30 mars 2019

VELOUTE PANAIS ET PATATE DOUCE

Le dernier potage de la saison ou pas... ingrédients: pour 4 pers 1 patate douce 1 panais 2 carottes 1 pomme de terre 1 bouillon de légumes Ariaké beurre sel,poivre Epluchez tous les légumes, coupez les en morceaux et faites les cuire dans le beurre chaud 3 minutes. Ajoutez le bouillon de légumes "Ariaké" ( 1litre) et cuire 35 minutes.Mixez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Servir avec une cuillère de crème fraîche.
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14 mars 2019

SOUPE A L OIGNON

Une soupe idéale quand il ne vous reste pas grand chose dans le frigo. ingrédients: pour 4 pers 5 oignons 20 g beurre 1 c à soupe de farine 1 sachet bouillon de volaille Ariaké gruyère tranches de pain ( baguette) sel,poivre Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire dorer les oignons épluchés et coupés en petits dés grâce à un alligatore. Saupoudrez de farine et mélangez.Poursuivre la cuisson 3 minutes. Versez le bouillon réalisé avec 1 litre d'eau et le sachet de bouillon.Poivrez et cuire 35 minutes. ... [Lire la suite]
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07 février 2018

VELOUTE DE POTIRON AU FOIE GRAS

A servir en entrée ou en apéritif dans des petites verrines, c'est très bon!! ingrédients: 300 g potiron 150 g pommes de terre 1 oignon 200 ml de lait 300 ml d'eau beurre 1/2 c à café de 4 épices foie gras   Faire fondre le beurre dans une casserole et faire fondre 5 minutes l'oignon émincé, le potiron coupé en cubes et les pommes de terre coupées en 4. Ajoutez le lait , l'eau, sel,poivre ,4 épices.. Cuire 30 minutes et mixez. Versez dans des verrines et ajoutez au dernier moment 1/4 tranche de foie gras.
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14 janvier 2017

VELOUTE D ARTICHAUT

Pour se préparer aux frimas de l'hiver , rien de tel qu'une bonne soupe ingrédients: pour 4 pers 4 blancs de poireau 5 fonds d'artichaut surgelés 1 bouillon de légumes Ariaké 1 l d'eau sel et poivre beurre 2 c à soupe de crème Faire fondre un peu de beurre dans une casserole  et y faire revenir les poireaux coupés en morceaux quelques minutes. Incorporez les fonds d'artichaut coupés en quatre. Versez l'eau et ajoutez  le sachet de bouillon.Salez et poivrez. Cuire 30 minutes. Mixez au blender et ajoutez un peu... [Lire la suite]
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31 octobre 2016

VELOUTE DE POTIRON

Une bonne soupe avec des produits de saison ingrédients: 400 ml pulpe de tomate 500 g potiron 1 panais 1 bouillon "légumes" Knorr 1 l d'eau Coriandre fraiche 2 gousses d'ail beurre Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire cuire le potiron coupé en cubes 5 minutes. Ajoutez la pulpe de tomate et les gousses d'ail épluchées. Epluchez et coupez en rondelle le panais et l'ajoutez à la préparation précédente. Versez l'eau sur les légumes et incorporez la coriandre.Poivrez, salez. Cuire 30 minutes puis mixez.
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21 janvier 2016

VELOUTE DE POTIRON ET MARRON

J'adore varier les goûts et essayer de nouvelles associations.Une soupe , c'est sympa si on ne se retrouve pas devant une soupe poireaux pomme de terre à chaque fois. Je déteste la routine en cuisine, quand je vois des personnes réaliser toujours les mêmes plats cela me surprend toujours. ingrédients: 1 tranche moyenne de potiron 1 oignon émincé 1 bouillon de légumes Ariaké 10 marrons crus ( Picard) 700 ml d'eau beurre Faire fondre un peu de beurre dans une casserole et ajoutez l'oignon.Laissez cuire 3 minutes sans colorer... [Lire la suite]
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25 novembre 2015

VELOUTE DE POIREAUX AUX HERBES

Un velouté de poireaux qui vous réchauffera à coup sûr. ingrédients: 2 poireaux 3 échalotes 250 g pommes de terre 1 pincée de massalé 2 c à soupe de crème liquide cerfeuil , estragon 25 g beurre sel,poivre Nettoyez et émincez les poireaux.Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux. Emincez les échalotes et faites les fondre 3 minutes sur feu moyen avec le beurre dans une casserole. Ajoutez les poireaux et cuire 3 minutes. Ajoutez les pommes de terre, le massalé et versez 1.5 l d'eau.Salez et laissez cuire... [Lire la suite]
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02 décembre 2014

SOUPE DE PANAIS ET CAROTTE

Le froid arrive à grands pas, alors une petite soupe fera le plus grand bien. ingrédients: pour 4 pers 1 panais 2 carottes 2 poireaux 1 oignon 20 g beurre 1 cube or cumin, coriandre fraîche   Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire cuire les blancs de poireau pendant 3 minutes. Ajoutez les carottes coupées en morceaux et le panais coupé en rondelles. Incorporez l'oignon coupé  et versez 750 ml d'eau avec le cube or. Salez et poivrez. Cuire 30 minutes. Saupoudrez de cumin, mélangez et versez... [Lire la suite]
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04 décembre 2013

VELOUTE DE POTIRON AU CUMIN

Une jolie soupe colorée avec des produits de saison. ingrédients: 500 g potiron 3 pommes de terre 2 oignons 5 cl crème fraîche 1 sachet de bouillon volaille Ariaké sel,poivre cumin beurre coriandre fraîche Epluchez le potiron et les pommes de terre.Coupez les en morceaux. Faire revenir les oignons émincés dans un petit morceau de beurre. Ajoutez les pommes de terre et le potiron dans la casserole.Salez et poivrez. Ajoutez de l'eau à hauteur des légumes ainsi qu'un bouillon de volaille Ariaké. Cuire 30 minutes à feu... [Lire la suite]
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14 mai 2013

SOUPE DE FRAISES

Dans la suite de mon article d'hier ,je vous propose une nouvelle soupe de fraises.Cette recette est plus rapide que celle proposée hier,le goût du vin est un peu plus présent. Les deux soupes sont bonnes ,ma préférée est la soupe de fruits rouges mais à vous de tester et de choisir.La glace au lait d'amande peut bien sûr être proposée avec cette version de la soupe.   ingrédients: pour 2 pers 250 g fraises 15 cl vin rouge 15 g sucre 1 bâton de cannelle 1 gousse de vanille 1 c à soupe de vinaigre balsamique Faire... [Lire la suite]
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