13 mai 2013

SOUPE DE FRUITS ROUGES ET GLACE AU LAIT D AMANDE

Les fruits rouges sont sur les étales et cette année ayant repéré plusieurs recettes de soupe de fruits cela m'a donné envie de réaliser plusieurs recettes afin de choisir celle qui est la plus goûteuse. Alors c'est parti avec une première recette qui est un peu longue à réaliser mais que nous avons bien appréciée .La glace au lait d'amande est délicate en goût et se marie très bien avec les fruits rouges. Pour les fruits rouges j'ai utilisé des fraises et framboises mais vous pouvez ajouter des groseilles,myrtilles,mures... ... [Lire la suite]
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14 mars 2012

SOUPE A LA CITROUILLE

Après le pain à la citrouille ,je vous propose une bonne soupe de citrouille. ingrédients: 150 g citrouille 2 carottes 1 oignon 1 pomme de terre sel,poivre beurre 1 bouillon cube de volaille Epluchez tous les légumes et coupez les en gros morceaux.Epluchez et émincez l'oignon. Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir l'oignon et les légumes. Recouvrir d'eau et ajoutez le bouillon cube ,sel et poivre. Laissez cuire 30 minutes et mixez. C'est trop bon!!  
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12 mars 2012

VELOUTE DE CHICONS

Après un petit week end passé à Bruxelles quoi de mieux de préparer un petit velouté de chicons pour faire durer le week end... Ce velouté a été pour moi une belle découverte gourmande ingrédients: pour 3 pers 3 endives 1 pomme de terre 1 bouillon cube de volaille 1 jaune d'oeuf 50 ml crème fraiche liquide 1 c à soupe d'huile Faire revenir les endives tranchées dans l'huile chaude et  ajoutez ensuite la pomme de terre coupée en cubes. Laissez cuire doucement  1 minute et ajoutez 50 cl d'eau,le bouillon cube,sel.... [Lire la suite]
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01 mars 2012

VELOUTE DE BROCOLIS

Le brocolis est un légume que j'aime beaucoup.Je n'avais jamais testé sous forme de velouté ,c'est une belle découverte. Essayez ,c'est idéal pour un repas du soir suivi d'un petit morceau de fromage et un fruit.Repas équilibré ,qui réchauffe et fait plaisir aux papilles La soupe ce n'est pas que les poireaux -carottes- pommes de terre.Tentez d'autres saveurs! ingrédients: pour 3 pers 1 tête de brocolis 1 courgette 1 gousse d'ail 1 bouillon cube "légumes" sel,poivre Epluchez la courgette et coupez la en cubes. ... [Lire la suite]
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27 décembre 2011

SOUPE AUX 5 LEGUMES AU CURRY

Que diriez vous d'une petite soupe après tous ces excès!! Je me suis inspirée d'une recette du magazine Marmiton n°4 ingrédients: 5 carottes 3 pommes de terre 2 courgettes 150 ml pulpe de tomate (ou 2 tomates) 1 poireau 2 échalotes beurre 1 bouillon cube "légumes" sel,poivre,curry Lavez et épluchez tous les légumes.Coupez les en morceaux Emincez les échalotes et faites les revenir avec les poireaux dans un peu de beurre. Quand les poireaux sont translucides,ajoutez les autres légumes.Recouvrez d'eau,ajoutez le bouillon... [Lire la suite]
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17 décembre 2011

BISQUE DE HOMARD

      Pour une entrée festive ,que diriez vous d'une bisque de homard faite maison.Sincèrement c'est très facile et le résultat est bluffant. C'est la première fois que je teste une recette avant de la servir à mes invités.Une petite appréhension,peut être...ou alors je vieillis!! L'avantage de cette recette c'est qu'avec le homard ,vous utilisez la carapace pour faire la bisque et vous pouvez réaliser une autre recette avec la chair de homard....recette à venir(rapidement) ingrédients: la carapace... [Lire la suite]
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01 novembre 2011

VELOUTE DE PANAIS

Un petit velouté pour se réchauffer après une belle ballade en forêt. ingrédients: pour 4 petits bols 2 panais 1 pomme de terre sel,poivre,persil un petit morceau de foie gras mi-cuit (facultatif...) Faire cuire les panais épluchés et coupés en rondelles et la pomme de terre  épluchée et coupée en quartiers dans de l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes. Mettre les légumes dans un blender avec une louche de l'eau de cuisson et mixez. Versez le velouté dans une casserole et ajoutez ,si vous le désirez encore... [Lire la suite]
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11 septembre 2011

VELOUTE A L OSEILLE

De ce joli temps pluvieux,un petit velouté sera le bienvenu. J'ai planté il y a quelques mois des pieds d'oseille que ma belle soeur m'avait donnés.Ils sont magnifiques!! Je recherche donc des recettes utilisant de l'oseille. Sur le magazine Gala gourmand de septembre,j'ai repéré une recette de velouté à l'oseille dont je me suis inspirée pour réaliser la recette que je vous propose .C'est tout simple et délicieux la photo de soupe ,j'avoue ce n'est pas très glamour... ingrédients: pour 4 pers 1 botte d'oseille (10 feuilles... [Lire la suite]
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23 janvier 2010

SOUPE AUX EPINARDS

La soupe ,c'est n'est  plus seulement ,un potage avec des poireaux,pommes de terre et carottes.On peut tout essayer et laissez libre court à son imagination. J'ai essayé cette petite soupe et je n'ai pas été déçue Une soupe délicieuse et surprenante,une jolie couleur et un goût très fin ingrédients: 300 g épinards frais 250 g courgettes (surgelées cet été pour moi) 2 petites pommes de terre 1 oignon 1 bouillon cube légumes de "knorr" sel,poivre 30 g beurre   Faire fondre le beurre dans une casserole et y... [Lire la suite]
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06 novembre 2009

VELOUTE DE CELERI

Un goût très original et que j'ai bien appréciéingrédients:500 g céleri rave80 g lardons fumés1 oignon1/2 verre de vin blanc2 c à soupe d'huile de noixsel,poivreEpluchez et coupez en cubes le céleri et l oignon.Mettre les lardons et l'oignon dans une casserole et laissez les cuire doucement 5 minutes.Ajoutez le céleri,le vin,l'huile.Couvrez avec de l'eau  ,salez et poivrez.Cuire pendant 30 minutesMettre au blender et mixez tous les ingrédients.Selon la consistance désirée ,ajoutez éventuellement un peu d'eau chaude.
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