18 février 2021

TARTE CHAMPIGNONS HUILE DE TRUFFE

Une tarte délicieuse réalisée pour utiliser un reste de champignons et de lardons que j'ai associé à un beau filet d'huile de truffe.Simple et bon! ingrédients: 1 pâte brisée 4 gros champignons  60 g lardons fins 2 échalotes persil 1 c à soupe d'huile d'olive à la truffe 2 c  à soupe de parmesan râpé 2 oeufs  150 ml crème  beurre   Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle et y faire revenir l'échalote .Ajoutez ensuite les champignons coupés en quatre,les lardons,le persil,sel et poivre. ... [Lire la suite]
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20 décembre 2020

FLAN AUX CEPES

Pour accompagner une volaille, je vous propose des flans individuels aux cèpes. Cette recette est simple à réaliser et vous permet de présenter une jolie assiette de fête J'ai réalisé( en test) la moitié de la préparation dans des petits ramequins en terre et l'autre moitié dans des moules souples.Pour une jolie présentation je vous suggère les moules souples, la texture n'étant pas différente quelque soit le moule utilisé ingrédients: pour 4 pers 300 g cèpes 3 oeufs 20 cl crème liquide 2 c à soupe de parmesan 5 noisettes... [Lire la suite]
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09 septembre 2020

PAIN DE COURGETTES AU PARMESAN

Une terrine tout en légèreté  Désolée mais j'ai oublié de faire la photo de la terrine terminée ingrédients: 600 g courgettes jaunes et vertes basilic 2 oeufs 12 cl lait 60 g parmesan 100 g farine 1/2 sachet de levure sel,poivre Mélangez les oeufs avec le lait,la farine,la levure,le parmesan,sel et poivre. Ajoutez le basilic ciselé Détaillez les courgettes en fines rondelles Incorporez les au fur et à mesure.Mélangez. Versez la préparation dans un moule beurré Cuire 55 minutes dans un four préchauffé à 190° ... [Lire la suite]
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10 octobre 2019

AUBERGINES GRATINEES A LA NAPOLITAINE

Un accompagnement pour votre rôti ou viande grillée... Allez c'est parti pour un plat facile à faire avec les derniers légumes d'été. ingrédients: 2 aubergines 1 gousse d'ail 30 cl pulpe de tomate 100 g mozarella râpée 50 g parmesan basilic origan huile d'olive sel,poivre Coupez les aubergines en tranches, disposez les sur une plaque à four.Badigeonnez les avec un peu d'huile,sel et poivre. Faites les pré cuire 15 minutes dans un four à 180°. Pressez l'ail et l'incorporez la à la pulpe de tomate.Versez dans une poêle... [Lire la suite]
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29 mai 2019

GRATIN D AUBERGINE

J'adore les aubergines et ce gratin est vraiment très bon. Simple et efficace. ingrédients: pour 4 pers 2aubergines 1 boîte de pulpe de tomates 1 oignon émincé 1 gousse d'ail thym huile d'olive parmesan Coupez les aubergines en rondelles et les déposer sur une plaque à four.Salez, poivrez et versez un filet d'huile d'olive.Mettre au four préchauffé à 180° pendant 15 minutes. Disposez les aubergines dans un plat à four , répartir l'oignon ,l'ail pressé ,le thym et versez la pulpe de tomates.Salez ,poivrez. Saupoudrez de... [Lire la suite]
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30 janvier 2019

COURGETTES ET AUBERGINE AU PARMESAN

Une préparation toute simple et rapide à cuisiner ingrédients: 2 courgettes 1 /2 aubergine 1 oignon 150 ml de crème fraiche 2 c à soupe de parmesan râpé beurre sel,poivre Faire fondre le beurre et ajouter les courgettes coupées en quatre et émincées et l'oignon émincé. Faites les revenir quelques minutes et ajoutez l'aubergine en tranches fines. Laissez mijoter 15 à 20 mintes et ajoutez la crème,sel et poivre. Saupoudrez de parmesan et poursuivre 5 minutes la cuisson  
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13 juin 2017

SALADE D ASPERGE

Une salade fraicheur qui ne présente aucune difficulté mais l'association des saveurs est top. ingrédients: pour 4 pers 8 asperges blanches 8 asperges vertes roquette 4 tranches fines de jambon de pays copeaux de parmesan quelques pignons de pin 4 feuilles de basilic sel et poivre Vinaigrette : 1 c à café de moutarde 1c à soupe de vinaigre balsamique 1 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe d'huile de noix 1c à café de miel sel,poivre Cuire les asperges 6 à 8 minutes dans une casserole d'eau bouillante... [Lire la suite]
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25 janvier 2017

CANNELLONI AU FROMAGE

Un plat tout simple à réaliser et idéal pour ceux qui ne sont pas fan de viande. ingrédients: pour 4 pers 12 cannellonis 250 g ricotta 80 g pecorino 50 g parmesan zeste 1/2 citron jaune 2 c à soupe d'huile d'olive 2 c à café de tapenade 2 c à soupe de gruyère râpé 300 ml de béchamel Mixez le pecorino  avec le parmesan râpé et la ricotta.Ajoutez les zestes de citron et l'huile. Placez cette farce dans une poche à douille. Farcir les cannellonis avec cette farce et disposez les dans un plat à four. Versez la... [Lire la suite]
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30 novembre 2016

VELOUTE DE CHATAIGNE

Un velouté que vous pourrez servir sans complexe pour les fêtes. Testé et approuvé par mes invités. Vous pouvez servir en entrée ou en verrines pour un apéritif chic. ingrédients: pour 8 pers 800 g marrons en bocaux ou surgelés ( Picard) 2 échalotes 3/4 litre de lait 30 cl crème liquide très froide 50 g parmesan râpé 25 g beurre 1 sachet de bouillon de légumes Ariaké sel,poivre Pelez et hachez les échalotes.Faites les blondir avec le beurre dans une casserole. Versez le lait , 1/2 litre  d'eau et le sachet... [Lire la suite]
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13 juin 2016

TARTE AUX ASPERGES ET TOMATES

Une tarte comme un joli dessin...Comme un signe pour le soleil toujours absent ... J'ai trouvé cette recette sur le blog Liv and cook. ingrédients: 3 oeufs 80 g farine 150 ml lait 20 g parmesan asperges vertes 10 tomates cerises sel,poivre Cuire les asperges 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Battre les oeufs avec le lait.Ajoutez la farine peu à peu,puis le parmesan en copeaux, sel et poivre. Dans un plat à tarte ,versez la préparation liquide , disposez harmonieusement  les asperges et les tomates... [Lire la suite]
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