02 avril 2013

BAGEL AU SAUMON

Un petit moment nostalgie avec ce Bagel au saumon. Quand je vais au Canada ,il y a deux choses que je mange toujours,une salade César ...et un Bagel au saumon... La salade César ,j'attendrai d'y retourner ;par contre le Bagel,j'ai réussi à me rapprocher le plus possible du Bagel de Montréal.   ingrédients: pour 1 pers 1 bagel 1 tranche de saumon fumé philadelphia feuille de salade quelques tranches de concombre Coupez le Bagel en deux.   Garnir de philadelphia une partie du Bagel,disposez la salade . ... [Lire la suite]
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11 mars 2013

MOUSSE AU SAUMON

Une entrée très légère à base de saumon fumé.En plus elle est light,que demander de plus. La texture est très aérienne ,   ingrédients: pour 6 pers 200 g saumon fumé + 1 tranche de saumon fumé 150 g carré frais 0% 200 ml crème épaisse 1 jus de citron 25 ml eau 3 feuilles de gélatine 1 c à café d'aneth 3 pincée de piment espelette sel,poivre Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau 10 minutes. Faire tiédir le jus de citron et y faire fondre la gélatine. Coupez le saumon en petits morceaux. ... [Lire la suite]
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13 février 2013

TERRINE DE SAUMON FUME

Encore une terrine!! et oui j'aime bien tester de nouvelles idées. Cette fois encore ,je ne suis pas déçue. ingrédients: 100 g dés de saumon fumé 6 grandes tranches fines de saumon fumé 600 g filet de cabillaud 2 blancs d'oeufs 30 cl crème fraîche 5 cl vin blanc 1 échalote 5 c à soupe d'aneth poivre,sel,piment espelette Mixez les 2/3 des filets de poisson,avec le sel,poivre ,piment.Incorporez les blancs d'oeufs,la crème et l'aneth. Coupez le reste du poisson en dés.Faire mariner avec le vin,l'échalote hachée,sel et... [Lire la suite]
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08 février 2013

BAECKOEFFE DE LA MER

Un plat de poisson réalisé deux fois et chaque fois mes invités ont été ravis et se sont régalé. L'inspiration de cette recette provient du blog A la sauce gavotte. ingrédients: pour 6 pers 5 pavés de saumon 4 dos de cabillaud 12 gambas 12 noix de st jacques 1/2 citron 25 cl Riesling 3 carottes 2 blancs de poireau 1 oignon 800 g pommes de terre 1 capsule de safran 40 cl crème liquide 1 c à café de maizena 1 c à café de fumet de poisson beurre Mettre le poisson coupé en cubes dans un plat creux et le recouvrir... [Lire la suite]
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04 février 2013

SAUMON AU FROMAGE FRAIS

Une entrée vite faite et légère... ingrédients: pour 4 pers 5 tranches de saumon 100 g crème fraiche épaisse 150 g fromage frais ciboulette poivre Disposez du film alimentaire sur votre plan de travail.Etalez les 4 tranches de  saumon afin de former un rectangle. Mélangez la dernière tranche de saumon coupée en lanières avec la crème,le fromage frais,la ciboulette et le poivre. Etalez cette préparation sur le saumon et roulez le saumon fumé sur lui même comme un boudin. Serrez bien le film alimentaire autour du... [Lire la suite]
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05 décembre 2012

TERRINE DE SAUMON

Une entrée de fête rapide et succulente. Cette terrine fait de très jolies tranches. j'ai trouvé cette recette sur le blog de La cuisine de Sandrine   ingrédients: 600 g saumon frais 4 oeufs 250 ml crème liquide 150 g saumon fumé 2 c à café de  jus de citron aneth,sel,poivre Préchauffez le four à 180°. Coupez le saumon frais en morceaux. Disposez dans le mixer ,le saumon frais avec les oeufs ,la crème ,l'aneth,le jus de citron ,sel,poivre.Mixez la préparation.   Dans une terrine ,mettre le papier... [Lire la suite]
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18 novembre 2012

RISOTTO AU SAUMON ET ASPERGE

Pour un nouveau tour en cuisine ,c'est La cuisine de Kittie qui doit réaliser une recette sur mon blog et c'est sur le blog de Sandrine que j'ai choisi de réaliser le risotto au saumon. Le risotto est un plat que j'aime beaucoup,il constitue un plat complet et seule la cuisson est délicate.Il faut avoir la patience de rester 20 minutes à mélanger  les ingrédients mais c'est trop bon.       ingrédients: Pour 2 personnes :   - 120g de riz a risotto - 3 tranches de saumon fumé - une dizaine... [Lire la suite]
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16 septembre 2012

OEUF COCOTTE AU SAUMON

Nouveau tour en cuisine,vous connaissez le principe ;je dois piocher une recette sur le blog La cuisine de Galou et c'est Maki cuisine qui doit réaliser une recette de mon blog Mon choix s'est porté sur une recette toute simple et qui permet de se régaler sans trop d'effort. J'ai beaucoup aimé cette petite recette ingrédients: pour 2 pers 4 oeufs 150 g lardons de saumon fumé 10 cl crème liquide aneth,sel,poivre   Préchauffez le four à 180°. Mélangez le saumon avec la crème,sel,poivre et aneth. Versez cette... [Lire la suite]
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18 juin 2012

MINI TERRINE AU SAUMON

Des terrines en portions individuelles qui font leur effet visuel et qui sont gustativement fraîches et délicieuses. A déguster avec du pain de campagne légèrement grillé...un top pour les buffets d'été Cette recette a été piochée sur "les tout petits Marabout Fjord". ingrédients: pour 2 pers 4 feuilles de gélatine 2 pots de Fjord 3 c à soupe de ciboulette ciselée 2 tranches de saumon fumé 15 cl crème liquide sel,poivre Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau. Versez les Fjords dans un saladier,ajoutez la... [Lire la suite]
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14 juin 2012

BLANQUETTE DE SAUMON

Un petit plat léger mais qui réchauffe...c'est ce qu il nous faut en ce moment. ingrédients: pour 4 pers 600 g saumon frais 250 g champignons de paris 2 échalotes 2 c à soupe de moutarde à l'ancienne 12 petits oignons blancs persil,sel,poivre 50 g beurre 1/2 citron 15 cl vin blanc 20 cl fumet de poisson 15 cl crème liquide 1 c à soupe de farine huile d'olive   Dans une sauteuse faire fondre 15 g de beurre et y faire revenir les champignons avec les échalotes émincées.Salez,poivrez et cuire 5... [Lire la suite]
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