01 mars 2019

SAUTE DE VEAU OLIVES ET COMBAVA

Un plat mojoté comme je les aime. Une viande moelleuse, des petits légumes , un plat complet avec peu d'efforts. Promis, c'est trop bon!! ingrédients: 1 kg de veau 1 tranche épaisse de lard fumé combava en poudre oignons grelots coupés en deux 1 oignon rouge 2 gousses d'ail 4 carottes 1 bouquet garni 16 oilves vertes 1 c à soupe de concentré de tomate 20 g beurre 1 c à soupe de farine 20 cl vin blanc 2 c à soupe d'huile sel,poivre   Détaillez le lard en batonnets,ébouillantez les olives quelques... [Lire la suite]
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19 avril 2017

SPIRALE A LA PUREE D OLIVE VERTE

Rien de compliqué pour des spirales gourmandes que vous pouvez garnir à votre goût. ingrédients: 1 pâte feuilletée 1 petit pot de purée d'olives vertes Déroulez la pâte et étalez la purée d'olive sur la pâte. Roulez la pâte sur elle même comme une spirale.Placez dans du film alimentaire et mettre au congélateur 15 minutes. Préchauffez le four à 180°. Coupez le boudin de pâte en tranches d'1/2 cm d'épaisseur. Répartir les tranches sur une plaque de cuisson couverte d'un film de cuisson et cuire 10 minutes.
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20 janvier 2016

OLIVES AU THYM ET CITRON

C'est la première année que je récolte des olives sur mon olivier acheté il y a quelques années . 300 g d'olives...donc rendez vous dans 2 mois pour un apéro maison.   ingrédients: 300 g olives 30 g sel 300ml d'eau citron confit 2 gousses d'ail thym Mettre les olives dans un  saladier et recouvrez d'eau.Laissez tremper 2 semaines en changeant l'eau tous les jours. Egouttez les et séchez les. Faire bouillir l'eau avec le sel.Ajoutez ensuite le thym , l'ail épluchée et laissez refroidir. Ebouillantez... [Lire la suite]
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30 août 2015

TARTARE DE TOMATE AU CONCOMBRE

Exit la cuisine triste, il faut mettre de la modernité dans les assiettes et de la gaité. Une salade de tomate et concombre  revisitée qui plaira à tous. ingrédients: 4 tomates mûres et fermes 1/2 bulbe de fenouil 1 poivron rouge 1/2 oignon rouge 1 concombre 8 olives noires dénoyautées 25 g pignons basilic 4 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe de vinaigre à la mangue une pincée de ras el hanout sel,poivre Coupez tous les légumes en dés grâce à un alligator.Placez les dans une passoire au dessus d'un saladier et... [Lire la suite]
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12 juillet 2015

TAJINE DE PINTADE AUX FIGUES ET CITRON CONFIT

Un plat délicieux qui associe exotisme et simplicité. ingrédients: 1 pintade coupée en morceaux 2 citrons confits 1 poivron 1 tomate 1 oignon 2 gousses d'ail 8 olives 5 figues séchées 5 pruneaux 1 c à café de 5 épices coriandre fraîche sel,poivre, huile d'olive Emincez l'oignon et le poivron. Dans un tajine faire chauffer un peu d'huile d'olive. Faites y revenir la volaille et ajoutez ensuite l'oignon et poivron. Salez, poivrez et épicez avec le 5 épices. Après 10 minutes de cuisson, ajoutez la tomate, les citrons... [Lire la suite]
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23 avril 2015

CAKE AUX TOMATES SECHEES ET OLIVES

Continuons dans la catégorie "apéritif" avec un cake délicieux réalisé avec la farine à la tomate que je souhaitais tester depuis un petit moment. J'ai trouvé le résultat très sympa, au niveau saveur et couleur ingrédients: 220 g farine à la tomate 1 sachet de levure 200 g lardons 50 g olives noires 100 g tomates confites à l'huile 100 g parmesan en copeaux 2 yaourts 2 oeufs sel, poivre Faire revenir les lardons dans une poêle. Dénoyautez les olives et coupez les en morceaux. Gardez 5 c à soupe d'huile du bocal de... [Lire la suite]
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25 août 2014

TAJINE DE POULET AUX OLIVES ET CITRON CONFIT

Un tajine délicieux, bien parfumé et dont la préparation ne contient aucune difficulté. ingrédients: pour 4 pers 4 blancs de poulet et 4 pilons 2 citrons confits 5 olives noires et 5 olives vertes 1 oignon 2 tomates coriandre fraîche 1 feuille de laurier 2 c à soupe d'huile d'olive 2 c à soupe de ras el hanout sel,poivre Salez et poivrez les morceaux de poulet et faites les dorer dans une poêle avec un peu d'huile. Emincez l'oignon, coupez les tomates en quartiers et les citrons en rondelles. Mélangez tous ces... [Lire la suite]
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18 août 2014

PIZZA AU CHORIZO

Un plat vide frigo comme je les aime . Très peu d'ingrédients et un résultat top ingrédients: 1 pâte à pizza grandes tranches fines de chorizo parmesan 5 tranches de comté sauce tomate  5 olives noires Disposez la pâte sur une plaque à four. Etalez la sauce tomate sur la pâte, disposez le chorizo, les tranches de comté et saupoudrez de parmesan. Cuire au four à 220 ° pendant 10 minutes
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17 juin 2014

POULET A LA PROVENCALE

Un poulet au four qui sent bon l'été ... ingrédients: pour 4 pers 2  hauts de cuisses et 2 pilons de poulet 1 pot de tomates cuisinées "panzani" petits oignons nouveaux 12 olives noires 2 gousses d'ail 1 feuille de laurier 2 c à soupe d'huile d'olive herbes de provence sel,poivre Préchauffez le four th 7. Mélangez l'huile, les herbes, l'ail pressée, sel et poivre. Badigeonnez le poulet avec ce mélange et le four cuire 20 minutes au four th 6. Ajoutez alors les tomates, le laurier, les olives,les oignons. ... [Lire la suite]
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17 avril 2014

PISSALADIERE AU FENOUIL

Une pissaladière originale au fenouil,cela vous tente. Si vous aimez le fenouil cette pissaladière est pour vous.Cette pissaladière est douce au goût, j'ai adoré. ingrédients: 1 pâte à pizza 3 bulbes de fenouil 2 oignons doux 2 gousses d'ail 6 filets d'anchois 6 olives noires thym 1 feuille de laurier 3 c à soupe d'huile d'olive sel,poivre Etalez la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Emincez le fenouil et les oignons. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse  et y ajouter les légumes.Les... [Lire la suite]
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