16 juin 2018

PANNA COTTA AU LAIT DE COCO ET CERISES

Un dessert comme je les aime. Un dessert lacté associé à des fruits de saison. ingrédients: pour 4 pers 20 cerises 500 ml lait de coco 3 feuilles de gélatine 40 g sucre 1 gousse de vanille Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide. Portez à ébullition le lait avec le sucre et gousse de vanille fendue et grattée. Retirez du feu et incorporez la gélatine essorée. Mélangez puis versez dans des verrines.Mettre au frigo 3 heures. Dénoyautez les cerises et faites les compoter 15 à 20 minutes.Laissez les tiédir. Au moment... [Lire la suite]
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17 février 2018

PANNA COTTA A L ORANGE

Pour finir un repas sur une note de douceur acidulée, je vous propose une panna cotta à l'orange. ingrédients: pour 4 pers 2 oranges 500 ml de crème liquide 50 g sucre 2 gouttes d'essence  d'amande amère 2.5 feuilles de gélatine Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau. Portez à frémissement la moitié de la crème avec 30 g de sucre. Retirez du feu, ajoutez la gélatine essorée puis fouettez. Ajoutez le reste de crème et l'amande amère. Versez dans 4 verrines. Récupérez le jus d'orange et faire réduire le jus... [Lire la suite]
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30 décembre 2016

PANNA COTTA AU SAUMON

Des verrines légères que nous avons appréciées.La panna cotta est juste moelleuse et les épices apportent un goût délicat. ingrédients: pour 8 verrines 20 cl crème liquide 15 cl lait 4 feuilles de gélatine 4 tranches de saumon fumé 1 c à café d'épices pour poisson Plongez la gélatine dans un bol d'eau. Portez à frémissement la crème et le lait.avec les épices à poisson. Laissez infuser 3 minutes, filtrez puis incorporez la gélatine. Salez et poivrez. Répartir dans les verrines et réservez  4 heures au... [Lire la suite]
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05 novembre 2016

PANNA COTTA AU GORGONZOLA

Une nouvelle recette salée pour compléter un apéritif dinatoire Que du plaisir ingrédients: pour 10 verrines 100 g gorgonzola 15 cl lait entier 25 cl crème liquide 1.5 feuilles de gélatine sel,poivre Faire tremper la feuille et la 1/2 feuille de gélatine dans un bol d'eau. Portez le lait, la crème à ébullition dans une casserole en poivrant généreusement. Hors du feu, ajoutez le gorgonzola en petits morceaux et la gélatine égouttée. Mélangez au fouet pour obtenir une préparation lisse.Rectifiez l'assaisonnement si... [Lire la suite]
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09 août 2016

PANNA COTTA MASCARPONE ET COMPOTEE D ABRICOTS

Un dessert frais pour un repas ensoleillé qui permet d'utiliser de façon gourmande les abricots du jardin ingrédients: pour 6 pers 250 g mascarpone 30 cl de lait 1 gousse de vanille 70 g sucre 3 g d'agar agar ( j'en avais mis 2 et ce n'est pas suffisant) 6 abricots 1 c à soupe de fleur d'oranger 2 c à soupe de cassonade Dans une casserole , mettre les abricots coupés en deux et dénoyautés avec la cassonade et fleur d'oranger.Laissez compoter 15 minutes à feux doux. Dans une autre casserole versez le lait, l'agar agar et... [Lire la suite]
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23 février 2014

PANNA COTTA AUX FRUITS ROUGES

Pour ce nouveau tour en cuisine c'est Naima du blog de Naima   qui choisit une recette sur mon blog.C'est sur le blog La cuisine de Mimi que j'ai choisi une recette de panna cotta. J'ai adoré cette recette,je la  garde précieusement .Le fait d'ajouter des fruits rend la panna cotta encore plus gourmande. ingrédients: 60 cl de crème liquide (légère pour moi) 100 g sucre 2 g agar agar 200 g framboises vanille en poudre Mettre les fruits dans 4 verrines. Portez à ébullition la crème avec le sucre et l'agar... [Lire la suite]
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26 décembre 2013

PANNA COTTA AU CHEVRE

Je vous propose une nouvelle recette facile à faire pour les fêtes. Cette fois ci une petite recette pour l'apéritif ,une panna cotta  élégante et rafinée.Alors à vous de jouer! ingrédients: 15 cl lait 15 cl crème liquide 70 g chèvre frais 1 g agar agar sel,poivre noix concassées Faire chauffer le lait avec la crème,le chèvre frais et l'agar agar. Laissez chauffer jusqu'à ébullition et poursuivre la cuisson 30 secondes.Salez et poivrez. Versez dans des verrines et mettre au frigo.Au moment de servir ,décorez de... [Lire la suite]
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21 avril 2013

PANNA COTTA A LA TOMATE

Pour le nouveau tour en cuisine, c'est Clivia qui doit choisir une recette sur mon blog  et je devais choisir une recette sur le blog de Laurence Sucré-Sablé Une jolie petite recette rapide à faire et très bonne.   ingrédients: 1 yaourt brassé 1 boursin nature 1 c à café de concentré de tomate 1/2 c à café d'agar agar sel,poivre ,coriandre fraîche 2 tranches de tomate Dans une casserole faire chauffer le yaourt,le boursin,le concentré de tomate,sel,poivre et l"agar agar.Arrêtez le feu aux premiers... [Lire la suite]
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15 mars 2012

PANNA COTTA AU COMTE ET PARMESAN

Pour un apéritif gourmand et original,je vous propose une panna cotta au fromage.A servir avec des petites tranches de pain de campagne grillées... ingrédients: pour 6 à 8 verrines 50 g comté 50 g parmesan 25 cl lait 1.5 feuille de gélatine  sel,poivre Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide. Amenez le lait à ébullition et y faire fondre le fromage.Salez(très peu) et poivrez. Essorez la gélatine et l'incorporer dans le mélange au fromage. Versez dans des verrines et mettre au réfrigérateur pendant 6 heures. ... [Lire la suite]
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15 décembre 2011

PANNA COTTA A LA VANILLE

Ma dernière recette de test panna cotta...promis c'est la dernière!! ingrédients: 50 cl de crème liquide entière 2 feuilles de gélatine 1 gousse de vanille 100g sucre Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Faire bouillir la crème avec le sucre et la vanille fendue en deux. Retirez du feu ,ajoutez la gélatine égouttée et retirez la gousse après l'avoir grattée. Versez dans des petites verrines et mettre au frais au moins 3 heures Au moment de servir ajoutez un peu de coulis de fruits rouges sur la panna... [Lire la suite]
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