31 août 2009

PAPILLOTTES DE SAUMON

J' avais en réserve quelques recettes réalisées avant de partir en vacances (prévoyante ,n'est ce pas...)car ce n'est pas ce que j'ai fait pendant les vacances qui pourrait alimenter mon blog.Si ,je pourrais vous parler de l'art du farniente ,de lecture ...quoi que ,pourquoi pas vous faire partager les romans que j'ai bien aimés... Peut être dans un prochain message ... Je vous propose aujourd'hui une recette toute simple et légère (déjà avant les vacances ,j'étais en mode ralentit )   ingrédients: pour 1 pers ... [Lire la suite]
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13 juillet 2009

PAVE DE SAUMON AU CITRON CONFIT

Un plat plein de saveurs préparé en très peu de temps   ingrédients: 2 pavés de saumon 2 tomates séchées 1 citron confit 2 petits oignons blancs huile d 'olive sel,poivre,aneth Répartir dans un plat allant au four,les petits oignons coupés en morceaux,les tomates séchées et la moitié du citron confit. Disposez le saumon dans le plat .Versez un peu d'huile ,sel,poivre,aneth et le reste du citron Mettre au four 20 minutes à 180°      
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01 juillet 2009

CASSOLETTE DU PECHEUR

Une cassolette qui a fait l'unanimité ,même si certains n'étaient pas fans de poisson au départ.     Ingrédients: pour 4 pers 12 gambas crues décortiquées 300 g saumon 300 g pavé de cabillaud huile d'olive 1/2 citron confit 1 échalote 150 ml vin blanc sec 70 g concentré de tomate 2 c à soupe calvados 2 c à soupe crème épaisse sel,poivre Faire revenir les gambas 3 minutes ,elles doivent être à moitié cuites .Réservez les.     Faire revenir le saumon coupé en... [Lire la suite]
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03 juin 2009

TARTE DE SAUMON AU CURRY

Une tarte au saumon au bon goût de curry qui apporte une petite note exotique   ingrédients: 1 pâte brisée 400 g saumon frais 100 g saumon fumé 4 oeufs 250 ml crème liquide aneth sel,poivre,curry (1 c à café) Etalez la pâte dans un moule à tarte. Répartir le saumon frais coupé en lanières,et le saumon fumé en petits morceaux sur la pâte. Mélangez les oeufs ,la crème ,le curry,l'aneth,sel,poivre.      Versez ce mélange sur le saumon et mettre au four à 180° pendant 30... [Lire la suite]
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22 mai 2009

GASPACHO SURPRISE

"sous les pavés  la plage"  cela n'est pas une recette de rébellion rassurez vous! Juste l'idée qui m'est venue pour qualifier cette recette.Sous un gaspacho classique,on découvre une mousse de saumon délicate.Cette alliance de la mer et de la terre est peut être surprenante au premier abord mais c'est vraiement délicieux. J'ai trouvé cette recette dans le magazine "avantage spécial cuisine" ingrédients: pour 4 pers (servi dans 4 verres à whisky) 300 g saumon frais 4 tranches saumon... [Lire la suite]
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07 mai 2009

PIERRADE AU POISSON

Une pierrade ,c'est l'occasion de faire un repas sympa et sans trop de travail en cuisine.D'ordinaire je réalise ma pierrade avec du filet de canard ,du boeuf tranché fin ou du poulet mariné;cette fois j'ai testé avec du saumon.J'ai trouvé cela super bon     ingrédients: pour 4 pers 500 g de filet de saumon 1 jus de citron 2 c à soupe d'huile d'olive sel,poivre,aneth Coupez le filet de saumon en fines tranches,et les déposez dans un plat creux. Versez le jus de citron et l'huile dans le plat et... [Lire la suite]
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31 janvier 2009

TARTELETTES SAUMON ANETH

Des petites tartelettes au saumon pour l'apéritif ingrédients: pour 2 plaques de mini tartelettes 2 pavés de saumon frais 1 pâte brisée 2 oeufs 150 ml de crème liquide aneth sel,poivre Répartir la pâte dans les empeintes des moules. Disposez un petit bout de saumon frais dans chaque tartelette.Battre les oeufs , la crème fraîche et l'aneth,le sel et poivre. Faire cuire th6 pendant 15 minutes    
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29 décembre 2008

TARTARE AUX 2 SAUMONS

Le tartare de saumon est une recette que je réalise depuis de nombreuses années,c'est simple à réaliser et c'est une entrée légère.On peut la réaliser en toute saison à condition d'utiliser des ingrédients de bonne qualité.        Ingrédients: pour 6 pers 500 g saumon frais 200 g saumon fumé 1 jaune d'oeuf 1 c à soupe d'huile d'olive 50 g yaourt grec 1 citron sel,poivre,ciboulette fraîche Coupez en petits morceaux les deux saumons(c'est le plus long dans la recette),ajoutez le jus... [Lire la suite]
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15 décembre 2008

RILLETTES DE SAUMON

Une délicieuse entrée ,mais qui peut aussi être servie en apéritif avec des petits croutons     ingrédients: pour 6 pers 800 g saumon frais 1 tr saumon fumé 2 c à soupe d'huile d'olive 2 jaunes d'oeufs 1/2 citron 2 c à soupe de fjord 80 g beurre mou ciboulette,sel,poivre Faire cuire le saumon au micro onde Mélangez l'huile ,les oeufs,le citron,le fjord,le beurre,sel,poivre.Ajoutez à ce mélange le saumon effiloché et le saumon fumé coupé en petits morceaux Mélangez et ajoutez... [Lire la suite]
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13 décembre 2008

TERRINE DE SAUMON

J'ai repéré ,il y a peu de temps une recette de terrine de saumon facile comme je les aime. J'ai pourtant ma recette fétiche que je fais régulièrement et que je n'ai pas encore mise sur le blog,mais j'aime bien trouver des variantes et réaliser des plats différents. Cette recette je l'ai trouvée sur le blog Torchons & Serviettes ;elle est simple et le résultat est superbe ingrédients: 500 G saumon frais 150 g saumon fumé 3 oeufs 20 cl crème liquide sel,poivre,aneth,ciboulette,persil Mettre le saumon... [Lire la suite]
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