saumon

Une recette qui fait partie de la cuisine indienne que j'apprécie beaucoup.Il s'agit dun plat de poisson en sauce épicée au lait de coco.Tout le monde a apprécié cette recette. Je me suis inspirée de plusieurs recettes pour réaliser ce plat que j'ai voullu plein de saveur sans être trop épicé.A vous d'adapter la recette selon vos goûts. ingrédients: pour 6 pers 1kg 300 g de poisson(loup,saumon,sole) 2 c à café de curcuma 1 oignon 100 ml pulpe de tomate 1 citron vert habanero (4 gouttes) 1 c à café de gingembre 3 gousses... [Lire la suite]

J'ai trouvé cette recette sur le magazine"Marmiton" paru en décembre.Ces recettes peuvent être faites les yeux fermés ...enfin presque. L'avantage ,tout comme lorsque vous testez une recette sur un blog de cuisine ,c'est que la recette est testée ;ce qui n'est pas forcement le cas de recettes trouvées sur certains magazines de cuisine où la photo proposée ne correspond pas toujours à la réalité de la recette. Si vous réalisez une de mes recettes,pensez à m'envoyer une photo pour que je puisse vous mettre à l 'honneur à l'adresse... [Lire la suite]

Une façon originale de préparer le saumon.C'est original et super bon. Ingrédients: pour 4 pers 500 g filet de saumon 1 oignon 1 gousse d'ail 150 ml coulis de tomate 1 c à café de gingembre 1 c à soupe de curry 1 c à soupe de beurre 25 cl de lait de coco sel,poivre Mixez l'oignon et l'ail avec le gingembre et le curry. Faire revenir cette pâte 1 minute dans une sauteuse avec le beurre chaud. Ajoutez le coulis de tomate,mélangez et incorporez le lait de coco,salez et poivrez.Laissez... [Lire la suite]

Il y a quelques années ,j'avais réalisé ce koulibiac de saumon pour un réveillon ,j'avais trouvé cela tellement bon et beau que j'ai récidivé cette année. J'avais trouvé cette recette sur le blog croquant fondant gourmand et sur péché de gourmandise ingrédients: pour 6 pers 700 g saumon frais 150 g champignons de paris 200 g pousses d'épinards 2 échalotes 100 g riz 1 c à soupe d'huile d'olive 1 citron 3 c à soupe de crème épaisse 20 g beurre 50 g chapelure sel,poivre 1 pâte... [Lire la suite]

Je vous propose une recette très facile à réaliser qui peut servir de petite verrine pour l'apéritif ou d'entrée fraîche et festive.Personnellement j'ai servi une assiette sur le thème du saumon composée de la panna cotta  et d'une belle tranche de saumon avec une tranche de pain de mie toastée. J'ai trouvé cette recette sur le blog douceur de la famille praline ingrédients: pour 6 pers 200 g saumon fumé zeste d'un citron 1 c à soupe de ciboulette 2 g d'agar agar 40 cl de crème fraîche liquide Coupez le saumon en... [Lire la suite]

Cette entrée peut constituer une touche de fraîcheur pour un début de repas un peu copieux.C'est facile à faire ,il faut juste prévoir d'acheter des avocats à l'avance pour être sûr qu'ils soient bien mûres ingrédients: pour 2 moules de 8 cm 100 g coeur de saumon sauvage fumé 2 avocats 6 tomates cerise 1/4 oignon rouge 1 c à café de cumin 3 gouttes de tabasco sel,poivre,coriandre fraîche 4 grosses crevettes citron Disposez le saumon pour constituer une première couche à l'intérieur des cercles. ... [Lire la suite]

Un plat tout en finesse ,le saumon a un petit goût inhabituel sucré salé tout à fait agréable. Cette recette est piochée dans le livre de Sophie "en cuisine avec Sophie" qui est mon livre de chevet actuel.Je n'ai pas suivi la recette à la lettre mais cela a été ma source d'inspiration.Dans la recette originale il y a une julienne de légumes que je n'ai pas réalisée et ce saumon est servi avec une sauce au curry ,que je n'ai pas faite .J'avais peur que le goût du curry se marie mal avec l'érable . ingrédients: ... [Lire la suite]

Je viens d'acheter le nouveau livre de Sophie Dudemaine,je vous le conseille vivement,il est très bien ,;la preuve ,je l'ai depuis 15 jours et j'ai déjà testé 4 recettes. J'ai hésité avant de l'acheter car il est très gros et lourd.C'est le seul point négatif.Les recettes sont comme toujours claires et accessibles à tous et les illustrations sont jolies. La recette que je vous propose est simple à réaliser et le résultat est gustativement très réussi .C'est un plat que vous pouvez réaliser pour les fêtes sans problème. J'ai... [Lire la suite]

Ce gratin plein de saveur est composé de saumon fumé et de saumon frais ainsi que de courgettes.Il m'a permis d'utiliser les jolis petits plats achetés chez "maisons du monde". ingrédients: pour 3 pers 100 g saumon fumé 300 g saumon frais 2 petites courgettes 1/2 oignon 1 gousse d'ail sel,poivre 2 oeufs 200 ml crème liquide 2 c à soupe pulpe de tomate beurre Répartir dans les petits plats le saumon fumé coupé en petits morceaux et le saumon frais coupé en cubes. Dans une... [Lire la suite]

Un gratin complet et délicieux.Tout le monde a apprécié ce mélange de poissons et de légumes. ingrédients: pour 3 pers 400 g saumon frais 300 g épinards hachés 200 ml béchamel 8 c à soupe de riz cuit 2 c à soupe de gruyère rapé 6 coquilles st jacques Faire cuire 4 minutes le saumon au micro ondes salé et poivré . Répartir le riz cuit dans le fond du plat,disposez la moitié du saumon par petits morceaux sur le riz. Recouvrir avec les épinards cuits 4 minutes au micro ondes. Salez et... [Lire la suite]