04 mars 2021

WATERZOI AU POULET

Un plat généreux et réconfortant. ingrédients: 4 blancs de poulet 2 poireaux 2 carottes 4 navets 2 branches de celeri 1 bouquet garni persil 1 oignon 2 clous de girofle 25 g beurre 10 cl crème 30 cl bouillon de volaille sel,poivre Epluchez les poireaux,le celeri les navets et les carottes. Découpez les légumes en morceaux. Coupez le poulet en morceaux et faites le dorer 3 minutes de chaque côté dans une sauteuse avec le beurre.Salez et poivrez. Réservez dans un plat et remplacez les par les légumes et l'oignon... [Lire la suite]
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02 février 2021

PASTILLA AU POULET ET EPINARDS

Un plat complet qui vous fera voyager à défaut de pouvoir prendre l'avion. ingrédients: pour 4 pers 400 g aiguillette de poulet 8 feuilles de brick 500 g épinards frais 2 oignons 3 oeufs 50 g beurre 1 c à soupe de miel quelques amandes mondées 1 tablette de bouillon de volaille 1 c à soupe d'huile 1 c à soupe de ras el hanout sel,poivre Faites dorer 5 minutes le poulet dans l'huile chaude avec les oignons émincés.Salez et poivrez.Ajoutez le ras el hanout, le miel et le bouillon émietté ainsi que 15 cl d'eau. Cuisez... [Lire la suite]
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25 novembre 2020

PETITES TOURTES DE NOEL

Une tourte chic qui fera son petit effet sur une table de fête. ingrédients: pour 6 pers 500 g pâte feuilletée 300 g blancs de poulet 300 g chanterelles 2 quenelles 3 échalotes 1 c à soupe de farine 10 cl crème 2 c à soupe d'huile ciboulette 1 jaune d'oeuf sel,poivre 6 moules de 14 cm de diamètre Pochez les quenelles 6 minutes dans l'eau frémissante.Découpez les en rondelles. Ciselez les échalotes, coupez le poulet en dés . Versez l'huile dans une poêle et faire dorer le poulet.Réservez.Faire de même avec les... [Lire la suite]
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03 octobre 2020

POULET AUX FRUITS SECS

Un dernier plat aux couleurs de l'été...   ingrédients: pour 6 pers 800 g poulet 2 oignons rouges 2 gousses d'ail 100 g pruneaux 100 g raisin 2 courgettes 6 pommes de terre 250 g tomates coriandre fraiche huile d'olive piment sel,poivre Préchauffez le four à 200°. Dans un plat à four,déposez le poulet en morceaux,les oignons émincés,l'ail pressé,les raisins,les pruneaux.Ajoutez les courgettes coupées en morceaux, les pommes de terre coupées en quartiers. Salez et poivrez,ajoutez un peu de piment,la... [Lire la suite]
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28 septembre 2020

POELEE POULET CHORIZO AUBERGINE

Le froid de l'hiver arrive à grands pas, je vous propose un plat complet bien chaud et plein de saveurs ingrédients: Pour 2 pers 2 blancs de poulet  6 tranches de chorizo 1 oignon 1 aubergine 3 carottes colorées ( jaune et orange) herbes de provence épices  2 c à café d'épices mélange brésilien ( marque Bedros) huile Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile chaude, ajoutez ensuite le poulet coupé en cubes.Salez, poivrez et saupoudrez avec les herbes et les épices. Ajoutez l'aubergine, les carottes... [Lire la suite]
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28 juin 2020

POULET BASQUAISE

Une recette très simple à réaliser que l'on laisse mijoter tranquillement. ingrédients: Pour 4 pers 8 morceaux depoulet (cuisse , blancs ou pilons ) 500 g piments doux ou poivrons verts 700 g tomates 2 oignons 50 g jambon de bayonne 15 cl vin blanc Thym, laurier, persil 2 gousses d'ail sel,poivre, piment espelette huile d'olive Coupez en lanières les piments doux ou poivrons. Epépinez les tomates et concassez les Hachez les oignons et coupez le jambon en lanières. Faire dorer les morceaux de poulet dans une cocotte... [Lire la suite]
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17 juin 2020

POULET MIJOTE A L ORIENTAL

Un plat plein de saveurs qui vous permet de mettre à l'honneur les légumes nouveaux. ingrédients: 4 cuisses de poulet ou 2 blancs et 2 cuisses 200 g semoule 400 g petits navets 400 g carottes nouvelles 1 oignon coriandre fraîche 2 c à soupe de miel 2 c à soupe de raisins secs 2 c à soupe d'amandes mondées 1/2 c à café de cannelle 40 g beurre huile sel et poivre Nettoyez ,épluchez et coupez en quartiers les navets. Epluchez les carottes et coupez les en rondelles. Emincez l'oignon. Dans une cocotte, faire dorer le... [Lire la suite]
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24 février 2020

POULET A L ESTRAGON ET AU SAFRAN

Un joli plat pour un poulet moelleux et coloré ingrédients: 4 pers 4 blancs de poulet 1 gousse d'ail 2 échalotes émincées 200 g crème fraiche épaisse 20 g beurre 1 bouquet d'estragon 20 cl chablis 10 cl bouillon de volaille 2 pincées de safran sel,poivre Faire chauffer le beurre dans une cocotte et y faire dorer le poulet. Salez et poivrez Faire fondre l'ail et les échalotes 3 minutes après avoir retiré la viande. Remettre le poulet, ajoutez l'estragon, le chablis et laissez réduire de moitié sur feu moyen. Versez... [Lire la suite]
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12 février 2020

CURRY DE POULET AU CHOU FLEUR ET RIZ A LA CARDAMONE

Un curry parfumé pour réchauffer un peu l'atmospère bien pluvieuse de ces derniers jours. ingrédients: pour 4 pers 4 blancs de poulet 400 g chou fleur 200 g riz basmati 2 gousses d'ail 1 oignon  20 cl lait de coco 5 capsules de cardamone coriandre fraîche 2 c à soupe d'huile 2 c à soupe de pâte de curry sel,poivre Faire cuire le chou fleur découpé en fleurettes dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Coupez le poulet en dés. Pelez et émincez l'oignon et pressez les gousses d'ail. Dans une... [Lire la suite]
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29 octobre 2019

POULET ASIATIQUE

J'adore le poulet et les recettes asiatiques, alors cette recette dénichée sur un vieux magazine est idéale. Peu d'ingrédients, facile à réaliser et un résultat réellement top cette recette va rester dans mon top 10!! ingrédients: pour 2 pers 2 blancs de poulet 1 échalote 1 gousse d'ail 4 c à soupe de sauce soja 1 c à soupe de miel le jus d1/2 citron coriandre citronnelle ( Picard) menthe sel,poivre huile Emincez l'échalote et pressez l'ail. Faire fondre l'ail et l'échalote dans un peu d'huile chaude.Ajoutez ensuite... [Lire la suite]
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