02 mars 2011

GRATIN DE COURGETTES AU SAUMON

J'ai trouvé cette recette sur le magazine"Marmiton" paru en décembre.Ces recettes peuvent être faites les yeux fermés ...enfin presque. L'avantage ,tout comme lorsque vous testez une recette sur un blog de cuisine ,c'est que la recette est testée ;ce qui n'est pas forcement le cas de recettes trouvées sur certains magazines de cuisine où la photo proposée ne correspond pas toujours à la réalité de la recette. Si vous réalisez une de mes recettes,pensez à m'envoyer une photo pour que je puisse vous mettre à l 'honneur à l'adresse... [Lire la suite]
Posté par gibou à 09:39 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , ,

01 février 2011

CURRY DE SAUMON AU LAIT DE COCO

Une façon originale de préparer le saumon.C'est original et super bon. Ingrédients: pour 4 pers 500 g filet de saumon 1 oignon 1 gousse d'ail 150 ml coulis de tomate 1 c à café de gingembre 1 c à soupe de curry 1 c à soupe de beurre 25 cl de lait de coco sel,poivre Mixez l'oignon et l'ail avec le gingembre et le curry. Faire revenir cette pâte 1 minute dans une sauteuse avec le beurre chaud. Ajoutez le coulis de tomate,mélangez et incorporez le lait de coco,salez et poivrez.Laissez... [Lire la suite]
Posté par gibou à 09:36 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
31 décembre 2010

KOULIBIAC DE SAUMON

Il y a quelques années ,j'avais réalisé ce koulibiac de saumon pour un réveillon ,j'avais trouvé cela tellement bon et beau que j'ai récidivé cette année. J'avais trouvé cette recette sur le blog croquant fondant gourmand et sur péché de gourmandise ingrédients: pour 6 pers 700 g saumon frais 150 g champignons de paris 200 g pousses d'épinards 2 échalotes 100 g riz 1 c à soupe d'huile d'olive 1 citron 3 c à soupe de crème épaisse 20 g beurre 50 g chapelure sel,poivre 1 pâte... [Lire la suite]
Posté par gibou à 14:29 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
29 décembre 2010

PANNA COTTA DE SAUMON

Je vous propose une recette très facile à réaliser qui peut servir de petite verrine pour l'apéritif ou d'entrée fraîche et festive.Personnellement j'ai servi une assiette sur le thème du saumon composée de la panna cotta  et d'une belle tranche de saumon avec une tranche de pain de mie toastée. J'ai trouvé cette recette sur le blog douceur de la famille praline ingrédients: pour 6 pers 200 g saumon fumé zeste d'un citron 1 c à soupe de ciboulette 2 g d'agar agar 40 cl de crème fraîche liquide Coupez le saumon en... [Lire la suite]
Posté par gibou à 09:35 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
13 décembre 2010

MOUSSE D AVOCAT AU SAUMON

Cette entrée peut constituer une touche de fraîcheur pour un début de repas un peu copieux.C'est facile à faire ,il faut juste prévoir d'acheter des avocats à l'avance pour être sûr qu'ils soient bien mûres ingrédients: pour 2 moules de 8 cm 100 g coeur de saumon sauvage fumé 2 avocats 6 tomates cerise 1/4 oignon rouge 1 c à café de cumin 3 gouttes de tabasco sel,poivre,coriandre fraîche 4 grosses crevettes citron Disposez le saumon pour constituer une première couche à l'intérieur des cercles. ... [Lire la suite]
Posté par gibou à 09:05 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
22 novembre 2010

Saumon mariné à l'érable

Un plat tout en finesse ,le saumon a un petit goût inhabituel sucré salé tout à fait agréable. Cette recette est piochée dans le livre de Sophie "en cuisine avec Sophie" qui est mon livre de chevet actuel.Je n'ai pas suivi la recette à la lettre mais cela a été ma source d'inspiration.Dans la recette originale il y a une julienne de légumes que je n'ai pas réalisée et ce saumon est servi avec une sauce au curry ,que je n'ai pas faite .J'avais peur que le goût du curry se marie mal avec l'érable . ingrédients: ... [Lire la suite]
Posté par gibou à 10:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,

14 novembre 2010

BAECKEOFE DE POISSONS

Je viens d'acheter le nouveau livre de Sophie Dudemaine,je vous le conseille vivement,il est très bien ,;la preuve ,je l'ai depuis 15 jours et j'ai déjà testé 4 recettes. J'ai hésité avant de l'acheter car il est très gros et lourd.C'est le seul point négatif.Les recettes sont comme toujours claires et accessibles à tous et les illustrations sont jolies. La recette que je vous propose est simple à réaliser et le résultat est gustativement très réussi .C'est un plat que vous pouvez réaliser pour les fêtes sans problème. J'ai... [Lire la suite]
Posté par gibou à 10:08 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
09 novembre 2010

GRATIN DE SAUMON

Ce gratin plein de saveur est composé de saumon fumé et de saumon frais ainsi que de courgettes.Il m'a permis d'utiliser les jolis petits plats achetés chez "maisons du monde". ingrédients: pour 3 pers 100 g saumon fumé 300 g saumon frais 2 petites courgettes 1/2 oignon 1 gousse d'ail sel,poivre 2 oeufs 200 ml crème liquide 2 c à soupe pulpe de tomate beurre Répartir dans les petits plats le saumon fumé coupé en petits morceaux et le saumon frais coupé en cubes. Dans une... [Lire la suite]
Posté par gibou à 09:36 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
04 novembre 2010

GRATIN DE SAUMON AUX EPINARDS

Un gratin complet et délicieux.Tout le monde a apprécié ce mélange de poissons et de légumes. ingrédients: pour 3 pers 400 g saumon frais 300 g épinards hachés 200 ml béchamel 8 c à soupe de riz cuit 2 c à soupe de gruyère rapé 6 coquilles st jacques Faire cuire 4 minutes le saumon au micro ondes salé et poivré . Répartir le riz cuit dans le fond du plat,disposez la moitié du saumon par petits morceaux sur le riz. Recouvrir avec les épinards cuits 4 minutes au micro ondes. Salez et... [Lire la suite]
Posté par gibou à 09:23 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,
10 octobre 2010

SAUMON FRAIS SUR LIT DE FENOUIL

Un petit plat idéal pour ceux qui  sont fans de poisson et de saveurs originales .Le saumon se marie très bien avec le fenouil et les poivrons sans pour autant masquer son goût. C'est un plat que nous avons tous apprécié. Ingrédients: pour 3 pers 3 pavés de saumon 3 petits bulbes de fenouil 2 poivrons rouges 1 oignon blanc 1 gousse d'ail basilic 1/2 citron 1 c à soupe d'huile d'olive 25 g beurre mou sel,poivre Coupez les fenouils en tranches et cuire au micro ondes 3minutes (juste... [Lire la suite]
Posté par gibou à 10:42 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,