12 décembre 2009
ESCALOPE DE POULET FOURREE AUX CHAMPIGNONS
Une recette inspirée avec les restes du frigo pour un résultat sympa et bon.
Ingrédients:
pour 2 pers
2 escalopes de poulet
25 g beurre
6 beaux champignons
persil,sel,poivre
1/2 échalote
3 c à café de tartare aux noix et raisin ou boursin aux noix
Faire revenir le beurre dans une poêle et lorsque celui ci est chaud ,y verser l'échalote et les champignons en lamelles.Faire cuire doucement 10 minutes et ajoutez alors le persil ,sel,poivre.
Mixez cette préparation avec le tartare.
Coupez l'escalope dans l'épaisseur afin de former un "chausson"
Mettre à l'intérieur de l'escalope le hachis de champignon et ficelez l'escalope.
Vous pouvez disposer le reste de hachis sur les escalopes et les mettre dans un plat .
Cuire 15 à 20 minutes à 180°
C'était super bon!!
14 novembre 2009
CROQUE MONSIEUR AU POULET
Le croque monsieur est toujours apprécié par tous et comme j'aime bien varier les plaisirs,j'ai eu envie de faire un petit croque à ma façon
ingrédients :
pour 2 pers
4 tranches de pain de mie complet ou blanc
1 escalope épaisse de poulet cuite
poivron mariné (valrona)
2 tomates séchées
gruyère
15 g beurre
Sur la première tranche de pain ,mettre un peu de beurre, le poivron mariné,recouvrir avec la moitié de l'escalope coupée dans l'épaisseur et recoupée en deux.
Disposez les tomates sur le poulet et ajoutez le gruyère rapé.Recouvrir le croque monsieur avec la deuxième tranche de pain
Mettre dans l'appareil à croque monsieur et laissez cuire 3 à 4 minutes selon votre appareil
23 octobre 2009
ESCALOPE DE POULET GRATINEE
Un petit plat rapide et savoureux pour un soir .C'est vite fait et efficace
ingrédients:
pour 3 pers
3 escalopes de poulet
1 c à soupe de pesto rouge
1 c à soupe de crème
1/4 de fromage de chèvre (pouligny)pour 2 escalopes
1/4 de boursin pour 1 escalope
1 c à soupe d'huile
sel,poivre
Faire chauffer l huile dans une poêle et faire dorer les escalopes;salez et poivrez
Mélangez la crème et le pesto rouge.
Mettre les escalopes dans un plat allant au four et répartir le mélange au pesto sur chaque escalope
Emiettez le fromage ,pour moi 2 escalopes avec du chèvre émietté et une avec du boursin (tout le monde n'aime pas le chèvre)
Faire gratiner sous le grill du four 10 minutes
19 octobre 2009
POULET A LA NOIX DE COCO
Un plat facile à faire,rapide pour un repas du soir et délicieux
ingrédients:
1 c à soupe d huile d'olive
1 oignon émincé
500 g blanc de poulet
1 c à soupe de pâte de curry(vert pour moi)
1/2 citron
1 c à café de gingembre
2 gousses d'ail écrasées
1 c à soupe de sauce soja
400 ml lait de coco
sel,poivre
Faire revenir l'oignon dans l'huile chaude 5 minutes et ajoutez alors le poulet coupé en morceaux.Quand la viande est colorée ,incorporez la pâte de curry,le citron (jus),l'ail et la sauce soja.Cuire 3 minutes en remuant.
Ajoutez le lait de coco et remuez.Couvrir et laissez mijoter 10 minutes.Salez et poivrez.
Servir avec du riz et des haricots verts
15 octobre 2009
TAJINE DE POULET AUX TOMATES
Une tajine toute simple avec une jolie couleur rouge.
Ingrédients:
3 blancs de poulet
4 pilons de poulet
4 carottes
3 tomates
1 oignon
1/2 bouillon cube de légumes knorr
1 c à café de concentré de tomate
coriandre fraiche
sel,poivre,2 c à café de gingembre 2c à café de paprika,1c à café de curcuma
huile
Dans une tajine faire revenir le poulet dans l'huile chaude.Ajoutez ensuite l'oignon émincé et les épices.
Bien mélangez tous les ingrédients.
Ajoutez les tomates coupées en morceaux , le concentré de tomate et un peu de coriandre.
Laissez mijoter 10 minutes et ajoutez les carottes.Versez de l'eau et 1/2 bouillon cube sans recouvrir le poulet
Cuire 40 minutes dans une tajine fermée et en fin de cuisson saupoudrez avec le reste de coriandre
16 juillet 2009
POULET A L'ORANGE ET AUX OLIVES
Un petit plat mijoté,même en été(si,si ,on est en été)c'est sympa dés lors qu'on y met des ingrédients qui évoquent le soleil.
En tous les cas on s'est tous régalés en mangeant ce petit plat.
ingrédients:
pour 6 pers
6 blancs de poulet ou 3 blancs et 3 pilons de poulet
60 g de lard non fumé en tranche épaisse
1 orange
2 tomates
2 oignons
80 g olives noires
25 cl vin blanc
1 c à café de graines de coriandre
2 c à soupe d huile d'olive
5 cl cognac
sel,poivre,thym,une feuille de laurier
Dans une cocotte faire revenir le poulet avec l'huile d'olive,sel,poivre ,dés qu'il est coloré,le réserver dans un saladier.
Mettre dans la cocotte les oignons émincés et le lard coupé en morceaux assez larges.Laissez colorer 5 minutes et ajoutez alors le zeste de l'orange,les graines de coriandre,le thym et le laurier.
Mélangez bien les ingrédients et remettre les morceaux de poulet.
Faire chauffer le cognac et flambez le, hors du feu incorporez le cognac dans la cocotte.Dés que les flammes sont éteintes,versez le vin,les tomates en cubes et le jus d'orange.
Couvrez et laisser mijoter 35 minutes.Ajoutez les olives 5 minutes avant la fin
03 juillet 2009
PAIN KEBAB
Des petits pains pour kebab délicieux dont j'ai trouvé la recette sur le blog de SAG "les papilles de sagweste"
Mon plus jeune fils s'est régalé ...et nous aussi (chut)
ingrédients:
250 ml d'eau
1,5 c à c sel
3 c à soupe d'huile d'olive
400 g farine
100 g de semoule fine
1 sachet de levure de boulanger
Mettre dans la MAP ,l'eau et ajoutez ensuite les autres ingrédients en ayant soin de ne pas mettre en contact le sel et la levure.Faire tourner le programme pâte.
Sortir la pâte de la MAP et formez des patons en forme de pain au lait.Laissez reposer 45 minutes et mettre ensuite au four 220° pendant 15 minutes à 20 minutes (selon votre four) sans oublier le coup de buée
Ensuite laissez refroidir ces petits pains et garnissez les selon vos envies avec du poulet épicé coupé en petits morceaux des tranches de tomates de la salade et des oignons et une sauce blanche ou de façon moins traditionnelle...
Salade, tranches de poulet épicé,viande des grisons,un peu de ricotta.
Bon appétit!!
14 juin 2009
POULET AU CITRON CONFIT ET TAPENADE
Cette recette est délicieuse et pourtant rapide et facile à faire .Le poulet est moelleux et parfumé.C'est un plat mijoté qui convient bien à l'été.Les ingrédients ont un petit accent du soleil qui ravie les palets.
J'ai trouvé cette recette sur le site péché de gourmandise
ingrédients:
pour 6 pers
6 blancs de poulet ou cuisses de poulet
20 olives
2 tomates
2 citrons confits
1 gousse d'ail
20 cl bouillon de volaille
4 c à soupe tapenade
1 bocal de poivrons
1 cà s de coriandre et persil plat
huile d'olive
Faire dorer le poulet dans une cocotte avec 2 c à soupe d'huile d'olive et mettre de côté le poulet quand il est doré.
Mettre les tomates coupées en quartiers,les citrons en petits morceaux,la tapenade,l'ail hachée et les herbes dans la cocotte à la place du poulet.laissez cuire 3 minutes et remettre le poulet dans la cocotte.
Mouillez avec le bouillon et laissez mijoter 50 minutes.
10 minutes avant la fin mettre les olives et les poivrons
C'est super bon et pourtant tout simple à faire ,vous ne pouvez pas dire le contraire!!
21 mai 2009
TAJINE AU CITRON CONFIT
A défaut d'avoir un printemps ensoleillé,tentons d'avoir du soleil dans nos assiettes
ingrédients:
pour 4 pers
5 blancs de poulet
2 petits citrons confits
1oignon
2 gousses d'ail
2 c à soupe d 'huile d'olive
100 g d'olives vertes
2 carottes
2 pommes de terre
sel,poivre,1 c à soupe épices à tajine
Coupez les citrons en 4.
Emincez les oignons et hachez l'ail.
Dans une tajine ,mettre l'huile à chauffer.Lorsqu'elle est chaude,faire revenir le poulet coupé en morceaux et ensuite les oignons.Cuire 10 minutes.
Saupoudrez le poulet avec les épices à tajine,l'ail ,le sel et poivre.
Mélangez le tout et ajoutez les citrons et les carottes coupées en rondelles,les pommes de terre en carrés .Cuire 5 minutes
Ajoutez les olives et 15 cl d'eau et fermez la tajine.Laissez cuire environ 20 à 30 minutes en surveillant de temps en temps afin de rajouter un peu d'eau si besoin
En fin de cuisson rectifiez éventuellement l'assaisonnement
servir avec de la semoule
16 avril 2009
POULET AUX TOMATES
Un petit plat improvisé avec les restes et un petit accent du sud
ingrédients:
pour 4 pers
4 hauts de cuisses de poulet
2 gousses d'ail
2 c à soupe d'huile d'olive
2 c à soupe de basilic,sel,poivre
1/2 bocal de confit de tomates séchées
Faire revenir le poulet dans l'huile chaude afin de le faire dorer avec le sel et poivre.
Ajoutez l'ail hachée ,la moitié du basilic et les tomates.Laisser mijotez ,la sauce va prendre une jolie couleur grâce aux tomates, ajoutez un petit verre d'eau au bout de 10 minutes.
Ajoutez alors le reste du basilic et terminer la cuisson en retournant régulièrement le poulet pendant 15 minutes environ.
nous avons adoré ce poulet tout simple mais plein de saveur
