05 janvier 2012

VEAU AU PAPRIKA

Un petit plat mijoté qui a plu à tout le monde.  ingrédients: pour 5 pers 700 g veau 2 échalotes 2 gousses d'ail 1.5 c à café de paprika 100 ml sauce tomate beurre sel,poivre 1 c à soupe de farine 1 citron 20 cl d'eau 150 g lardons fumés 100 ml crème fraîche Faire revenir la viande dans le beurre chaud.Ajoutez les échalotes émincées ,les lardons et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. Saupoudrez de farine et de paprika. Versez le jus de citron,l'eau,la sauce tomate,l'ail pressé,sel et poivre. Laissez... [Lire la suite]
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28 décembre 2011

MOUSSE DE CREVETTES AU LAIT DE COCO

Une recette testée pour Noel qui a fait l'unanimité.Si vous n'avez pas encore choisi votre recette du réveillon,je vous propose cette petite mousse de crevette C'est facile à faire ,délicieux et léger. ingrédients: pour 6 pers 600 g crevettes roses cuites 30 cl lait de coco 15 cl crème liquide 2 citrons verts 1 c à soupe de jus de citron 3 feuilles de gélatine 2 c à soupe d'estragon 1 c à soupe ciboulette 1 c à café de curry 1 c à café de paprika un peu d'habanero ou piment sel,poivre aneth Faire bouillir le lait de... [Lire la suite]
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17 décembre 2011

BISQUE DE HOMARD

      Pour une entrée festive ,que diriez vous d'une bisque de homard faite maison.Sincèrement c'est très facile et le résultat est bluffant. C'est la première fois que je teste une recette avant de la servir à mes invités.Une petite appréhension,peut être...ou alors je vieillis!! L'avantage de cette recette c'est qu'avec le homard ,vous utilisez la carapace pour faire la bisque et vous pouvez réaliser une autre recette avec la chair de homard....recette à venir(rapidement) ingrédients: la carapace... [Lire la suite]
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27 octobre 2011

ROTI DE PORC AU PAPRIKA FUME

Je ne vous propose pas vraiment une recette mais un assaisonnement qui a du peps!! Le paprika fumé est une épice que je recherche depuis quelque temps et que j'ai trouvée à l'atelier des chefs.Cette épice est un concentré d'espagne.Le goût du chorizo est présent dans ce plat grâce au paprika. Que du bonheur... ingrédients: 1 roti de porc 800 g 1 oignon émincé sel,poivre 2 c à café de paprika fumé huile   Mettre le roti dans un plat à four avec l' oignon. Versez 2 c à soupe d'huile sur le roti et saupoudrer de... [Lire la suite]
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05 août 2011

POMMES DE TERRE NOUVELLES AU FOUR

Hier je vous ai proposé un filet mignon farçi au pesto accompagné de petites pommes de terre nouvelles. Voici la recette des pommes de terre qui accompagnaient ce plat ingrédients: pour 2 pers 20 pommes de terre nouvelles (environ) 2 C à soupe d'huile d'olive 2 c à café de paprika sel,poivre Coupez les pommes de terre en deux,après les avoir nettoyées sans les éplucher. Disposez les dans un plat à four,salez,poivrez. Versez la moitié de l'huile et le paprika. Mélangez bien les pommes de terre pour qu'elles... [Lire la suite]
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26 juin 2011

PETITE COCOTTE DE SAUMON AUX EPICES

C'est reparti pour la ronde interblog... C'est un rendez vous auquel je prends goût puisque c'est ma 4è participation et que c'est un réel plaisir d'y participer à chaque fois.  Le principe est le suivant,une blogueuse est désignée pour venir piocher une recette sur mon blog et la réalise et je dois aller piocher une recette sur un blog qui m'est désigné afin de réaliser une recette de ce blog C'est Maité du blog Maité and the gang qui pioche une recette chez moi et je dois piocher une recette chez Sofigourmande du... [Lire la suite]
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20 juin 2011

BOULETTES DE VEAU AU PAPRIKA

J'aime bien cuisiner les boulettes de veau ,la viande n'est pas sèche.On peut réaliser des plats légers et goûteux ingrédients: pour 4 pers 12 boulettes de veau 1 oignon 1 poivron 100 ml vin blanc 1 bouillon cube 2 c à café de paprika 2 c à soupe de ricotta sel,poivre huile d'olive Dans une poêle,faire chauffer l'huile et y faire revenir les boulettes. Coupez l'oignon et le poivron en cubes grâce à un alligatore et ajoutez les dans la poêle.Cuire 10 minutes . Versez le vin blanc,le bouillon cube et le paprika.Salez... [Lire la suite]
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27 février 2011

BOEUF AU PAPRIKA

De ce mauvais temps humide ,rien de mieux qu'un petit plat mijoté qui emplit la maison d'une bonne odeur et nous réchauffe . si vous réalisez une de mes recettes ,faites une photo de votre réalisation et envoyer la moi .Vous serez mise à l'honneur ingrédients: pour 6 pers 1 kg de boeuf à bourguignon 4 carottes 1,5 oignons 2 c à café de paprika 1 C à soupe de moutarde à la verveine 3 courgettes coupées en gros morceaux huile,sel,poivre Persil Faire chauffer 2 c à soupe d'huile dans une cocotte en fonte.Mette les oignons... [Lire la suite]
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04 mai 2010

SAUTE DE PORC AU PAPRIKA

Ce plat est tout simple il suffit d'avoir un peu de temps devant soi.Il est rapide à préparer mais il faut le laisser mijoter pour que la viande soit bien moelleuse.C'est encore meilleur réchauffé ingrédients: pour 3 pers 500 g sauté de porc 4 pommes de terre 100 g lard  fumé coupé en lardons 1 oignon 1poivron 1 cà c paprika 1/2 c à c piment doux 1/2 verre de vin blanc 250 ml coulis de tomate 2 c à s d'huile,sel,poivre Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle contenant... [Lire la suite]
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03 mai 2010

COLIN A LA CHERMOULA

La chermoula est une marinade marocaine épicée.Elle convient très bien avec le colin.Nous avons tous apprécié cette recette. ingrédients: pour 3 pers 3 pavés de colin 1 gousse d'ail 1/2 cà c de cumin en poudre 1/2 cà c de paprika 1 cà s de coriandre fraîche 1 cà s de persil plat 30 ml d'huile d'olive 30 ml jus de citron Mélangez l'ail pressée,les épices,les herbes,l'huile ,le jus de citron.Réservez la moitié de ce mélange dans un bol et mettre l'autre moitié dans un plat carré. Placez le... [Lire la suite]
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