07 février 2018

VELOUTE DE POTIRON AU FOIE GRAS

A servir en entrée ou en apéritif dans des petites verrines, c'est très bon!! ingrédients: 300 g potiron 150 g pommes de terre 1 oignon 200 ml de lait 300 ml d'eau beurre 1/2 c à café de 4 épices foie gras   Faire fondre le beurre dans une casserole et faire fondre 5 minutes l'oignon émincé, le potiron coupé en cubes et les pommes de terre coupées en 4. Ajoutez le lait , l'eau, sel,poivre ,4 épices.. Cuire 30 minutes et mixez. Versez dans des verrines et ajoutez au dernier moment 1/4 tranche de foie gras.
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07 décembre 2017

VELOUTE DE POTIMARRON CHATAIGNES ET TRUFFE

Un velouté pour les fêtes...pourquoi pas ingrédients: pour 6 pers 1kg de potimarron 50 g chataignes 1 bouquet garni 1 c à soupe d'huile de truffe 20 g beurre 1 sachet bouillon de légumes Ariaké fleur de sel et poivre Couper le potimarron épluché en cubes et le mettre dans une casserole avec le beurre fondu. Mélangez quelques minutes. Ajoutez les chataignes, le bouquet garni et le sel. Couvrez d'eau et ajoutez un bouillon de légumes Ariaké Cuire 30 minutes. Mixez en ajoutant le bouillon au fur et à mesure afin... [Lire la suite]
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01 décembre 2017

VELOUTE DE POTIRON AUX POIREAUX

Il fait froid, rien de tel qu'une soupe bien chaude pour recharger les batteries. ingrédients: 1 part de potiron ( 400g) 2 blancs de poireau 2 carottes 1 oignon 1 feuille de laurier persil 1 sachet de bouillon de légumes Ariaké 20 g beurre sel,poivre Faire fondre le potiron et les carottes coupées en morceaux avec les poireaux et l'oignon émincés dans le beurre chaud pendant 4 minutes. Ajoutez le laurier , le persil, le gros sel et de l'eau pour couvrir les légumes. Ajoutez le sachet Ariaké et laissez cuire 30... [Lire la suite]
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05 novembre 2017

CREME DE POTIRON AUX MOULES

Une soupe de saison colorée associée aux coquillages. ingrédients: pour 4 pers 20 moules 500 g potiron 2 pommes de terre moyennes 2 blancs de poireau 1 oignon 1 sachet de bouillon de crustacés "Ariaké" 1 peu de vin blanc 25 g beurre 10 cl crème muscade sel,poivre persil Cuire les moules en les faisant ouvrir dans une casserole avec sel,poivre,persil et un peu de vin blanc.Mettre de côté. Pelez et émincez l'oignon.Emincez le poireau. Epluchez le potiron et les pommes de terre.Coupez en dés ces légumes. Faire fondre... [Lire la suite]
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31 octobre 2016

VELOUTE DE POTIRON

Une bonne soupe avec des produits de saison ingrédients: 400 ml pulpe de tomate 500 g potiron 1 panais 1 bouillon "légumes" Knorr 1 l d'eau Coriandre fraiche 2 gousses d'ail beurre Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire cuire le potiron coupé en cubes 5 minutes. Ajoutez la pulpe de tomate et les gousses d'ail épluchées. Epluchez et coupez en rondelle le panais et l'ajoutez à la préparation précédente. Versez l'eau sur les légumes et incorporez la coriandre.Poivrez, salez. Cuire 30 minutes puis mixez.
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22 avril 2016

SOUPE POTIRON COURGETTE

Le temps s'est à nouveau rafraîchit, alors vite une dernière petite soupe. ingrédients: pour 4 pers 1 quartier de potiron 2 carottes 2 courgettes 1 pomme de terre 1 oignon 10 cl crème fraîche beurre 1 cube or 1 c à soupe de graines de sésame Faire chauffer un peu de beurre dans une casserole et y faire revenir 3 minutes le potiron coupé en cubes, les carottes en rondelles,l'oignon émincé et les tranches de courgettes lavées mais partiellement épluchées.Ajoutez la pomme de terre en cubes. Versez un litre d'eau et un... [Lire la suite]
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11 février 2016

CAKE AU POTIRON NOISETTE ET ORANGES

Un cake original avec une texture super moelleuse grâce au potiron. ingrédients: 300 g potiron 175 g farine 75 g beurre 2 c à soupe de miel 3 oeufs 1 sachet de levure 200 g sucre de canne 1 c à café d'épices à pain d'épices 2 oranges 50 g noisettes Faire cuire le potiron dans un fond d'eau jusqu'à ce que la chair soit tendre. Mixez pour obtenir une purée lisse. Préchauffez le four à 180°. Pressez le jus d'une orange et détaillez l'autre orange en tranches fines. Mélangez le beurre fondu avec le sucre, les épices,la... [Lire la suite]
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06 février 2016

SOUPE DE CAROTTES ET POTIRON

Une bonne soupe pour un repas léger qui nous permet de mettre en valeur les légumes de saison. ingrédients: 2 grosses carottes jaunes 1 oignon 1 tranche de potiron 10 cl crème liquide 10 cl lait de coco 1/2 c à café de gingembre 1/2 c à soupe d'huile d'olive sel,poivre Emincez les oignons et coupez les carottes en rondelles. Coupez le potiron en cubes. Faire fondre les oignons avec l'huile, ajoutez les carottes et le potiron.Parsemez de gingembre,sel et poivre.Mélangez. Ajoutez 1 litre d'eau et dès l'ébullition,... [Lire la suite]
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21 janvier 2016

VELOUTE DE POTIRON ET MARRON

J'adore varier les goûts et essayer de nouvelles associations.Une soupe , c'est sympa si on ne se retrouve pas devant une soupe poireaux pomme de terre à chaque fois. Je déteste la routine en cuisine, quand je vois des personnes réaliser toujours les mêmes plats cela me surprend toujours. ingrédients: 1 tranche moyenne de potiron 1 oignon émincé 1 bouillon de légumes Ariaké 10 marrons crus ( Picard) 700 ml d'eau beurre Faire fondre un peu de beurre dans une casserole et ajoutez l'oignon.Laissez cuire 3 minutes sans colorer... [Lire la suite]
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14 décembre 2013

BLANQUETTE DE DINDE AU POTIRON

Vous désirez faire un repas de fête sans prise de tête à un coût raisonnable. Je vous propose une recette gourmande qui a été appréciée par tous à la maison. ingrédients: pour 4 pers 600 g de blanc de dinde fermière 500 g potiron 50 g beurre 150 g marron au naturel 60 cl fond de volaille 40 cl crème fraîche liquide 1 c à café de maizena 2 pincées de cannelle 2 pincées de cumin 5 cl huile Faire réduire d'un tiers le fond de volaille à feu vif. Ajoutez ensuite la crème,sel,poivre.Cuire 5 minutes . Coupez les blancs en... [Lire la suite]
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