25 juillet 2015

CLAFOUTIS CERISE - PISTACHE

 Je vous propose le dernier clafoutis aux cerises de la saison.Vous savez que j'aime bien tester des recettes différentes d'une même recette et le clafoutis étant un plat que j'aime beaucoup pour sa simplicité et son goût, je vous suggère à nouveau une recette de ce dessert .J'ai beaucoup apprécié celui ci , sa texture est vraiment proche du flan. Ingrédients: 450g de cerises, dénoyautées70 gr de beurre demi-sel125 gr de cassonnade60 gr de poudre d'amande 100 gr de farine4 oeufs25 cl de lait1 c. à café d'extrait de... [Lire la suite]
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09 juillet 2015

TARTE AUX NECTARINES ET AUX AMANDES

Une tarte très agréable en bouche avec une base moelleuse et légère  qui fait de cette tarte un dessert gourmand  Ingrédients: 1 pâte sablée 50 g beurre mou 2 c à soupe de fromage blanc 100 g poudre d'amande 30 g farine 60 g sucre 2 c à soupe de confiture d'abricot à l'amande 1 c à café de rhum Préchauffez le four à 180°. Disposez la pâte dans un moule à tarte et piquez la. Couvrez d'un papier cuisson et déposez les billes de cuisson.Cuire 10 minutes au four. Coupez les nectarines en tranches fines. ... [Lire la suite]
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05 janvier 2015

GALETTE DES ROIS FRANGIPANE ET PRALINE

j'ai sauvé la dernière part!! Partant de la recette classique de la galette, j'ai ajouté du pralin maison qui permet d'atténuer le goût de la frangipane.Le résultat est concluant et la galette a été engloutie...   ingrédients: 2 pâtes feuilletées 120 g poudre d'amande 100 g sucre 2 oeufs 2 gouttes d'essence d'amande amère 80 g beurre  2 c à café de pralin maison 1 jaune d'oeuf Posez un cercle de pâte sur une plaque à four. Mélangez la poudre d'amande avec le sucre, les 2 oeufs ,les gouttes d'essence amère,le... [Lire la suite]
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22 juillet 2014

GRATIN D' ABRICOT A L' ITALIENNE

Un gratin à déguster tiède ou froid . Selon que vos abricots soient plus ou moins sucrés, il est nécessaire d'adapter le poids de sucre à utiliser pour obtenir un résultat satisfaisant. ingrédients : pour 4 pers 8 abricots 1 oeuf 1 c à soupe de crème fraîche épaisse 1 c à soupe  de farine 2 c à soupe de miel 1 c à soupe de sucre 3 c à soupe de poudre d'amande 2 c à soupe d'amandes effilées 1 c à soupe d'amaretto Coupez les abricots en deux et ôtez le noyau. Mettez les dans un saladier avec 1 cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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05 décembre 2013

TARTE BAKEWELL

Une tarte à la mode anglaise ,moelleuse grâce à la poudre d'amande  et fruitée . ingrédients: 1 pâte sablée 200 g beurre 200 g sucre 200 g poudre d'amande 2 oeufs 50 g farine avec poudre levante 150 g confiture de framboise 50 g amandes effilées Préchauffez le four à 180°. Etalez la pâte dans un moule à tarte et piquez la avec une fourchette.Faire cuire à blanc pendant 15 minutes. Fouettez le beurre mou et le sucre avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les oeufs un à un ,puis la... [Lire la suite]
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23 octobre 2013

FINANCIER A LA FLEUR D ORANGER

Les financiers sont des petits gateaux délicieux.J'ai testé une variante avec la fleur d'oranger. C'est une variante que j'ai beaucoup aimé, l'arôme de fleur d'oranger est subtile et apporte une douceur à ces petits gateaux dont vous ne ferez qu'une bouchée. Pour un dessert encore plus gourmand ,j'avais proposé des petits carrés de chocolat maison...recette à venir   ingrédients: 2 blancs d'oeuf 60 g beurre 20 g farine 70 g sucre 50 g poudre d'amande vanille en poudre 2 c à soupe d'eau de fleur d'oranger Mélangez le... [Lire la suite]
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14 octobre 2013

TARTE AUX POIRES ET SPECULOOS

Une jolie tarte aux poires avec les fruits du jardin,c'est un petit plus de fièreté.   La tarte est un dessert que j'apprécie beaucoup ,cela permet de mettre les fruits de saison à l'honneur et ce n'est pas compliqué.On peut varier les garnitures au gré de nos envies .Vous pouvez ne pas mettre de spéculoos,les remplacer par du chocolat râpé ou pourquoi pas par quelques noisettes concassées . ingrédients: 3 poires 4 c à soupe de poudre d'amande 1 pâte sablée 3 oeufs 2 c à soupe de crème 80 g sucre 2 spéculoos Etalez... [Lire la suite]
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01 octobre 2013

MOELLEUX AUX FRUITS ROUGES

Un joli gateau ,bien sympa avec une bonne tasse de thé.   ingrédients: 375 g framboises 80 g farine 40 g poudre d'amande 120 g sucre 5 oeufs 80 g beurre amandes effilées Préchauffez le four à 180°. Mélangez les jaunes avec 80 g sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu,la farine,la poudre d'amande. Battre  les blancs en neige et ajoutez le reste de sucre.Battre encore afin d'incorporer le sucre. Incorporez à la préparation précédente.   Versez sur une plaque tapissée de... [Lire la suite]
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27 septembre 2013

MACARON AU CARAMEL DE BEURRE SALE

Des macarons bien réussis avec une garniture au caramel de beurre salé. C'est bon!!   ingrédients: 100g de blancs d'oeufs 100g poudre d'amande 160 g de sucre glace 40 g sucre en poudre caramel au beurre salé   Tamisez le sucre glace et la poudre d'amande si vous voulez avoir des coques lisses Les oeufs doivent être à température ambiante . Montez les blancs d'oeufs en neige doucement d'abord et plus rapidement quand ils sont mousseux Quand ils sont fermes,ajoutez le sucre en poudre et battre encore quelques... [Lire la suite]
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19 août 2013

GATEAU AUX AMANDES

Un gateau léger ,au bon goût d'amande.   ingrédients: 125 g poudre d'amande 4 blancs d'oeufs 110 g beurre 100 g sucre 80 g farine 1 c à café de levure 1 c à café de cannelle Montez les blancs en neige et ajoutez 1 c à soupe de sucre .Continuez à battre les oeufs pour que le sucre soit incorporé. Mélangez la poudre d'amande avec la farine,la levure et le beurre fondu ainsi que le reste de sucre. Mélangez les deux préparations.Ajoutez la cannelle.   Versez dans un moule carré de 18 cm de côté. Cuire 50... [Lire la suite]
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