tomate sel,poivre ... [Lire la suite]
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