14 novembre 2010

BAECKEOFE DE POISSONS

Je viens d'acheter le nouveau livre de Sophie Dudemaine,je vous le conseille vivement,il est très bien ,;la preuve ,je l'ai depuis 15 jours et j'ai déjà testé 4 recettes. J'ai hésité avant de l'acheter car il est très gros et lourd.C'est le seul point négatif.Les recettes sont comme toujours claires et accessibles à tous et les illustrations sont jolies. La recette que je vous propose est simple à réaliser et le résultat est gustativement très réussi .C'est un plat que vous pouvez réaliser pour les fêtes sans problème. J'ai... [Lire la suite]
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25 septembre 2010

CREME POIRE CHOCOLAT EN CRUMBLE

Une crème onctueuse associée à un petit crumble croustillant... Ingrédients: 4 poires 50 g de chocolat noir 2 c à soupe de sucre 500  ml lait 4 c à soupe de maizena crumble: 50 g beurre mou 50 g farine 50 g poudre d'amande 50 g sucre 1 c à soupe de drops de chocolat(pépites) Mélangez les ingrédients du crumble avec les doigts pour obtenir un aspect de "sable grossier". Chauffez le four th 6. Etalez la pâte à crumble sur une plaque recouverte de papier... [Lire la suite]
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08 avril 2010

CUPCAKES POMME-POIRE

Des cupcakes aux fruits d'automne ,car le temps s'y prête... Ils sont très moelleux car il y a de la compote à l'intérieur et la crème de caramel au beurre salé leur apporte la touche de gourmandise     ingrédients: pour 12 cupcakes 115  g beurre 115 g sucre 115 g farine avec levure incorporée 2 oeufs 11O g compote pomme-poire 1/2 pomme coupée en lamelles 2 c à soupe de crème de caramel au beurre salé Préchauffez le four à 180°.Mettre dans les alvéoles du moule des caissettes en... [Lire la suite]
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22 mars 2010

SOUPE AU BROCOLIS

Je vous propose une soupe très sympa ,oui je sais on est au printemps mais sincèrement il faut bien vérifier le calendrier pour y croire. Une dernière soupe ,je l'espère avant de passer aux légumes de printemps...   Ingrédients: 1,5 l d'eau 3 poireaux moyens 1 brocolis 2 courgettes coupées en rondelles 3 pommes de terre poivre 1 bouillon "marmite de bouillon de légumes" knorr (facultatif) Mettre de l'eau dans une casserole avec le bouillon (si vous mettez le bouillon ,ne pas ajouter... [Lire la suite]
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25 janvier 2010

TARTE AU POIREAU

Une petite tarte qui fera un excellent repas du soir.Je me suis inspirée d'une recette vue sur un blog dont je n'ai pas réussi à retrouver le nom. C'est très bon et même mon plus jeune fils qui n'est pas fan de poireau a trouvé cela bon...   ingrédients: 1 pâte brisée 3 blancs de poireau 100 g lardons 3/4 boursin ail et fines herbes poivre Faire cuire les blancs de poireaux . Faire rissoler les lardons. Egouttez les poireaux et mélangez les avec le boursin et le poivre. Etalez la pâte dans... [Lire la suite]
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24 janvier 2010

VERRINES POIRES SPECULOOS

Un dessert facile à réaliser et qui a eu un franc succès ingrédients: pour 4 verrines 100 g ricotta 80 g mascarpone poires au sirop (1/2 poire par verrine)égouttée 10 g sucre 1 sachet de sucre vanillé 4 spéculoos Coupez les poires en petits dés et les disposer au fond des verrines. Mélangez le mascarpone et la ricotta avec le sucre et le sucre vanillé.Répartir cette préparation dans les verrines et émiettez ensuite un spéculoos sur chaque verrine   si vous n'avez pas de ricotta et... [Lire la suite]
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13 décembre 2009

COQUILLES ST JACQUES AU CHAMPAGNE

Pour vous aider à préparer vos menus de fêtes je vous propose une entrée simple,ou un plat à réaliser  qui ravit à chaque fois mes invités. Cette recette est un classique testé maintes fois,vous pouvez remplacer le champagne par un bon vin blanc sec.Surtout choisir des coquilles de qualité .Selon le nombre de coquilles par invité ,vous pouvez en faire un plat principal ou une entrée.Cette fois j'avais opté pour le plat ,j'avais donc accompagné les coquilles saint jacques de riz basmati nature     ingrédients:... [Lire la suite]
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31 mars 2009

FLAN AUX POIREAUX

J'ai réalisé ce petit flan avec ce qui me restait dans le frigo,et l'inspiration du moment. Disons que j'étais ,ce jour là ,assez inspirée car tout le monde s'est régalé.     ingrédients: pour 2 pers 2 blancs de poireau 2 oeufs 150ml crème fraiche 4 tranches de magret fumé 3 cuillères à soupe de gruyère rapé sel,poivre Faire cuire les blancs de poireau dans une casserole d'eau bouillante salée.Quand ils sont cuits,les laisser égoutter afin d'éliminer le maximum d'eau. Beurrez 2... [Lire la suite]
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25 novembre 2008

GRATIN DE POIREAUX

Le poireau est le légume de saison en ce moment ,on l'utilise souvent pour réaliser des bonnes soupes mais il peut aussi être utilisé en accompagnement de viandes blanches ou de poisson. En gratins individuels ,je le sers parfois avec du saumon en papillote ingrédients: pour 4 pers 400g blancs de poireaux 3 jaunes d'oeufs 150 g beurre 1/2 citron noix de muscade sel,poivre Lavez les blancs de poireaux et les passer au mixer Faites les revenir doucement avec 40 g beurre,sel,poivre en remuant... [Lire la suite]
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