08 novembre 2009
GRATIN DE POMMES DE TERRE AU JAMBON DE PAYS
Ce gratin est tout à fait original,en effet on fait cuire des lardons dans la crème qui va servir à recouvrir les pommes de terre.Je vous laisse imaginer le goût que cela donne aux pommes de terre
J'ai trouvé cette recette dans le magazine "Saveurs" de novembre 2009
J'ai un peu modifié la recette ,je vous donne donc la recette telle que je l'ai réalisée
ingrédients:
pour 6 pers
1 kg de pommes de terre
3 tranches fines de jambon cru (italien ,pour moi)
100 g lardons fumés
40 cl crème liquide
100 g comté rapé
2 gousses d'ail
20 g beurre
sel,poivre
Faire frémir la crème avec les lardons,couvrez et laissez infuser 30 minutes.
Frottez le plat à gratin avec 1 gousse d'ail coupée en deux et beurrez ensuite le plat.
Pelez ,lavez et coupez en fines tranches les pommes de terre.
Posez dans le fond du plat une couche de pommes de terre,saupoudrez de comté,sel,poivre.
Versez un peu de lait (retirez les lardons) et posez 1 tranche de jambon.
Renouvelez cette superposition sachant que la dernière couche doit être celle des pommes de terre.Vous versez alors le reste de crème sur les pommes de terre et le comté restant
Mettre au four th 6 pour 1 heure
30 octobre 2009
BOEUF A L ESTOUFFADE DE POMMES DE TERRE
Un plat très bon et facile à réaliser
ingrédients:
morceaux de boeuf à bourguignon
50 g beurre
1 verre de vin blanc
2 oignons
4 carottes
2 c à soupe de concentré de tomates
100 g lardons fumés
thym
1 bouillon cube "légumes"
sel,poivre
Faire chauffer le beurre dans une cocotte.Faire rissoler la viande,quand celle ci est dorée la retirer de la cocotte.
Faire revenir les oignons émincés,les lardons et les carottes en rondelles dans la cocotte.
Cuire 10 minutes et remettre la viande dans la cocotte.
Versez le vin ,un peu d'eau et le bouillon cube de légumes,pour que le liquide arrive à hauteur de la viande.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de concentré de tomates,sel,poivre, et le thym.
Laissez cuire 50 minutes
Disposez les pommes de terre épluchées et coupées en 4 au bout de 30 minutes de cuisson
25 octobre 2009
OMELETTE THON -POMMES DE TERRE
Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple que j'ai inventé en pensant à mon québécois préféré dans son immense cuisine.
Je vais essayer de vous proposer de temps en temps une recette hyper simple et rapide réalisable par un étudiant gourmand mais pressé (il se reconnaitra )
ce n'est qu 'une omelette mais elle constitue un repas complet et gourmand
ingrédients:
pour 3 pers
6 oeufs
4 pommes de terre
1 petite boîte de thon au naturel
beurre,huile
sel,poivre
Epluchez les pommes de terre et coupez les en petits morceaux.
Faire chauffer un peu de beurre et 1 cuillère à soupe d huile dans une poêle.Quand l'huile est chaude ,ajoutez les pommes de terre et les faire rissoler pendant 15 minutes.Ajoutez alors le thon égoutté et mélangez bien avec les pommes de terre.
Cassez les oeufs dans un saladier ,sel,poivre et battez les pour obtenir une omelette.
Versez les oeufs sur le mélange pommes de terre et thon et faire cuire 5 minutes.
04 août 2009
TORTILLA DE POMME DE TERRE
La tortilla ,pour moi c'est l'image du soleil et de l'été .On peut la servir à l'apéro ou bien réaliser un repas complet en complétant celle ci avec une salade.
Ingrédients:
200 g pommes de terre
2 gousses d'ail
2 petits oignons blancs
4 oeufs
10 g beurre
40 g gruyère
basilic,sel,poivre
1 c à soupe d'huile d'olive
Cuire les pommes de terre épluchées dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes
Coupez les pommes de terre en rondelles.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y ajoutez les oignons émincés,l'ail haché .Laissez cuire 5 minutes à feu doux
Beurrez un petit moule à tarte,disposez les pommes de terre et saupoudrez de piment et de gruyère.
Battre les oeufs,incorporez le sel,poivre et basilic.Versez sur les pommes de terre.
Enfournez 15 à 20 minutes au four th 6 .
Démoulez et servez tiède ,après l'avoir coupée en carrés
23 mai 2009
TARTE DE POMMES DE TERRE AU CHEVRE
Une tarte qui peut faire un repas complet si vous l'accompagnez d'une petite salade de saison.On s'est régalé!
ingrédients:
pour 4 pers
1 pâte brisée
600 g pommes de terre
1 oignon émincé
10 cl lait
10 cl crème liquide
3 c à soupe de crème de chavroux(ou 2 crottins de chèvre)
3 oeufs
un peu de beurre
sel,poivre,noix de muscade
Mettre la pâte dans un moule (rectangulaire pour moi).
Pelez les pommes de terre et coupez les en rondelles.Faire dorer les oignons dans une poêle avec le beurre chaud.Retirez l' oignon.
Dans la même poêle ,faire dorer les pommes de terre sans les cuire complètement.
Allumez le four th 7.
Disposez les pommes de terre et les oignons sur le fond de tarte.Salez et poivrez.
Fouettez les oeufs avec la crème,le lait ,le fromage émietté,sel,poivre et noix de muscade.Versez ce mélange sur les pommes de terre
Mettre au four 30 minutes
21 mai 2009
TAJINE AU CITRON CONFIT
A défaut d'avoir un printemps ensoleillé,tentons d'avoir du soleil dans nos assiettes
ingrédients:
pour 4 pers
5 blancs de poulet
2 petits citrons confits
1oignon
2 gousses d'ail
2 c à soupe d 'huile d'olive
100 g d'olives vertes
2 carottes
2 pommes de terre
sel,poivre,1 c à soupe épices à tajine
Coupez les citrons en 4.
Emincez les oignons et hachez l'ail.
Dans une tajine ,mettre l'huile à chauffer.Lorsqu'elle est chaude,faire revenir le poulet coupé en morceaux et ensuite les oignons.Cuire 10 minutes.
Saupoudrez le poulet avec les épices à tajine,l'ail ,le sel et poivre.
Mélangez le tout et ajoutez les citrons et les carottes coupées en rondelles,les pommes de terre en carrés .Cuire 5 minutes
Ajoutez les olives et 15 cl d'eau et fermez la tajine.Laissez cuire environ 20 à 30 minutes en surveillant de temps en temps afin de rajouter un peu d'eau si besoin
En fin de cuisson rectifiez éventuellement l'assaisonnement
servir avec de la semoule
19 mai 2009
CASSOLETTE AUX CHAMPIGNONS
Une cassolette forestière pour aujourd hui
ce qui est pratique avec les cassolettes c'est que l'on peut avoir chacun la sienne,ceux qui n'aiment pas les champignons ont la cassolette tout fromage et les autres celle aux champignons sans que cela demande beaucoup de travail en plus
ingrédients:
pour 2 pers
2 pommes de terre
4 champignons
4 c à soupe de gruyère
2 oeufs
70 ml crème
persil,sel,poivre
Disposez les pommes de terre en rondelles dans le fond de la cassolette,disposez ensuite les champignons émincés et le persil.
Mélangez les oeufs ,la crème,sel,poivre et recouvrir la cassolette de ce mélange.
Parsemez de gruyère et mettre au four th 6 pendant 30 minutes
18 mai 2009
CASSOLETTE REBLOCHON CHEDDAR
Une cassolette tout fromage!!
ingrédients:
pour 2 pers
2 pommes de terre
1/4 reblochon
2 tranches de cheddar
thym
2 oeufs
70 ml crème
sel,poivre
Coupez les pommes de terre en rondelles et les déposer dans le fond des cassolettes.
Disposez ensuite le reblochon en petits morceaux et recouvrir avec le cheddar.
Mélangez les deux oeufs avec la crème,thym ,sel et poivre.Versez dans les cassolettes
Mettre au four th 6 pendant 30 minutes
et demain je vous proposerai une autre cassolette gourmande
19 mars 2009
SAUCISSES AUX LENTILLES
Un petit plat qui est encore de saison et qui est toujours bien agréable à déguster.
ingrédients:
4 saucisses fumées
350 g lentilles
1 oignon
4 carottes
3 pommes de terre
1 feuille de laurier
gros sel,poivre
1 bouillon cube de volaille
Mettre les lentilles dans une cocotte d'eau froide,ajoutez un peu de gros sel,le bouillon cube et une feuille de laurier.
Emincez l'oignon et le mettre avec les lentilles et les saucisses dans la cocotte.
Epluchez les carottes et pommes de terre.Coupez les carottes en rondelles et les pommes de terre en carrés.Ajoutez les légumes dans le plat.
Faire cuire environ 25 à 30 minutes
c'est un plat classique ,mais c'est tellement bon !!
pensez à vous inscrire à la newsletter si mon blog vous plait,vous serez avisé directement quand une recette est publiée
04 mars 2009
POMMES DE TERRE AU PAPRIKA
Des pommes de terre moelleuses et savoureuses.
Ingrédients:
pour 4 pers
8 pommes de terre coupées en quartiers
du thym,sel,poivre
huile d'olive
2 c à soupe de paprika
Répartir les quartiers de pomme de terres dans un plat huilé.
Salez ,poivrez,saupoudrez de thym et de paprika
Mettre au four 30 minutes th 7
