13 mars 2021

GRATIN DE SAUMON ET BLETTES

Le saumon et les blettes, une association réussie!! ingrédients: 3OO g blettes 1 poireau 400 g saumon 20 g beurre 1 échalote 1 gousse d'ail 50 cl lait 50 g farine 50 g beurre 50 g comté râpé 1 pincée de noix de muscade Coupez les blettes et le poireau en tronçons et le poisson en cubes. Cuire les blettes et le poireau 7 minutes au micro ondes. Epluchez l'échalote et la gousse d'ail.Ciselez les . Faire fondre le beurre avec l'échalote  et l'ail.Laissez dorer quelques minutes et ajoutez les blettes et le... [Lire la suite]
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16 mai 2020

TOURTE AU SAUMON EPINARDS ET PARMESAN

Une jolie tourte qui présente bien et qui est délicieuse sans difficulté de réalisation ingrédients: pour 4 à 6 pers 2 pâtes feuilletées 700 g épinards 1 échalote 400 g filet de saumon 100 g parmesan 1 c à soupe de crème fraîche 20 g beurre 1/2 citron 1 jaune d'oeuf   Faire fondre le beurre dans une sauteuse,ajoutez les épinards nettoyés, une échalote émincée, le jus de citron,sel et poivre.Faire cuire 5minutes. Egouttez les épinards et pressez les pour retirer au maximum l'eau. Mélangez les épinards avec la... [Lire la suite]
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22 avril 2020

PAPILLOTE DE SAUMON AU CITRON ET GINGEMBRE

Un plat léger et fort en couleur ingrédients: pour 2 pers 2 pavés de saumon 1 citron confit au sel 1 cm de gingembre frais 1 c à soupe d huile d'olive baies roses aneth sel et poivre Préchauffez le four à 180°. Disposez le saumon dans les papillotes,parsemez de gingembre râpé. Répartir le citron sur le poisson et saupoudrez d'aneth.Ajoutez les baies roses,salez et poivrez. Arrosez d'un filet d'huile Fermez les papillotes et cuire 10 minutes.  
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26 décembre 2019

KOULIBIAC DE SAUMON

Un plat facile à préparer qui vous permet de tout préparer à l'avance et d'être sereine au moment de passer à table. ingrédients: pour 6 pers 2 pâtes feuilletées 800 g saumon sans peau 600 g épinards 500 g champignons 1 oeuf +1 jaune d'oeuf 75 g gros sel 75 g sucre 55 g riz basmati 1 oignon 2 échalotes 2 gousses d'ail aneth 5 c à soupe d'huile sel,poivre   Lavez et équeutez les épinards. Nettoyez et coupez les champognons en dés. Ciselez l'oignon et les échalotes. Dans une poêle chaude avec 2 cuillères à... [Lire la suite]
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16 novembre 2019

TARTE SAUMON ET CITRON CONFIT

Une tarte improvisée qui a trouvé ses adeptes.. Les tartes ont cela de particulier , vous pouvez  au gré de vos envies ou en fonction de ce qui reste dans le frigo réaliser la tarte du moment. ingrédients: 1 pâte brisée 300 g saumon frais 1 petit citron confit 2 oeufs 150 ml crème liquide aneth sel,poivre Disposez la pâte dans un moule. Répartir les lanières de saumon sur le fond de tarte. Coupez le citron en petits morceaux et  les disposer sur le saumon. Saupoudrez d'aneth Battre les oeufs avec la... [Lire la suite]
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17 octobre 2019

TARTE AU SAUMON ET COURGETTES

Une jolie tarte colorée et délicieuse. ingrédients: 200 g saumon frais 2courgettes aneth 130 g féta 3 oeufs 20 cl crème liquide beurre 1 c à soupe de moutarde 1 pâte brisée Taillez les courgettes en fines rondelles et faites les revenir 5 minutes dans un peu de beurre. Coupez le saumon en cubes et la féta en cubes. Mélangez les oeufs avec la crème, la moutarde et l'aneth.Salez et poivrez. Etalez la pâte dans un moule. Disposez le saumon et recouvrir de courgettes et répartir la féta.Versez le mélange liquide. Cuire... [Lire la suite]
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01 mai 2019

TERRINE DE SAUMON ET SAINT JACQUES ET EPINARDS

Une terrine goûteuse et toute en légèreté ingrédients: 400 g saumon 400 g épinards 10 noix de st jacques 250 g crème fraîche épaisse 4 oeufs 30 g beurre+20 pour le moule 1 pincée de muscade 50 cl bouillon de crustacés Ariaké sel,poivre Portez le bouillon à ébullition et y faire pocher 10 minutes le saumon. Effilochez la chair de poisson dans un saladier.Salez et poivrez. Coupez les st jacques en deux dans le sens de l'épaisseur.Ajoutez les dans le saladier. Fouettez la crème et les oeufs et versez la moitié de cette... [Lire la suite]
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28 mars 2019

TARTE AU SAUMON ET EPINARDS

Une tarte bien épaisse comme chez le traiteur. ingrédients: 1 pâte brisée 500 g épinards frais 1 filet de saumon 300 g 35 cl de crème fraîche 3 oeufs 30 g beurre demi-sel 1 c à soupe de semoule zestes d'un citron sel,poivre Lavez les épinards,équeutez les et les faire fondre dans le beurre chaud pendant 4 minutes.Salez et poivrez. Cuire le saumon au micro onde 3 minutes Disposez la pâte dans un moule à manqué.Parsemez le fond de tarte avec la semoule. Mélangez le saumon émietté avec les épinards hachés grossièrement,... [Lire la suite]
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09 décembre 2017

TARTARE DE SAINT JACQUES ET SAUMON AU GINGEMBRE

Une recette topissime!! On a adoré... ingrédients: pour 4 pers 8 noix de saint jacques 250 g saumon frais 1 cm de gingembre frais le jus d'un citron jaune le jus d'un citron vert 4 c à soupe d'huile d'olive ciboulette sel,poivre Râpez le gingembre. Découpez les saint jacques et le saumon en petits dés.Déposez les dans un bol. Ajoutez le gingembre, le jus des deux citrons , l'huile d'olive, la ciboulette.Salez et poivrez.Mélangez.Mettre 5 minutes au frais. Servez rapidement car le jus cuit rapidement le saumon. ... [Lire la suite]
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29 novembre 2017

SAUMON AUX CHAMPIGNONS

Une autre façon de manger du saumon, j'associe rarement les champignons avec le poisson pourtant c'est tout à fait délicieux. Un petit plat vite fait . ingrédients: pour 2 pers 300 g de saumon 300 g champignons 1 échalote persil plat 1/2 citron sel,poivre Coupez le saumon en cubes et retirez la peau. Disposez le poisson dans un plat à four. Recouvrir avec l'échalote et les champignons émincés, versez le jus de citron et répartir le persil plat. Salez poivrez et cuire 15  minutes dans un four préchauffé à 180 °.
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