14 mars 2019

SOUPE A L OIGNON

Une soupe idéale quand il ne vous reste pas grand chose dans le frigo. ingrédients: pour 4 pers 5 oignons 20 g beurre 1 c à soupe de farine 1 sachet bouillon de volaille Ariaké gruyère tranches de pain ( baguette) sel,poivre Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire dorer les oignons épluchés et coupés en petits dés grâce à un alligatore. Saupoudrez de farine et mélangez.Poursuivre la cuisson 3 minutes. Versez le bouillon réalisé avec 1 litre d'eau et le sachet de bouillon.Poivrez et cuire 35 minutes. ... [Lire la suite]
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27 janvier 2019

VELOUTE AU CELERI

Ce velouté est original et vous permettra de faire face aux frimas de l'hiver. ingrédients: 500 g céleri branche 1 oignon 40 cl bouillon de volaille 20 cl de crème 20 g beurre coriandre curry sel,poivre Faire fondre le beurre dans une casserole et y ajouter le céleri coupé en troncons et l'oignon émincé.Saupoudrez de curry et ajoutez un petit bouquet de coriandre .Cuire 5 minutes puis versez le bouillon  de volaille. Salez et poivrez. Cuire 35 minutes et mixez. Ajoutez la crème et savourez.    
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23 décembre 2018

CARRES POMME OIGNONS CARAMELISES

Pour servir à l'apéritif ou en entrée, je vous propose des petites bouchées originales par leur forme et l'association d'ingrédients. Le mélange pomme- oignon caramélisé et chèvre frais fonctionne très bien et ces carrés sont très esthétiques. Ils ne sont pas difficiles à réaliser et le résultat est très sympa.Vous pouvez varier la garniture et conserver la forme. ingrédients: 1 pâte feuilletée rectangulaire pour 6 carrés ( apéro) ou 1 pâte feuilletée pour 4 ( entrée) buche de chèvre frais 2 oignons 1 pomme 10 g sucre 1... [Lire la suite]
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20 avril 2018

TARTARE D AVOCAT

Le beau temps arrive...alors c'est parti pour les entrées légères. ingrédients: pour 2 pers 1/2 oignon rouge 1 grenade 8 tomates cerise 2 avocats jus d'un citron coriandre 3 c à soupe d'huile d'olive sel,poivre Epluchez l'oignon et hachez le finement . Coupez la grenade en deux et récupérez les graines. Coupez les tomates en deux et les avocats en petits cubes. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier,salez et poivrez. Ajoutez l'huile, le jus de citron et la coriandre,sel et poivre.
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23 février 2018

SALADE DE LENTILLES AU LARD FUME AUX PIGNONS DE PIN

Une salade délicieuse et nourrissante. ingrédients: pour 4 pers 250 g lentilles 3 petits oignons blancs 1 tranche de lard fumé3 c à soupe d'huile de noix 2 c à soupe de vinaigre de cidre ciboulette 2 c à soupe de pignons de pin sel,poivre Cuire les lentilles comme indiqué sur le paquet.Egouttez les. Coupez le lard en lardons.Faites les revenir dans une poêle chaude.Faire revenir 1 minute les pignons dans une pôele chaude. Nettoyez et ciselez les oignons blancs. Mélangez l'huile, le vinaigre,  la ciboulette,sel et... [Lire la suite]
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16 décembre 2017

GRATINEE A L OIGNON ET A LA BIERE

C'est bientôt les fêtes mais en attendant il fait froid et l'envie de soupe est bien présente. Alors une petite soupe à l'oignon ça vous tente... ingrédients: pour 2 pers 200 g oignons 60 g comté 2 tranches de pain de campagne 15 g beurre 1 c à café de cassonade 10 cl lait 4 cl bière brune 700 ml de bouillon de légumes thym 1 feuille de laurier 2 pincée de muscade sel,poivre Râpez le comté et faites le tremper dans le lait. Epluchez et émincez les oignons. Dans une cocotte, faites fondre le beurre,ajoutez les... [Lire la suite]
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15 novembre 2017

TARTE PISSALADIERE AUX ROUGETS

Une tarte originale et délicieuse... ingrédients: 5 oignons jaunes 1 pâte brisée 10 cl huile 3 filets d'anchois à l'huile 1 c à café de sucre 8 petits filets de rougets sel,poivre,thym Etalez la pâte sur un moule à tarte , piquez la pâte et mettre au frais. Epluchez les oignons et émincez les.Faites les fondre 1h à feu doux dans une poêle avec l'huile.A mi cuisson ajoutez les filets d'anchois écrasés dans un peu d'eau..Ajoutez le sucre,sel et poivre. Laissez tiédir. Etalez la compotée d'oignons sur le fond de tarte. ... [Lire la suite]
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14 juillet 2017

SALADE FENOUIL ET TOMATE

Pour un déjeuner au bureau en solo ou pour un dîner improvisé mais gourmand, rien de tele qu'une belle salade avec des légumes frais. ingrédients: pour 1 pers 1/4 de concombre 1/2 fenouil quelques tomates cerises 1/4 oignon rouge quelques feuilles de basilic quelques feuilles de persil plat sel,poivre huile d'olive vinaigre de cidre Coupez le concombre en quatre afin de retirer le centre du concombre.Coupez le ensuite en petits morceaux. Coupez les tomates en quatre. Emincez l'oignon et le fenouil. Ciselez le basilic... [Lire la suite]
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15 mars 2017

TARTE A L OIGNON -TOMATE-JAMBON

Une tarte très gourmande et moelleuse.que nous avons beaucoup appréciée. ingrédients: pâte brisée 250 g farine 1 pincée de sel 125 g beurre 1 jaune d'oeuf pavot 50 g jambon sec 50 g tomates séchées 50 g comté râpé 300 g oignons émincés 1 oeuf 30 g beurre 30 cl lait 30 g farine Mixez la farine, le sel, le beurre au robot 5 à 8 secondes.Ajoutez le jaune d'oeuf et 5 cl d'eau, 2 c à café de pavot, mixez 3 secondes. Versez dans un saladier et formez une boule. Etalez la pâte et l'entourer de film étirable..Mettre au... [Lire la suite]
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26 février 2017

FILET MIGNON DE PORC MARINE

Un plat original et savoureux. ingrédients: pour 4 pers 1 filet mignon 1 orange 2 oignons rouges 4 gousses d'ail 1 citron vert 1 botte de persil thym 1 petit piment 3 c à soupe d'huile d'olive 2 c à soupe de vinaigre de vin 2 c à soupe de concentré de tomate 2 c à soupe de cassonade 1 c à café de cumin sel et poivre Préparez la marinade: Emincez les oignons et pressez l'ail. Faire fondre dans une poêle pendant 10 minutes avec l'huile, les oignons et l'ail. Emincez le persil et le piment ( après avoir retiré les... [Lire la suite]
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