saumon

Pour un apéro gourmand et original,je vous propose des petites gaufres au saumon et épinards.C'est délicieux... ingrédients: pour 12 gaufres environ 110 g farine 125 g lait 125 g beurre sel garniture 100 g saumon fumé quelques pousses d'épinards 3 blancs d'oeufs Faire chauffer le lait avec le beurre et le sel.Incorporez le mélange chaud à la farine et mélangez. Faire revenir les épinards dans un peu de beurre,sel et poivre. Coupez le saumon finement.Mélangez le saumon et les épinards à la pâte. Montez les blancs en... [Lire la suite]

Le fenouil est un légume que j'utilise peu mais qui apporte une saveur toute particulièreaux plats.Ce petit goût anisé s'harmonise très bien avec le saumon. J'ai repéré cette recette sur le magazine "cuisine actuelle". ingrédients: 1 bulbe de fenouil 1 c  à soupe d'huile 1 jus de citron 300 g saumon frais 6 grosses crevettes 3 oeufs 25 cl crème liquide Emincez le fenouil et faites le revenir 5 minutes dans une poêle avec l'huile.Arrosez avec le jus de citron,salez et poivrez. Répartir le fenouil et le saumon cru... [Lire la suite]

Une belle tarte qui constitue un repas complet.L'association du poireau et du saumon est pour moi très réussie Cette tarte est très facile à réaliser,il vous faut peu d'ingrédients. ingrédients: 1 pâte brisée 300 g saumon frais 2 blancs de poireau 1 c à café de jus de citron 200ml crème 3 oeufs 50 g gruyère beurre sel,poivre  Faire fondre les poireaux coupés en tronçons dans le beurre pendant 10 minutes.En fin de cuisson,ajoutez le jus de citron,salez et poivrez. Etalez la pâte dans un moule et recouvrir le fond de... [Lire la suite]

La célèbre recette de bouchée à la reine revisitée ,version poisson. ingrédients: 4 bouchée feuilletées (toute prête pour moi)achétées chez le boulanger 200 g saumon frais quelques crevettes 2 échalotes 25 cl crème liquide 50 g beurre 15 g farine 5 cl Noilly Prat (ou vin blanc) curry,sel,poivre Cuire le saumon au micro ondes 3 minutes.Emiettez le et mélangez avec les crevettes crues. Faire fondre les échalotes dans le beurre (25 g ). Faire fondre le reste de beurre dans une casserole,ajoutez la farine,cuire 3 minutes... [Lire la suite]

Un peu de légèreté avant la dégustation de crèpes,cela vous tente!! ingrédients: 2 pers 400 g poisson(saumon pour moi) 6 crevettes 1/2 échalote 10 cl vin blanc 10 cl crème liquide 1/2 bouillon cube poisson jus de citron 20 g beurre sel,poivre,estragon chapelure Faire cuire l'échalote dans le beurre sans colorer.Ajoutez le vin blanc,le bouillon cube et laissez réduire de moitié la préparation. Ajoutez la crème et quelques gouttes de jus de citron.Rectifiez l'assaisonnement avec le sel et poivre. Coupez le poisson en... [Lire la suite]

Une entrée de fête qui est très simple à réaliser ingrédients: pour 4 pers 300 g saumon fumé (coeur de saumon) 150 g st moret jus de citron sel,poivre aneth mesclun vinaigrette : 3 c à soupe d'huile de noisette 1 c à soupe de vinaigre de xérès sel,poivre Coupez le coeur de saumon en tranches fines. Mélangez le st Moret avec l'aneth,sel,poivre et un peu de citron. Montez le Mille feuille de saumon.Une tranche de saumon ,un peu de st Moret,une autre tranche.   Disposez la salade sur des assiettes.Versez un peu... [Lire la suite]

Ce soir ,je vous propose  un plat rapide ,vide frigo.Il me restait du saumon et des pommes de terre  et hop ,c'est parti ...   ingrédients: pour 1 pers 200 g saumon cuit 2 pommes de terre cuites 1/2 échalote 10 cl vin blanc  10 cl crème liquide 1/2 bouillon cube volaille jus de citron 25 g beurre sel,poivre   Préparez la sauce ,en faisant cuire l'échalote émincée sans colorer.Ajoutez le vin blanc ,le bouillon cube et laissez réduire de moitié cette préparation.Salez et... [Lire la suite]

Une pizza au saumon frais ,c'est trop bon!! ingrédients: 1 pâte à pizza saumon fumé (coeur de saumon) 100 ml crème fraîche liquide 50 g gruyère aneth 1/2 citron   Etalez la pâte.Répartir la crème sur la pâte ainsi que le gruyère rapé. Disposez le saumon tranché  et les 1/2 tranches de citron en enlevant l'écorce de citron. Saupoudrez d'aneth. Cuire 10 à 15 minutes dans le four préchauffé à 220°      

Un repas vite fait et qui permet de se faire plaisir sans passer beaucoup de temps en cuisine. Parfait pour un diner du soir! ingrédients: pour 4 pers 4 pavés de saumon 3 échalotes 2 c à soupe de crème 2 c à soupe de vinaigre balsamique 1/2 c à café de moutarde 1 noisette de beurre sel,poivre crème de balsamique (décoration) Faire chauffer le beurre dans une poêle et y faire fondre les échalotes émincées. Coupez le saumon en cubes et les ajouter dans la poêle.Faire cuire le saumon 5 minutes après l'avoir salé... [Lire la suite]

Un gratin de saumon léger et gourmand.Il vous faut peu d'ingrédients,rien de compliqué pour un résultat très sympa J'ai servi ce plat avec un peu de riz.La prochaine fois je testerai dans des cassolettes ou des petites cocottes individuelles. ingrédients: pour 4 pers 400 à 500 g filet de saumon 2 poireaux 1 échalote 1 carotte 150 ml vin blanc huile d'olive sel rose himalaya (sinon sel ordinaire) poivre 2 oeufs 100 ml crème liquide 1 c à soupe de lait 1 c à café maizena 1 c à café curry aneth Coupez les... [Lire la suite]