02 novembre 2009
BRIOCHES CHOCO- COCO
De nouvelles petites brioches avec ma recette de base que vous trouverez ici et une nouvelle garniture composée de pépites de chocolat et de noix de coco.
Commentaire de mon plus jeune fils :"tu peux en refaire" ,traduction :c'est BON!!
pour la garniture:
3 c à soupe de noix de coco
4 c à soupe de pépites de chocolat
elles ne sont pas appétissantes ces petites brioches?
02 juillet 2009
CREME FRAISE COCO
Un dessert tout léger et frais
ingrédients:
pour 3 pers
150 g fraises
20 cl lait
20 cl lait de coco
2 c à soupe de noix de coco
30 g sucre
1 c à café d'agar agar
Mélangez les deux laits avec le sucre ,la noix de coco et l'agar agar.Portez doucement à ébullition et laissez bouillir 2 minutes.
Lavez et coupez les fraises en petits morceaux.Répartir dans le fond des ramequins ou des verrines et recouvrir avec la crème coco refroidie.
Mettre au réfrigérateur 2 heures minimum
20 juin 2009
ROCHER COCO-PEPITES DE CHOCOLAT
Encore une recette du livre de Martha Stewart dont je vous ai déjà parlé et qui est réellement une source d'idées impressionante.
Je vous ai proposé la recette des cookies ,que vous pouvez tester les yeux fermés,enfin presque il faut quand même suivre la recette et je vous propose aujourd 'hui des rochers coco délicieux...natures ou aux pépites de chocolat.
Ingrédients:
150 g sucre
200 g noix de coco
2 gros blancs d'oeufs
1 c à café d'extrait de vanille
1 pincée de sel
60 g de pépites de chocolat(ou 120 g si vous voullez réaliser uniquement des rochers coco aux pépites de chocolat.Moi j'ai divisé la pâte en deux pour avoir aussi des rochers coco)
Préchauffez le four th 6.
Recouvrir une plaque à patisserie de papier sulfurisé.
Mélangez le sucre,la noix de coco,les blancs d'oeufs,l'extrait de vanille et le sel pour obtenir une pâte homogène.
Partagez la pâte en deux et ajoutez les pépites de chocolat dans une partie de la pâte.
Trempez vos mains dans l'eau froide avant de façonner des pyramides avec 1 ,5 cuillère à soupe de pâte.
Disposez les rochers sur la plaque en les espaçant de 3 cm
Faire cuire 17 minutes.Surveillez bien en fin de cuisson!!
trop bon ,la prochaine fois je fais des rochers tout chocolat!!
18 avril 2009
CAKE COCO-CRUNCH DE SOPHIE
Les fameux cakes de Sophie!!qui ne les connait pas...
C'est toujours l'assurance d'un moment réussi.C'est fois encore c'est un vrai délice.Il fallait y penser,mettre des carrés de crunch dans un cake.
Ingrédients:
3 oeufs
170 g beurre mou
150 g farine avec levure incorporée
100 g noix de coco
150 g sucre
2OO g crunch (100 g dans la recette initiale)
Cassez le chocolat en carrés
Mélangez les oeufs avec le sucre.Ajoutez la farine et le beurre.Ajoutez la noix de coco rapée et le chocolat.
Versez ce mélange dans un moule à cake de 26 cm
Faire cuire 40 minutes au four th °6 (chaleur tournante)
Je n'ai pas eu le temps de faire de photo du cake en tranche ,désolée
C'est un signe ,non!!
16 mars 2009
TARTE BANANE - CHOCO
Un dessert avec des bananes et du chocolat c'est toujours une réussite.
Cette tarte est un petit moment de plaisir
ingrédients:
1 pâte feuilletée
4 bananes
2 c à soupe de noix de coco
100 g chocolat noir
50 ml de crème liquide
Faire fondre le chocolat et y incorporer ensuite de la crème et la noix de coco.
Faire cuire à blanc la pâte feuilletée 10 minutes au four th 7
Laisser refroidir un peu la pâte et versez le mélange au chocolat
Découpez les bananes et les disposer sur le chocolat
Faire cuire 25 minutes au four th 7
12 mars 2009
GAUFRES CHOCO-BANANE
Les gaufres me font penser aux vacances en bretagne,lors de nos promenades en bord de mer nous dégustions des gaufres délicieuses.Lorsque j'ai vu sur le site papilles et pupilles la recette de gaufres au chocolat,noix de coco et banane ,je suis restée en arrêt.
Il fallait absolument que je teste cette recette!!
Je n'imaginais même pas qu'on puisse mettre autant de chose dans une gaufre
Je vous note la recette telle qu'elle est proposé sur le site
Pour 4 personnes :
- 20 cl de lait
- 1 oeuf
- 150g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 bananes
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat noir (je n'ai mis qu'une c à soupe)
- 1 sachet de sucre vanillé
Dans le bol à pâtisserie, mettre le jaune d'œuf, le lait froid, la levure, le sucre vanillé et la farine. Mélanger fermement jusqu'à obtention d'une pâte lisse homogène.
Incorporer à ce mélange la noix de coco râpée, puis la banane coupée en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur.Dans un autre bol, monter le blanc en neige ferme.
Incorporer délicatement le blanc en neige dans la préparation réalisée précédemment. Votre mélange est à présent mousseux.
Poser un couvercle sur le bol et laissez reposer 1 heure dans un endroit frais.
Au dernier moment, ajouter les éclats de chocolat et remuer délicatement votre préparation.
c'est délicieux,elle parait toute simple la petite gaufre mais quand on croque dedans le moelleux de la banane ,la noix de coco et les pépites de chocolat se révèlent ...
23 décembre 2008
TARTE MOUSSE COCO
Encore un petit mélange chocolat noix de coco,comme j'aime.Malgré le chocolat ce dessert est léger en bouche. la tarte disparait comme par enchantement ...
Testez la sans hésitation!!
j'ai pioché cette recette sur le site "la cuisine de Mimine" qui est une mine d'or pour ceux qui aiment le chocolat
Je n'ai pas modifié sa recette .
Ingrédients:
1pâte sablée
200 ml lait de coco
100 ml crème liquide
40 g noix de coco
100 g chocolat noir
50 g sucre
2 feuilles de gélatine
3 blancs d'oeufs
Faire cuire la pâte dans un moule à blanc 12 minutes à 200° avec une feuille de papier sulfurisé recouverte de billes de cuisson
Retirez la feuille et les billes,et continuer la cuisson 5 minutes
Faire bouillir la crème et versez la sur le chocolat cassé en carrés,dans un saladier.Couvrez et attendre 5 minutes
Nappez le fond de tarte refroidi avec le chocolat
Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau 10 minutes
Faire tiédir le lait de coco et le sucre,ajoutez hors du feu la gélatine essorée.Mélangez et laissez tiédir
Battre les blancs en neige FERME.Ajoutez le lait de coco peu à peu,en mélangeant délicatement.
Ajoutez la noix de coco
Nappez la tarte avec ce mélange
Placez au frigo minimum 3 heures et avant de servir décorez avec des copeaux de chocolat(chocolat rapé avec un économe)
20 décembre 2008
TARTELETTE A LA BANANE
Pour utiliser des bananes qui commencent s'ennuyer ...
Une petite assiette bien sympa ,une bonne odeur de banane,de chocolat et noix de coco
ingrédients:
Pour 4 pers
1 pâte sablée
3 bananes bien mures
100 g cassonade
100 g chocolat noir
2 c à soupe de lait de coco
4 boules de sorbet coco
Préchauffer le four 200 °
Beurrez les moules et y déposer la pâte sablée.Piquez le fond des tartes avec une fourchette.
Déposez les bananes en rondelles,sur la pâte.Saupoudrez de sucre .
Faire cuire 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les tartelettes soient dorées
Faire fondre le chocolat avec le lait de coco
Servir tiède les tartelettes avec le chocolat chaud et le sorbet...
22 novembre 2008
AUMONIERE BY CYRIL
Il y a peu j'ai acheté le dernier ligne de Cyril Lignac ,j'ai déjà testé une recette de petits rochers coco ,aujourd hui je vous propose une recette d'aumonière que j'ai légèrement modifié.Cyril propose une aumonière d'abricots aux noix et chocolat.La saison des abricots étant terminée,j'ai remplacé les abricots par de l'ananas frais et les noix par de la noix de coco car cela correspond mieux au goût de l'ananas.
Ingrédients:
pour 6 pers
les crèpes
3 oeufs
30 g de sucre
150 g farine
37cl de lait
garniture
500g abricots (ananas pour moi)
2 cl jus de citron
2 noix de beurre
60 g de miel liquide
80 g noix (noix de coco)
1 c à soupe de mascarpone (ou de crème épaisse)
80 g chocolat noir rapé
Dans une poêle faire revenir l'ananas coupé en petits morceaux,le jus de citron et 1 noix de beurre.Ajoutez le miel et la noix de coco au bout de 2 minutes.Mélangez et laissez cuire 3 minutes puis incorporez le mascarpone.
Battre les oeufs avec le sucre.Ajoutez la farine et le lait.
Faire chauffer la poêle et faire cuire les crèpes.
Dans des petits plats beurrés mettre les crèpes et garnir du mélange de fruits et saupoudrez d'un peu de chocolat.Refermez les crèpes pour former des balluchons avec de la ficelle de cuisine.
Enfournez pour 10 minutes à 160 °
13 novembre 2008
SALADE THAIE AU POULET
Une salade exotique qui nous fait voyager au moindre coût,dans tous les sens du terme
ingrédients:
pour 6 pers
4 blancs de poulet
2 citrons
2 gousses d'ail
1 oignon
piment espelette
2 c à soupe noix de coco
1 c à soupe de coriandre ciselée
1 c à soupe de sauce soja
feuilles de menthe
4 c à soupe d huile
sel,poivre
Hachez l'ail,l'oignon et mélanger avec le piment
Ciselez la menthe
Coupez le poulet en petits cubes et le mélanger avec le hachis et 1 c à soupe de noix de coco.Ajoutezcoco.Ajoutez les herbes et le jus d'un citron,sel,sucre,poivre.Mélangezpoivre.Mélangez le tout et laisser mariner 1 heure au frais.
Mélangez le reste de noix de coco le jus d'un citron,la sauce soja et 2 c à soupe d'huile et réservez cette sauce
Faire chauffer le reste d'huile dans une poêle et mettez y à revenir le poulet et la marinade pendant 5 minutes.Mettre dans un saladier et laisser refroidir
Arrosez de sauce,mélangez et servir avec des feuilles de salade
Au moment de servir,arrosez de sauce
