08 février 2013

BAECKOEFFE DE LA MER

Un plat de poisson réalisé deux fois et chaque fois mes invités ont été ravis et se sont régalé. L'inspiration de cette recette provient du blog A la sauce gavotte. ingrédients: pour 6 pers 5 pavés de saumon 4 dos de cabillaud 12 gambas 12 noix de st jacques 1/2 citron 25 cl Riesling 3 carottes 2 blancs de poireau 1 oignon 800 g pommes de terre 1 capsule de safran 40 cl crème liquide 1 c à café de maizena 1 c à café de fumet de poisson beurre Mettre le poisson coupé en cubes dans un plat creux et le recouvrir... [Lire la suite]
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23 juin 2012

POULET AUX CHAMPIGNONS ET MORILLES ET PETITS LEGUMES

Mon partenaire Thiercelin m'a adressé un petit pot de morilles.C'est un vrai délice! Une recette improvisée pour cuisiner ces petites morilles... ingrédients: pour 3 pers 3 escalopes de poulet 250 g champignons de paris frais 1 échalote 2 c à soupe de mini morilles 4 carottes 1 poireau 10 cl crème liquide 10 cl vin blanc sel,poivre huile d'olive Faire revenir le poulet coupé en morceaux dans l'huile chaude afin de le faire dorer.Ajoutez l'échalote émincée et les champignons et le poireau émincé.Versez le vin blanc. ... [Lire la suite]
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15 mai 2012

CAKE PRINTANIER

Pour un apéritif ,je vous propose des mini cakes de saison ingrédients: pour 2 plaques 3 carottes nouvelles 3 poireaux primeurs 1 poignée de roquette 3 oeufs 20 cl crème liquide 10 g beurre 220 g farine 1 sachet de levure chimique 1 c à soupe d'huile sel,poivre Emincez les poireaux et coupez les carottes en fines rondelles.Ciselez la roquette. Faire fondre les poireaux et les carottes dans une casserole avec l'huile, une cuillère à soupe d'eau ,sel,poivre pendant 10 minutes. Préchauffez le four à 180°. Mélangez la... [Lire la suite]
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19 mars 2012

TARTE AU SAUMON ET AUX POIREAUX

Une belle tarte qui constitue un repas complet.L'association du poireau et du saumon est pour moi très réussie Cette tarte est très facile à réaliser,il vous faut peu d'ingrédients. ingrédients: 1 pâte brisée 300 g saumon frais 2 blancs de poireau 1 c à café de jus de citron 200ml crème 3 oeufs 50 g gruyère beurre sel,poivre  Faire fondre les poireaux coupés en tronçons dans le beurre pendant 10 minutes.En fin de cuisson,ajoutez le jus de citron,salez et poivrez. Etalez la pâte dans un moule et recouvrir le fond de... [Lire la suite]
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02 mars 2012

POIREAUX AU GRATIN

Un gratin qui permet d'utiliser des légumes de saison autrement que dans une soupe. ingrédients: pour 2pers 3 blancs de poireaux 2 gousse d'ail 50 g parmesan râpé 10 cl crème liquide beurre Pressez l'ail dans du beurre chaud.Ajoutez les poireaux coupés en tronçon.Cuire 10 minutes. Saupoudrez de la moitié du parmesan et versez la crème sur les poireaux. Salez et poivrez. Versez dans un plat à four et saupoudrez avec le reste de parmesan. Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°
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27 décembre 2011

SOUPE AUX 5 LEGUMES AU CURRY

Que diriez vous d'une petite soupe après tous ces excès!! Je me suis inspirée d'une recette du magazine Marmiton n°4 ingrédients: 5 carottes 3 pommes de terre 2 courgettes 150 ml pulpe de tomate (ou 2 tomates) 1 poireau 2 échalotes beurre 1 bouillon cube "légumes" sel,poivre,curry Lavez et épluchez tous les légumes.Coupez les en morceaux Emincez les échalotes et faites les revenir avec les poireaux dans un peu de beurre. Quand les poireaux sont translucides,ajoutez les autres légumes.Recouvrez d'eau,ajoutez le bouillon... [Lire la suite]
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24 octobre 2011

SAUMON EN GRATIN AUX PETITS LEGUMES

Un gratin de saumon léger et gourmand.Il vous faut peu d'ingrédients,rien de compliqué pour un résultat très sympa J'ai servi ce plat avec un peu de riz.La prochaine fois je testerai dans des cassolettes ou des petites cocottes individuelles. ingrédients: pour 4 pers 400 à 500 g filet de saumon 2 poireaux 1 échalote 1 carotte 150 ml vin blanc huile d'olive sel rose himalaya (sinon sel ordinaire) poivre 2 oeufs 100 ml crème liquide 1 c à soupe de lait 1 c à café maizena 1 c à café curry aneth Coupez les... [Lire la suite]
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09 février 2011

POELEE DE POMME DE TERRE AU HADDOCK

J'aime beaucoup le haddock mais je ne l'avais cuisiné que dans la choucroute de poisson.J'ai essayé une nouvelle recette que je vous encourage à tester,c'est trop bon. Ingrédients: pour 3 pers 450 g de filet de haddock 2 blancs de poireau 6 pommes de terre 25 g de beurre 150 ml crème liquide légère Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y ajouter les blancs de poireaux coupés en petits morceaux.Mélangez et cuire à feu doux pendant 5 minutes.Incorporez les pommes de terre coupées en rondelles et laisser... [Lire la suite]
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09 janvier 2011

TARTE AUX POIREAUX ET LARDONS

Encore une petite tarte,et oui ,mais c'est tellement facile à faire et on peut tester des associations au gré du contenu du frigo.C'est le côté pratique .En général ,je ne suis pas déçue des tests réalisés.Je ne publie que ce qui est interessant à mon sens.Ensuite à vous de juger et d'essayer... ingrédients: 150 g lardons fumés 2 blancs de poireaux 200 g ricotta 2 oeufs 100ml lait 100 g de comté 20 g beurre 1 pâte feuilletée sel,poivre Lavez et coupez les poireaux en petits tronçons et les faire... [Lire la suite]
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04 janvier 2011

GRATIN DE POIREAU AU ST FELICIEN

Un gratin quand il fait froid,c'est bien agréable .Il me restait du st Félicien dans le réfrigérateur,j'ai testé un petit gratin maison qui accompagne très bien une viande blanche. Ingrédients: pour 2 pers 4 blancs de poireaux 25 g beurre 1/4 st Félicien 2 oeufs 100ml crème liquide persil sel,poivre Faire revenir les blancs de poireaux  coupés en rondelles dans le beurre pendant 5 minutes à feu doux. Répartir le poireau dans un plat à four beurré légèrement.Coupez le fromage en petits bouts... [Lire la suite]
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