29 décembre 2018

PINTADE FARCIE AUX FRUITS SECS

Une recette réalisée pour Noel qui a eu un bon accueil.. La farce est très moelleuse , pas grasse du tout et apporte une saveur très agréable à la chair de la pintade. ingrédients: pour 6 pers 1pintade de 1.3 kg 200 g viande de veau haché 2 oignons 50 g pruneaux 50 g figues séchées 50 g d'abricots secs 50 g d'amandes 4 noix 1 c à café de ras el hanout 30 cl vin rouge 100 g sucre 5 cl huile 50 g beurre sel,poivre Emincez les oignons et faites les fondre 10 minutes dans le beurre, dans une sauteuse.Ajoutez le... [Lire la suite]
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02 janvier 2017

BROCHETTES DE POMMES GRENAILLE LARD ET PRUNEAUX

Il est un peu compliqué de varier les garnitures, avec ces petites brochettes vous allez à la fois avoir une garniture originale et chic. ingrédients: pour 6 brochettes 12 pommes de terre grenaille 6 tranches de lard fines 12 pruneaux thym 3 c à soupe d'huile sel et poivre brochettes en bambou Brossez les pommes de terre et faites les cuire 20 minutes à la vapeur. Faites les dorer dans une poêle avec l'huile et le thym à feu vif pendant 5 minutes en les retournant .Salez et poivrez. Laissez refroidir. Préchauffez le... [Lire la suite]
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12 juillet 2015

TAJINE DE PINTADE AUX FIGUES ET CITRON CONFIT

Un plat délicieux qui associe exotisme et simplicité. ingrédients: 1 pintade coupée en morceaux 2 citrons confits 1 poivron 1 tomate 1 oignon 2 gousses d'ail 8 olives 5 figues séchées 5 pruneaux 1 c à café de 5 épices coriandre fraîche sel,poivre, huile d'olive Emincez l'oignon et le poivron. Dans un tajine faire chauffer un peu d'huile d'olive. Faites y revenir la volaille et ajoutez ensuite l'oignon et poivron. Salez, poivrez et épicez avec le 5 épices. Après 10 minutes de cuisson, ajoutez la tomate, les citrons... [Lire la suite]
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23 juin 2015

GATEAU DE SEMOULE AUX FRUITS SECS

Cette recette n'est pas de saison, je suis d'accord mais j'en avais trop envie. J'essaie, en règle générale de respecter les saisons mais parfois la gourmandise est plus forte.En même temps pour  les fruits secs, il n'y a pas de saison... J'aime ces petits desserts simples qui nous font re tomber en enfance. ingrédients: pour 6 pers 125 g semoule 50 g raisins secs 50 g pruneaux 50 g figues seches 50 cl lait 3 oeufs 130 g sucre 2 c à soupe de rhum Coupez les fruits et arrosez les de rhum. Portez le lait à... [Lire la suite]
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09 janvier 2015

CAKE AUX ABRICOTS-PRUNEAUX ET NOIX DE MACADAMIA

Un cake plein de saveurs et idéal pour un petit goûter au coin du feu ingrédients: 175 g de beurre demi sel mou 100 g de sucre 50 g de cassonade4 œufs300 g de farine½ sachet de levure chimique10 cl de whisky 100 g de pruneaux100 g d'abricots secs65 g noix de macadamiaLaissez gonfler les pruneaux et abricots dans le whisky pendant 1 heure. Préchauffez le four à 165°. Mélangez le beurre et le sucre.Ajoutez les oeufs puis la farine et la levure. Incorporez les fruits et l'alcool au mélange précédent. Versez la... [Lire la suite]
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30 octobre 2014

FILET MIGNON FARCI AUX PRUNEAUX

 Un plat plein de saveurs et de jolies couleurs.Tout ce que j'aime! ingrédients: pour 4 pers 1 filet mignon 4 tranches de jambon de parme 6 abricots secs 8 pruneaux 1 oignon huile d'olive sel,poivre,thym Epluchez l'oignon et émincez le. Coupez le filet en quatre tronçons et ouvrez les en portefeuille.A l'intérieur de chaque tronçon, disposez un pruneau et roulez le filet mignon enroulé de jambon de parme.Fermez avec de la ficelle. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire dorer l'oignon.Ajoutez le filet... [Lire la suite]
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28 mars 2014

MADELEINE AUX PRUNEAUX ET PANCETTA

Ce week end ,nous avons organisé un apéro gourmand maison. Je viens d'acheter de nouveaux moules à madeleine, il faut donc tester ce nouveau jouet... ingrédients: 200 g farine 1 sachet de levure chimique 2 c à soupe de sucre 4 blancs 50 ml lait 120 g beurre 5 pruneaux 4 tranches de pancetta Mélangez le beurre fondu, le lait et les blancs d'oeufs(sans les monter en neige). Mélangez la farine avec la levure,le sucre . Incorporez la première préparation à la deuxième.Salez et poivrez. Coupez les pruneaux et la pancetta en... [Lire la suite]
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21 janvier 2014

TAJINE DE VEAU AUX PRUNEAUX

Un tajine avec du veau et des pruneaux pour un plat délicatement épicé. J'ai trouvé cette recette sur un blog "mes recettes gourmandes" que j'ai adaptée pour faire un plat complet. ingrédients: 800 g sauté de veau 10 pruneaux 1 oignon émincé 4 carottes thym curcuma cannelle 1 c à café de miel huile,sel,poivre Mettre l'huile à chauffer dans un plat à Tajine. Faire revenir les oignons et ensuite incorporez le sauté de veau coupé en cubes en cubes. Saupoudrez avec les épices ,le thym,sel et poivre.Ajoutez un verre d'eau.... [Lire la suite]
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22 novembre 2013

TARTE PRUNEAUX COCO

Une tarte super simple à faire et originale ,que demander de plus. ingrédients: 1 pâte sablée 200 g pruneaux moelleux 80 g noix de coco 100 g miel 100 g crème fraîche   Disposez une pâte dans un moule à tarte. Mélangez la noix de coco avec le miel, la crème. Répartir les pruneaux sur la pâte et versez la crème coco sur les pruneaux. Cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 30 minutes.
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12 novembre 2013

CROUSTADE AUX POMMES

Une jolie croustade aux pommes , raisins  et aux pruneaux.Ce dessert est léger grâce à la pâte filo. ingrédients: 4 feuilles de pâte filo 100 g pruneaux dénoyautés 4 pommes 40 g raisins secs 100 g sucre 125 g beurre 2 c à soupe de calvados Epluchez les pommes et coupez les en petits cubes. Mélangez les dans un saladier avec les raisins et les pruneaux.Saupoudrez avec la moitié du sucre et versez le calvados. Préchauffez le four à 180°. Coupez 4 disques de pâte filo pour un petit moule à tarte.Faire fondre le... [Lire la suite]
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