02 septembre 2020

TARTE AUX OIGNONS ET TAPENADE

Une association de différentes saveurs du midi pour cette tarte improvisée ingrédients: 1 pâte feuilletée 600 g oignons 1 petit pot de tapenade  anchois marinés ou nature huile sel,poivre Disposez la pâte dans un moule et recouvrir de tapenade. Répartir les anchois . Réalisez une compotée d'oignons .Faire fondre les oignons émincés avec 2 cuillères à soupe d'huile,sel et poivre.Les oignons ne doivent pas colorer.Lorsque les oignons sont bien fondus disposez les sur le fond de tarte. Cuire au four préchauffé à 180°... [Lire la suite]
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29 juillet 2020

COURGETTES AU CITRON CONFIT

C'est la pleine période des courgettes.Je vous propose une recette très simple à réaliser et très agréable. ingrédients: pour 2 pers 3 courgettes 2 oignons 2 gousses d'ail 10 cl crème fraîche 2 c à soupe de parmesan thym 1,5 citron confit 2 c à soupe d'huile coriandre ciselée Epluchez les oignons et les gousses d'ail. Emincez les oignons et pressez l'ail. Coupez les courgettes et coupez les en tranches. Hachez le citron et coupez le 1/2 citron en dés. Faire chauffer l'huile ,ajoutez les oignons et laissez dorer 5... [Lire la suite]
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29 avril 2020

TARTE OIGNONS ET FROMAGE

Une tarte avec trois fois rien ... Quelques oignons un reste de fromage à raclette ( fond du congélateur pour moi) et le tour est joué ingrédients: 1 pâte brisée 4 oignons 6 tranches de fromage à raclette thym 1 oeuf 100 ml crème liquide huile d'olive sel,poivre Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans poêle et faire fondre les oignons émincés.Salez poivrez  et parsemez de thym.Laissez cuire 10 minutes jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés. Etalez la pâte sur le fond de tarte  et disposez les... [Lire la suite]
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02 avril 2020

TARTE CHEVRE CURRY

Une tarte originale qui pourra constituer un plat unique   ingrédients: 1 pâte brisée 2 oignons rouges 200 g champignons 2 c à soupe d'oseille hachée 1 bûche de chêvre 3 oeufs 20 cl crème liquide 2 c à soupe d'huile d'olive 1 c à café de curry sel,poivre Garnissez un moule avec la pâte brisée ( maison  si possible), piquez avec une fourchette et réservez au frais. Pelez et émincez les oignons Nettoyez  et tranchez les champignons. Faire revenir les oignons  dans une poêle avec l'huile... [Lire la suite]
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10 février 2020

VELOUTE OIGNONS FENOUIL

Encore une petite soupe originale ... ingrédients: pour 4 pers 1 beau bulbe de fenouil 4 oignons jaunes 3 c à soupe de vinaigre de cidre 2 c à soupe d'huile romarin,2 feuilles de laurier crème fraîche  sel et poivre Pelez et hachez les oignons, nettoyez et émincez le fenouil. Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajoutez les oignons. Faites les caraméliser 10 minutes à feu moyen.Ajoutez le fenouil et poursuivre la cuisson 5 minutes. Versez le vinaigre et poursuivre la cuisson 10 minutes.Salez et poivrez. ... [Lire la suite]
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14 mars 2019

SOUPE A L OIGNON

Une soupe idéale quand il ne vous reste pas grand chose dans le frigo. ingrédients: pour 4 pers 5 oignons 20 g beurre 1 c à soupe de farine 1 sachet bouillon de volaille Ariaké gruyère tranches de pain ( baguette) sel,poivre Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire dorer les oignons épluchés et coupés en petits dés grâce à un alligatore. Saupoudrez de farine et mélangez.Poursuivre la cuisson 3 minutes. Versez le bouillon réalisé avec 1 litre d'eau et le sachet de bouillon.Poivrez et cuire 35 minutes. ... [Lire la suite]
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27 janvier 2019

VELOUTE AU CELERI

Ce velouté est original et vous permettra de faire face aux frimas de l'hiver. ingrédients: 500 g céleri branche 1 oignon 40 cl bouillon de volaille 20 cl de crème 20 g beurre coriandre curry sel,poivre Faire fondre le beurre dans une casserole et y ajouter le céleri coupé en troncons et l'oignon émincé.Saupoudrez de curry et ajoutez un petit bouquet de coriandre .Cuire 5 minutes puis versez le bouillon  de volaille. Salez et poivrez. Cuire 35 minutes et mixez. Ajoutez la crème et savourez.    
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23 décembre 2018

CARRES POMME OIGNONS CARAMELISES

Pour servir à l'apéritif ou en entrée, je vous propose des petites bouchées originales par leur forme et l'association d'ingrédients. Le mélange pomme- oignon caramélisé et chèvre frais fonctionne très bien et ces carrés sont très esthétiques. Ils ne sont pas difficiles à réaliser et le résultat est très sympa.Vous pouvez varier la garniture et conserver la forme. ingrédients: 1 pâte feuilletée rectangulaire pour 6 carrés ( apéro) ou 1 pâte feuilletée pour 4 ( entrée) buche de chèvre frais 2 oignons 1 pomme 10 g sucre 1... [Lire la suite]
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20 avril 2018

TARTARE D AVOCAT

Le beau temps arrive...alors c'est parti pour les entrées légères. ingrédients: pour 2 pers 1/2 oignon rouge 1 grenade 8 tomates cerise 2 avocats jus d'un citron coriandre 3 c à soupe d'huile d'olive sel,poivre Epluchez l'oignon et hachez le finement . Coupez la grenade en deux et récupérez les graines. Coupez les tomates en deux et les avocats en petits cubes. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier,salez et poivrez. Ajoutez l'huile, le jus de citron et la coriandre,sel et poivre.
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23 février 2018

SALADE DE LENTILLES AU LARD FUME AUX PIGNONS DE PIN

Une salade délicieuse et nourrissante. ingrédients: pour 4 pers 250 g lentilles 3 petits oignons blancs 1 tranche de lard fumé3 c à soupe d'huile de noix 2 c à soupe de vinaigre de cidre ciboulette 2 c à soupe de pignons de pin sel,poivre Cuire les lentilles comme indiqué sur le paquet.Egouttez les. Coupez le lard en lardons.Faites les revenir dans une poêle chaude.Faire revenir 1 minute les pignons dans une pôele chaude. Nettoyez et ciselez les oignons blancs. Mélangez l'huile, le vinaigre,  la ciboulette,sel et... [Lire la suite]
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