09 avril 2017

QUICHE AU SAUMON ET A L OSEILLE

Des petites quiches individuelles pour une entrée légère et gourmande.L'oseille apporte une petite pointe d'acidité qui sublime le saumon...Je regarde trop top chef on dirait! ingredients: pour 6 tartelettes 2  pâtes brisées 250 g coeur de saumon 1 bouquet d'oseille 1 petit poireau 3 oignons nouveauxx 2 oeufs 30 cl crème épaisse 10 cl lait 2 c à soupe d'huile sel,poivre Préchauffez le four à 180°. Garnissez les moules de pâte, foncez bien les bords et piquez la pâte.Mettre au frais. Nettoyez le poireau et les... [Lire la suite]
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17 mai 2015

LASAGNES AU SAUMON ET OSEILLE

Des lasagnes au poisson ,c'est plus léger que des lasagnes à la viande et tout aussi délicieux.   ingrédients: pour 4 pers 6 plaques de lasagne 400 g saumon frais 3 tranches de saumon fumé 400 ml tomates cuisinées "Panzani 3 c à soupe d'oseille cuite copeaux de parmesan Versez un peu de pulpe de tomate et disposez des plaques de lasagne. Répartir des tranches fines de saumon frais, des lanières de saumon fumé. Disposez un peu d'oseille sur le poisson.Poivrez. Diposez une deuxième couche de lasagne. Répartir à... [Lire la suite]
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11 mai 2014

BAR SAUCE A L'OSEILLE

J'ai acheté un bar chez le poissonnier ,ce poisson étant à lui seul très goûteux j'ai utilisé l'oseille du jardin pour réaliser une petite sauce que vous pouvez tout à fait utiliser avec un autre poisson. Cette recette met vraiment en valeur le poisson sans masquer sa saveur. Ingrédients : pour 3 pers 1 bar 1 échalote 10 cl crème liquide 1 bouquet d'oseille 10 cl vin blanc 1/2 cube court bouillon 15 g de beurre poivre Faire cuire le Bar dans un plat à four après l'avoir salé et poivré et avoir disposé des tranches... [Lire la suite]
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07 décembre 2013

FEUILLETE DE SAUMON A L OSEILLE

Un feuilleté léger et gourmand qui a toute sa place sur une table de fête. ingrédients: 2 pâtes feuilletées 400 g filet de saumon frais 200 g saumon fumé 200 g oseille 2 échalotes émincées 50 g riz 15 cl crème liquide 1 oeuf 1 c à soupe de persil 1 c à soupe d'aneth 15 g beurre sel,poivre Cuire le riz dans l'eau bouillante salée. Faites dorer les échalotes dans un peu de beurre .Ajoutez l'oseille et poursuivre la cuisson quelques minutes.Ajoutez la crème,sel et poivre.Poursuivre la cuisson 3 minutes.Ajoutez le riz... [Lire la suite]
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16 octobre 2013

NOIX DE SAINT JACQUES A L OSEILLE

Je commence mon opération vide congélateur.. J'avais congelé l'an dernier de l'oseille et des coquilles saint jacques que nous avions ramenées de Trouville. Pour un repas rapide ,j'ai composé une petite assiette de la mer .   ingrédients: pour 2 pers 6 coquilles saint jacques 1 noisette de beurre oseille 2 tranches de saumon fumé 10 crevettes roses. sel,poivre Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle. Faire cuire les coquilles saint jacques 2 minutes de chaque côté.Salez, poivrez. Disposez l'oseille  et... [Lire la suite]
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11 septembre 2011

VELOUTE A L OSEILLE

De ce joli temps pluvieux,un petit velouté sera le bienvenu. J'ai planté il y a quelques mois des pieds d'oseille que ma belle soeur m'avait donnés.Ils sont magnifiques!! Je recherche donc des recettes utilisant de l'oseille. Sur le magazine Gala gourmand de septembre,j'ai repéré une recette de velouté à l'oseille dont je me suis inspirée pour réaliser la recette que je vous propose .C'est tout simple et délicieux la photo de soupe ,j'avoue ce n'est pas très glamour... ingrédients: pour 4 pers 1 botte d'oseille (10 feuilles... [Lire la suite]
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05 septembre 2011

COCOTTE DE HADDOCK

J'avais acheté du haddock sans idée précise de la recette que je pouvais réaliser.Ces petites cocottes ont été préparées avec ce qui me restait dans les placards,sachant que le but était de préparer un plat avec du haddock. Le résultat a été assez sympa,à vous de juger ingrédients: pour 2 pers 250 g haddock 3 carottes 1/2 bouillon cube "légumes" 3 pommes de terre 4 feuilles d'oseilles lait,un peu de beurre sel,poivre Faire cuire les carottes dans l'eau bouillante  avec le bouillon cube.Mixez les carottes... [Lire la suite]
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