19 décembre 2009
TARTE AU CHORIZO-POIVRON
Une tarte où le chorizo et le poivron s'associent très bien.
ingrédients:
1 pâte brisée
1 poivron en dés
100 g lardons fumés
10 tranches de chorizo
3 oeufs
150 ml crème fraiche
sel,poivre
Disposez la pâte dans un moule à tarte.
Répartir le poivron ,le chorizo sur la pâte.
Faire rissoler les lardons et les ajouter ensuite au chorizo.
Mélangez les oeufs avec la crème ,le sel et le poivre.Versez cette préparation sur le chorizo et mettre au four th 7 pendant 25 minutes.
14 novembre 2009
CROQUE MONSIEUR AU POULET
Le croque monsieur est toujours apprécié par tous et comme j'aime bien varier les plaisirs,j'ai eu envie de faire un petit croque à ma façon
ingrédients :
pour 2 pers
4 tranches de pain de mie complet ou blanc
1 escalope épaisse de poulet cuite
poivron mariné (valrona)
2 tomates séchées
gruyère
15 g beurre
Sur la première tranche de pain ,mettre un peu de beurre, le poivron mariné,recouvrir avec la moitié de l'escalope coupée dans l'épaisseur et recoupée en deux.
Disposez les tomates sur le poulet et ajoutez le gruyère rapé.Recouvrir le croque monsieur avec la deuxième tranche de pain
Mettre dans l'appareil à croque monsieur et laissez cuire 3 à 4 minutes selon votre appareil
12 novembre 2009
SALADE ITALIENNE
Pour se souvenir de l'été qui n'est pas si loin,j'ai réalisé une petite salade avec des produits italiens de la marque "Valbona".Ces produits sont de bonne qualité (je ne suis pas sponsorisée) ,je vous les recommande.
ingrédients:
16 tomates cerise
tomates confites (valbona)
75 g feta
poivrons à l'huile (valbona)
artichauts à l'huile (valbona)
confit de tomate cerise (salon des saveurs )
4 tranches de baguette toastées
mesclun
2 échalotes
huile d'olive
vinaigre balsamique
ciboulette
sel,poivre
Disposez la salade lavée et essorée dans des petites assiettes.
Disposez ensuite les tomates cerises puis les poivrons,tomates séchées et artichauts égouttés.Disposez les dés de feta
Préparez la vinaigrette avec l'huile ,le vinaigre ,les échalotes,la ciboulette,sel,poivre.Versez la vinaigrette sur la salade au moment de servir et mettre le confit de tomate sur la tranche de baguette toastée
28 septembre 2009
CANARD EPICE AU LAIT DE COCO
Je me suis inspirée pour ce plat d'une recette de Cyril Lignac (livre "c'est moi qui cuisine...").En règle générale je n'ai jamais été déçue ,ses recettes sont inventives,faciles à réaliser et le résultat est toujours à la hauteur.Cette fois encore ,je n'ai été très contente du résultat.
Ingrédients:
300 g filet de canard
1 poivron vert
1 c à soupe de pâte de curry rouge
10 cl lait de coco
basilic
1 c à soupe de sauce de soja
200 g nouilles chinoises
1 c à soupe d'huile d'olive
Coupez le canard en fines lamelles.Coupez le poivron en lanières.
Dans une sauteuse faire chauffer l'huile, ajoutez la pâte à curry et mélangeant pendant une minute.
Versez le lait de coco et remuez.
Ajoutez le canard et laissez cuire 4 minutes.Ajoutez alors les poivrons,la sauce soja,le basilic,sel et poivre.
Laissez cuire 3 minutes.
Dans une casserole d'eau bouillante salée,plongez les nouilles et cuire 5 minutes.Egouttez les et répartir dans 3 coupelles ou trois assiettes.Ajoutez le canard sur les nouilles et nappez avec la sauce
20 septembre 2009
GRATIN DE LEGUMES A LA FETA
Ce gratin de légumes est plein de saveurs ,il accompagne très bien une viande blanche ou tout simplement peut constituer un repas du soir léger en l'accompagnant d'une tranche de jambon de bayonne
ingrédients:
3 courgettes
1/2 poivron
1/2 oignon rouge
100 g feta
3 oeufs
150 ml crème fraiche
sel,poivre
Beurrez un plat rectangulaire et disposez la moitié des courgettes coupées en fines rondelles,ensuite le poivron en lamelles,la moitié de l'oignon rouge émincé.
mettre une fine couche de courgettes et le reste des oignons,finir avec une couche de courgettes.
Salez,poivrez et répartir la féta coupée en petits cubes
Mélangez les oeufs avec la crème,sel et poivre
Versez ce mélange sur les légumes et mettre au four 180° pendant 20 à 30 minutes
Tout simple mais très sympa,vous pouvez ajoutez un peu de thym(moi j'ai oublié),un peu d'échalote ...
27 juillet 2009
TERRINE DE LEGUMES
Une terrine pleine de saveurs que je réalise depuis de nombreuses années.Je trouve agréable en été de préparer des terrines de légumes et surtout de les déguster bien fraîches.
Ingrédients:
4 tomates
4 petits oignons blancs
1 poivron
4 petites courgettes
1 gousse d'ail
1 c à s d'huile
sel,poivre,basilic,herbes de provence
200 g mie de pain
10 cl lait
6 oeufs
Faire revenir les oignons émincés et le poivron en petits dés dans l'huile chaude pendant 5 minutes.
Ajoutez alors les courgettes et les tomates coupées en dés ,l'ail écrasée,sel,poivre et les herbes.Laissez mijoter 20 minutes.
Faire tremper la mie de pain dans le lait.
Battre les oeufs ,y ajouter la mie de pain égouttée et passez le tout au mixer ou au robot.
Ajoutez ensuite les légumes et versez ce mélange dans un moule à cake.
Mettre à four th 7 au bain marie pendant 1 Heure.
Réservez au frigo 12 heures et dégustez bien frais
20 juillet 2009
VELOUTE DE POIVRON
Pourquoi ne pas utilisez les légumes de saison pour faire des veloutés sympas et frais.
Pour un petit dîner sans prise de tête ,utilisez une jolie assiette et composer un repas complet et coloré.J'avais mis ma salade en rouge et blanc ,du jambon de pays et une tranche de viande froide,des concombres à la crème et à la menthe et le velouté de poivron
ingrédients:
pour 2 pers
150 g tomates
100 g poivron rouge
1/2 gousse d'ail
1 yaourt
sel,poivre,piment
Découpez tous les ingrédients en petits morceaux et mettre dans un blender.Mixez et mettre dans des petits verres au frais au moins 1 heure
C'est simple et super bon
14 juin 2009
POULET AU CITRON CONFIT ET TAPENADE
Cette recette est délicieuse et pourtant rapide et facile à faire .Le poulet est moelleux et parfumé.C'est un plat mijoté qui convient bien à l'été.Les ingrédients ont un petit accent du soleil qui ravie les palets.
J'ai trouvé cette recette sur le site péché de gourmandise
ingrédients:
pour 6 pers
6 blancs de poulet ou cuisses de poulet
20 olives
2 tomates
2 citrons confits
1 gousse d'ail
20 cl bouillon de volaille
4 c à soupe tapenade
1 bocal de poivrons
1 cà s de coriandre et persil plat
huile d'olive
Faire dorer le poulet dans une cocotte avec 2 c à soupe d'huile d'olive et mettre de côté le poulet quand il est doré.
Mettre les tomates coupées en quartiers,les citrons en petits morceaux,la tapenade,l'ail hachée et les herbes dans la cocotte à la place du poulet.laissez cuire 3 minutes et remettre le poulet dans la cocotte.
Mouillez avec le bouillon et laissez mijoter 50 minutes.
10 minutes avant la fin mettre les olives et les poivrons
C'est super bon et pourtant tout simple à faire ,vous ne pouvez pas dire le contraire!!
12 juin 2009
FLAN AUX POIVRONS
Pour cette recette de me suis inspirée d'une recette de flan aux poivrons du site popotte et casserole et du magazine cuisine actuelle d'avril 2009.
J'aime bien les poivrons et ces petits flans m'ont paru bien sympas.Le résultat est une entrée légère et bien parfumée
ingrédients:
pour 6 flans
6 oeufs
150 g gruyère
40 cl crème liquide
90 g poivrons piquillos en bocal
1 gousse d'ail
3 c à s d'huile d'olive
basilic,sel,poivre
Battre les oeufs avec la crème,le gruyère,poivre,un peu de sel.
Déposer 6 piquillos sur un sopalin pour éliminer un maximum d'huile.
Mixez l'ail et le basilic et ajoutez l'huile d'olive.
Placez un piquillos dans le fond de chaque ramequin huilé(mettre d'abord deux bandes de papier sulfurisé en croix s' il s'agit d'un ramequin en porcelaine ,pour démouler ensuite plus facilement)
Répartir le mélange au basilic sur le piquillos et versez ensuite la préparation au gruyère,après y avoir ajouté le reste de poivrons coupés en petits morceaux.
Mettre au four th 5 pour 40 minutes
Avant de démouler laisser reposer les flans 15 minutes et servir froid .
J'avais ajouté sur les flans une tranche de coppa et servi avec une petite salade verte et des poivrons marinés
n'hésitez pas à me dire ce que vous avez pensé de cette recette si vous la testez...
31 mai 2009
BROCHETTES DE BOEUF MARINEES
Profitons du beau temps pour préparer des brochettes moelleuses et savoureuses.Il suffit d'avoir une bonne viande de boeuf et de préparer un peu à l'avance une marinade pour obtenir des brochettes originales.
Ingrédients:
pour 4 pers
600 g de rumsteack
1 poivron
2 c à c de moutarde
1 c à s de cognac
1 c à s de jus de citron
1 c à s d'huile d'olive
poivre,sel
Mélangez la moutarde,le cognac,le citron,huile et poivre.
Coupez la viande en dés de 3 cm,et mettre dans un saladier avec la marinade.Laissez mariner 2 heures en mélangeant la viande de temps en temps.
Coupez le poivron en carrés.
Embrochez la viande et les carrés de poivron.Faire cuire sur les braises chaudes,comptez 2 minutes environs par côté.
Salez en fin de cuisson
