04 septembre 2010

GRATIN TERRE- MER

Un gratin de pommes de terre au saumon frais ,c'est moelleux et nourrissant.A servir avec une salade verte... Ingrédients : pour 2 pers 200 g saumon frais coupé en cubes 15 cl crème liquide (légère pour moi) 4 pommes de terre coupées en rondelles 1 oeuf sel,poivre,aneth 1 noisette de beurre Beurrez deux petits moules à gratin ou un moule moyen (pour 2 personnes). Répartir la moitié des pommes de terre dans le moule ,disposez ensuite le saumon.Salez et poivrer. Recouvrir avec le reste de pommes de... [Lire la suite]
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21 juin 2010

ROULE AUX SAVEURS ENSOLEILLEES

Nous sommes toujours dans ma série ,petites choses à grignoter à l'apéritif.Ces petits roulés sont délicieux et frais, et aussi très facile à réaliser...ce qui ne gache rien. J'ai pris cette recette sur le très joli blog péché de gourmandises j'ai un peu modifié les ingrédients,et réalisé une version au jambon de Parme et une autre au saumon fumé Ingrédients: 3 tortillas de blé 1 pot de ricotta 6 tranches de jambon de parme (ou 6 tranches de saumon fumé) 6 pétales de tomates séchées (remplacez par des tranches... [Lire la suite]
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06 juin 2010

PETITE COCOTTE DE LA MER

Pour un dimanche ensoleillé (si,si ,le soleil est juste derrière les nuages...),je vous propose des petites cocottes de la mer toute simples à préparer et très agréables en bouche.La cuisson dans ces cocottes individuelles est très pratique car vous pouvez retirez un ingrédient de la recette qu'un convive n'aime pas,et d'autre part la cuisson est toujours parfaite le poisson n'est pas sec ingrédients: pour 2 pers base à laquelle vous pouvez ajoutez par exemple des noix de pétoncle,des champignons,des oignons... ... [Lire la suite]
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29 mai 2010

SALADE AU SAUMON ET SURIMI

Une salade solo que j'ai réalisée pour un déjeuner .Elle est légère et permet de se régaler sans complexe. ingrédients: pour 1 pers 3 batonnets de surimi 100 g saumon cuit salade verte 1 tomate sauce: 1 c à soupe de crème liquide légère (ou pas...) un peu  de moutarde 2 c à café de vinaigre de framboise sel,poivre Disposez la salade dans l'assiette et ensuite le surimi ,le saumon,la tomate coupée en quartiers. Versez la sauce et régalez vous tout simple mais délicieux ... [Lire la suite]
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19 avril 2010

BALLOTIN DE SAUMON SAUCE CREVETTES

Mangez du saumon en changeant un peu la présentation,je suis preneuse.Vive le changement et la nouveauté. J'avais repéré cette recette sur le site "un petit tour en cuisine",je n'ai pas été déçue c'est un vrai délice.Ce qui m inquiétait un peu c'est la cuisson dans un film étirable .Finalement si on serre bien ces ballotins ,tout se passe bien. Ingrédients: préparation 30 min pour 2 pers 2 petites courgettes 2 tranches de saumon fumé 250 g filet de saumon 1 oeuf huile,sel,poivre sauce: ... [Lire la suite]
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31 janvier 2010

TARTARE DE SAUMON AUX LENTILLES

Un tartare idéal pour une entrée simple et sophistiquée à la fois.On peut le servir en verrine ou sur une assiette en utilisant un petit cercle pour le présenter accompagné d'un peu de mesclun.     Ingrédients: pour 6 pers 150 g lentilles vertes 1/2 oignon un peu de thym 500 g saumon frais 7 cl huile d olive 2 échalotes 2 à 3 jus de citron 3 pincées de gingembre sel,poivre Mettre les lentilles dans une casserole avec 3 fois leur volume d'eau froide.Ajoutez l'oignon émincé et le... [Lire la suite]
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30 décembre 2009

MILLEFEUILLE AU SAUMON

Voici l'entrée que j'ai réalisée pour le réveillon.C'est frais et léger et la présentation est très jolie à mon goût.Ceci permet de commencer le repas tout en légèreté.     Pour cette recette ,je me suis inspirée du site de kitchenk karine ingrédients: pour 4 pers 8 tranches de saumon fumé 2 boîtes de crabe 3 c à soupe de crème épaisse 1 petite échalote poivre,persil,ciboulette Découpez des cercles dans le saumon avec un emporte piece ou un cercle métallique.Mettre de côté les cercles sur... [Lire la suite]
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28 décembre 2009

CAKE AU SAUMON FUME ET AUX CITRONS CONFITS

Un cake que j'ai trouvé sur le Bà BA gourmand de claudia.Il est parfait sur un buffet de fête ou à l'apéritif.Le citron confit apporte une petite touche d'acidité très sympa à ce cake.     ingrédients: 150 g saumon fumé 4 oeufs 1 c à s de moutarde 200 g farine 1/2 c à café de bicarbonate de sodium 5 cl huile d'olive 10 cl vin blanc sec citrons confits coupée en très petits dés (2 c à soupe) 1 c à soupe d'aneth Sel,poivre Coupez le saumon en lanières. Mélangez les oeufs et la... [Lire la suite]
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17 décembre 2009

CHEESECAKE AU SAUMON FUME

Cette recette est idéale pour les fêtes,elle se prépare à l'avance et la présentation est assez jolie à mon goût.      ingrédients: 120 g crakers (Delacre aux 3 graines) 80 g beurre 120 g ricotta 140 g fromage tartare 2 oeufs 40 g noix concassées 4 tr de saumon fumé aneth,ciboulette,poivre Faire fondre le beurre.Ecrasez les crakers et les mélanger avec le beurre fondu. Etalez ce mélange dans le fond de moule à muffins en silicone ou dans le fond d'un cercle en inox. ... [Lire la suite]
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08 septembre 2009

CRUMBLE D EPINARD AU SAUMON

Ce crumble salé constitue un plat complet ,le goût de la noix associée au poisson est surprenante mais j'ai trouvé cela délicieux     ingrédients: pour 4 pers 1 kg d'épinards surgelés 4 pavés de saumon (petits) 2 carré frais 100 g farine 80 g beurre 60 g cerneaux de noix muscade,sel,poivre Préchauffez le four th 6. Faire cuire au micro les épinards 5 minutes.Les laissez tiédir et les essorez ensuite au maximum. Mélangez la farine,le beurre mou et 2 pincées de sel du bout des... [Lire la suite]
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