06 novembre 2009
VELOUTE DE CELERI
Un goût très original et que j'ai bien apprécié
ingrédients:
500 g céleri rave
80 g lardons fumés
1 oignon
1/2 verre de vin blanc
2 c à soupe d'huile de noix
sel,poivre
Epluchez et coupez en cubes le céleri et l oignon.
Mettre les lardons et l'oignon dans une casserole et laissez les cuire doucement 5 minutes.
Ajoutez le céleri,le vin,l'huile.Couvrez avec de l'eau ,salez et poivrez.Cuire pendant 30 minutes
Mettre au blender et mixez tous les ingrédients.
Selon la consistance désirée ,ajoutez éventuellement un peu d'eau chaude.
15 octobre 2009
TAJINE DE POULET AUX TOMATES
Une tajine toute simple avec une jolie couleur rouge.
Ingrédients:
3 blancs de poulet
4 pilons de poulet
4 carottes
3 tomates
1 oignon
1/2 bouillon cube de légumes knorr
1 c à café de concentré de tomate
coriandre fraiche
sel,poivre,2 c à café de gingembre 2c à café de paprika,1c à café de curcuma
huile
Dans une tajine faire revenir le poulet dans l'huile chaude.Ajoutez ensuite l'oignon émincé et les épices.
Bien mélangez tous les ingrédients.
Ajoutez les tomates coupées en morceaux , le concentré de tomate et un peu de coriandre.
Laissez mijoter 10 minutes et ajoutez les carottes.Versez de l'eau et 1/2 bouillon cube sans recouvrir le poulet
Cuire 40 minutes dans une tajine fermée et en fin de cuisson saupoudrez avec le reste de coriandre
20 septembre 2009
GRATIN DE LEGUMES A LA FETA
Ce gratin de légumes est plein de saveurs ,il accompagne très bien une viande blanche ou tout simplement peut constituer un repas du soir léger en l'accompagnant d'une tranche de jambon de bayonne
ingrédients:
3 courgettes
1/2 poivron
1/2 oignon rouge
100 g feta
3 oeufs
150 ml crème fraiche
sel,poivre
Beurrez un plat rectangulaire et disposez la moitié des courgettes coupées en fines rondelles,ensuite le poivron en lamelles,la moitié de l'oignon rouge émincé.
mettre une fine couche de courgettes et le reste des oignons,finir avec une couche de courgettes.
Salez,poivrez et répartir la féta coupée en petits cubes
Mélangez les oeufs avec la crème,sel et poivre
Versez ce mélange sur les légumes et mettre au four 180° pendant 20 à 30 minutes
Tout simple mais très sympa,vous pouvez ajoutez un peu de thym(moi j'ai oublié),un peu d'échalote ...
04 septembre 2009
SOT L' Y LAISSE AUX COURGETTES
Un petit plat à laisser mijoter tout doucement,vous pouvez remplacer le sot l'y laisse par du sauté d'agneau,c'est aussi très bon.
ou comment faire manger des courgettes à ceux qui n'aiment pas trop.En effet avec cette recette,les courgettes sont très fondantes et ont plus l'aspect d'une sauce onctueuse .Vous pouvez servir ce plat avec des pommes de terre ou de la semoule.
ingrédient:
pour 6 pers
1kg de sot l'y laisse
500 g courgettes
2 oignons émincés
2 gousses d'ail
thym
10 cl crème fraiche
2 c à s d'huile d'olive
sel,poivre
Faire revenir les oignons dans l'huile chaude.
Retirez les et faire revenir la viande.Ensuite ajoutez l'ail pressé,le thym,sel,poivre.
Ajoutez les courgettes émincées et cuire à feux doux 1 h 15.
20 minutes avant la fin de cuisson,incorporez la crème
04 août 2009
TORTILLA DE POMME DE TERRE
La tortilla ,pour moi c'est l'image du soleil et de l'été .On peut la servir à l'apéro ou bien réaliser un repas complet en complétant celle ci avec une salade.
Ingrédients:
200 g pommes de terre
2 gousses d'ail
2 petits oignons blancs
4 oeufs
10 g beurre
40 g gruyère
basilic,sel,poivre
1 c à soupe d'huile d'olive
Cuire les pommes de terre épluchées dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes
Coupez les pommes de terre en rondelles.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y ajoutez les oignons émincés,l'ail haché .Laissez cuire 5 minutes à feu doux
Beurrez un petit moule à tarte,disposez les pommes de terre et saupoudrez de piment et de gruyère.
Battre les oeufs,incorporez le sel,poivre et basilic.Versez sur les pommes de terre.
Enfournez 15 à 20 minutes au four th 6 .
Démoulez et servez tiède ,après l'avoir coupée en carrés
23 mai 2009
TARTE DE POMMES DE TERRE AU CHEVRE
Une tarte qui peut faire un repas complet si vous l'accompagnez d'une petite salade de saison.On s'est régalé!
ingrédients:
pour 4 pers
1 pâte brisée
600 g pommes de terre
1 oignon émincé
10 cl lait
10 cl crème liquide
3 c à soupe de crème de chavroux(ou 2 crottins de chèvre)
3 oeufs
un peu de beurre
sel,poivre,noix de muscade
Mettre la pâte dans un moule (rectangulaire pour moi).
Pelez les pommes de terre et coupez les en rondelles.Faire dorer les oignons dans une poêle avec le beurre chaud.Retirez l' oignon.
Dans la même poêle ,faire dorer les pommes de terre sans les cuire complètement.
Allumez le four th 7.
Disposez les pommes de terre et les oignons sur le fond de tarte.Salez et poivrez.
Fouettez les oeufs avec la crème,le lait ,le fromage émietté,sel,poivre et noix de muscade.Versez ce mélange sur les pommes de terre
Mettre au four 30 minutes
01 mai 2009
COURGETTES FONDANTES
J'aime beaucoup les courgettes et cette recette m'a totalement séduit.Les courgettes sont fondantes,c'est un pur délice.
Ingrédients:
3 courgettes en batonnets
3 c à soupe d'huile d'olive
1 oignon
125 g de boursin aux noix
sel,poivre
Faire chauffer l'huile.Quand elle est chaude ,ajoutez l'oignon émincé et le faire rissoler 5 minutes.Ajoutez les courgettes ,le sel et le poivre et les faire revenir pendant 10 minutes.
Incorporez le fromage et le laisser fondre.Ajoutez une cuillère à soupe d'eau et laissez cuire encore 5 minutes.
j'ai servi ces courgettes avec de la viande froide.
02 février 2009
MINI-QUICHES SANS PATE
Des petites quiches pour l'apéritif,servies dans des petites caissettes colorées
ingrédients:
pour 12 caissettes
1/2 oignon
100 g de bacon en allumettes (petits lardons)
2 c à soupe de farine
25 cl de lait
3 oeufs
100 g de fromage râpé
sel,poivre
Préchauffez le four th 6
Emincez l'oignon.Mixez le lait,les oeufs,la farine,le fromage et l'oignon,le bacon,sel et poivre.
Versez la pâte dans les caissettes et cuire 20minutes
22 janvier 2009
PAUPIETTES DE VEAU A LA CITRONNELLE
Ma préférence pour les viandes blanches et la volaille est un fait.J'en ai vraiment pris conscience depuis que j'ai ouvert ce blog.Bien sûr je connaissais ma préférence mais à consulter mon blog c'est encore plus évident.
Les paupiettes sont un plat que je réalise de temps en temps ,et que j'apprécie.J'ai essayé de donner à ce plat un petit accent exotique
ingrédients:
pour 4 pers
4 paupiettes de veau
1 échalote
1 oignon
1 bouillon de volaille
150 ml vin blanc
30 g beurre,1 c à soupe d'huile
sel,poivre
2c à soupe de citronnelle séchée (albert ménès)
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle.Faire revenir l'oignon et l'échalote 4 minutes.
Ajoutez les paupiettes et les faire dorer.Salez et poivrez.
Mettre le vin blanc avec le bouillon ainsi que la citronnelle.Laissez mijoter 20 minutes à feu moyen.Le délicat parfum de la citronnelle s'exhale
17 janvier 2009
OMELETTE AUX TOMATES CERISES
L'omelette est un repas simple et rapide à préparer.A vous de faire preuve d'imagination pour transformer une simple omelette en un plat original.
ingrédients:
pour 3 pers
6 oeufs
1/2 oignon
1/2 poivron vert
10 tomates cerises
1 c à soupe d'huile
1 c à soupe de crème liquide
1 tranche de jambon coupée en petits morceaux
Faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile l'oignons émincé finement,le poivron vert coupé en petits cubes et les tomates cerises coupées en 2.Salez,poivrez
Laissez cuire 3 à 4 minutes en surveillant
Battre les oeufs avec le sel,poivre et une cuillère à soupe de crème liquide et le jambon
Quand le mélange de légumes est cuit et bien chaud,versez les oeufs dans la poêle et cuire l'omelette .
