13 octobre 2017

ROTI DE PORC FARCI AUX PRUNES

Un plat sucré-salé de saison. ingrédients: 1kg de rôti de porc 5 quetsches 1échalote sel,poivre 50 g beurre Ciselez l' échalote. Coupez les quetsches en deux. Faire fondre l'échalote dans un peu de beurre. Répartir l'échalote et les quetsches sur le rôti ouvert en portefeuille. Roulez le rôti et ficelez le . Déposez le rôti dans un plat à four, entourez le de pommmes de terre coupées en quatre et répartir le beurre coupé.Salez et poivrez Cuire à 180° pendant 40 minutes en arrosant régulièrement le rôti
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02 mars 2017

COLOMBO DE PORC

Un plat exotique et très parfumé ingrédients: pour 4 pers 1 kg de sauté de porc 1 oignon 400 g tomates concassées en boîte 2 c à soupe d'huile 50 cl de lait de coco 2 c à soupe d'épices à colombo sel,poivre Découpez le sauté en morceaux. Emincez finement l'oignon. Dans une cocotte, faire chauffez l'huile et ajoutez la viande.Faire dorer la viande pendant 5 minutes. Ajoutez les oignons et les épices.Salez et poivrez. Ajoutez le lait de coco, les tomates.Couvrez  et poursuivre la cuisson 35 minutes. Servez avec des... [Lire la suite]
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19 octobre 2016

COTE DE PORC AU JAMBON ET COMTE

Pour éviter un plat un peu fade et triste, rien que deux ingrédients pour préparer les côtes de porc autrement. ingrédients: pour 2 pers 2 côtes de porc 2 tranches fines de jambon de bayonne comté râpé sel,poivre Entourez avec une tranche de jambon la côte de porc sur laquelle vous disposez un peu de gruyère râpé. Cuire 5 minutes les côtes de porc en les retournant à mi cuisson.  
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21 mars 2016

ROTI DE PORC AUX CITRONS CONFITS

Pour réaliser un plat simple mais très goûteux, je vous propose ce rôti dont la réalisation ne présente aucune difficulté. La viande est très légèrement citronnée, nous avons beaucoup aimé. ingrédients: pour 6 pers 1.250 kg rôti de porc 2 citrons confits 3 gousses d'ail origan 2 c à soupe de miel 25 g beurre 2 c à soupe d'huile d'olive 5 baies roses Préchauffez le four à 180° Pelez l'ail et coupez la en deux. Faire des entailles dans le rôti et insérez les 4 demi-gousses d'ail. Mettre le rôti dans un plat à four,... [Lire la suite]
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08 mars 2016

ROTI DE PORC AU LAIT

Un rôti de porc moelleux que vous pouvez oublier sur le feu...enfin pas trop quand même. ingrédients: 800 g rôti de porc dans le filet 3 gousses d'ail 1 oignon 1 l de lait 2 feuilles de laurier 5 cl huile d'olive sel,poivre Faire saisir le rôti 5 minutes de chaque côté sur feu vif dans l'huile d'olive. Baissez le feu, ajoutez l'oignon émincé, cuire 5 minutes sur feu moyen puis versez le lait et 50 cl d'eau.Salez et poivrez. Ajoutez les gousses d'ail  épluchées et les feuilles de laurier. Couvrez et cuire 1h 30 sur... [Lire la suite]
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10 décembre 2015

PAIN DE VIANDE AUX HERBES

Un pain de viande sympa avec une petite salade d'endive. ingrédients: 250 g veau haché 100 g porc haché 1 oeufs 25 g parmesan râpé 10 cl crème liquide 2 oignons 1 gousse d'ail 2 branches de céleri basilic huile d'olive sel,poivre, quatre épices feuilles de laurier tabasco   Faire dorer les oignons épluchés et hachés, la gousse d'ail écrasée et le céleri émincé dans une poêle avec l'huile. Salez et poivrez . Allumez le four à 200°. Mélangez les viandes , l'oeuf battu, le parmesan, la crème, le basilic,salez et... [Lire la suite]
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18 novembre 2015

SAUTE DE PORC AU SIROP D ERABLE

Un plat bien appétissant!! ingrédients: pour 4 pers 800 g échine de porc 2 panais 4 pommes 1 cube de bouillon de légumes 30 g farine 1 gousse d'ail 2 échalotes romarin 10 cl sirop d'érable 10 cl jus de pomme 2 c à soupe d'huile d'olive 20 g beurre coriandre fraîche sel et poivre Coupez la viande en cubes. Emincez l'ail et les échalotes. Passez les morceaux de viande dans la farine. Chauffez l'huile et le beurre dans une cocotte et y faire dorer les morceaux de viande.Ajoutez l'ail et les échalotes, le romarin. ... [Lire la suite]
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27 octobre 2015

PULLED PORK / PORC EFFILOCHE

J'ai découvert cette recette au Canada, elle est d'origine amérindienne et sa préparation diffère en fonction des cuisinières. C'est la promesse d'une viande moelleuse et fondante.Sa préparation prend 10 minutes mais la cuisson dure des heures. Cette recette est servie avec du pain à burger , moi je l'ai servie avec des tranches de pain de campagne grillé. Un petit clin d'oeil à Lucie Ingrédients: Pour 6 pers 800 g d'épaule de porc 1 oignon 2 gousses d'ail 50 g sucre cassonade 15 cl de ketchup 1 c à soupe de moutarde 1 c... [Lire la suite]
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12 septembre 2015

MOUSSAKA GRATINEE A LA FETA

Un plat qui nous fait penser aux vacances... ingrédients: pour 4 pers 200 g d'agneau 200 g échine de porc 3 aubergines 6 tomates fraîches 200 ml coulis de tomate 3 gousses d'ail 2 oignons 4 tomates séchées basilic 150 g feta 20 cl d'huile d'olive sel,poivre Coupez les aubergines en tranches dans le sens de la longueur.Poudrez les de sel et faites dégorger 15 minutes. Pelez et hachez les oignons et gousses d'ail.Pelez les tomates et concassez les. Hachez les viandes et faites les dorer dans une poêle en remuant... [Lire la suite]
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16 mars 2015

FILET MIGNON A L'ORANGE ET CURCUMA

Le filet mignon est une viande moelleuse et qui est parfaite pour un plat sucré-salé. ingrédients: pour 3 pers 1 filet mignon 2 échalotes 1 orange 20 cl de fond de veau  1 c à soupe de miel 10 g beurre huile d'olive 1 c à café de curcuma sel,poivre Coupez le filet mignon en médaillons épais. Emincez les échalotes et prélevez le zeste d'une orange. Pressez l'orange. Faire fondre le beurre avec un peu d'huile dans une sauteuse. Faire dorer les médaillons,salez et poivrez. Ajoutez le jus d'orange, le zeste, le... [Lire la suite]
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