01 avril 2013

CARRE D AGNEAU EN CROUTE D HERBES

C'est la première fois que je cuisine un carré d'agneau,j'avais décidé de faire une croute aux herbe comme pour le gigot. La seule incertitude était la cuisson ,après avoir fait un petit tour des blogs ,je n'étais pas plus avancée car les temps de cuisson étaient très variables d'un blog à l'autre. Je me suis donc lancée un peu à l'aventure et le résultat était très réussi.   ingrédients: pour 6pers 2 carrés d'agneau 2c à soupe d'herbes de provence 1/2 c à soupe de persil 2 gousses d'ail pressée 3 c à soupe de... [Lire la suite]
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14 juin 2012

BLANQUETTE DE SAUMON

Un petit plat léger mais qui réchauffe...c'est ce qu il nous faut en ce moment. ingrédients: pour 4 pers 600 g saumon frais 250 g champignons de paris 2 échalotes 2 c à soupe de moutarde à l'ancienne 12 petits oignons blancs persil,sel,poivre 50 g beurre 1/2 citron 15 cl vin blanc 20 cl fumet de poisson 15 cl crème liquide 1 c à soupe de farine huile d'olive   Dans une sauteuse faire fondre 15 g de beurre et y faire revenir les champignons avec les échalotes émincées.Salez,poivrez et cuire 5... [Lire la suite]
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04 mai 2012

COCOTTE D AGNEAU A LA MENTHE

L'association Agneau et menthe peut surprendre ,mais je vous assure , c'est délicieux!! Pour preuve ,j'ai réalisé ce plat deux fois ,ce qui m'arrive rarement.A chaque fois mes invités ont été conquis. ingrédients: pour 6 pers 1 épaule d'agneau désossée coupée en morceaux 2 c à soupe de moutarde à l'ancienne 2 c à soupe de sauce soja 2 c à soupe de Worcestershire 1 bouquet de menthe sel,poivre huile d'olive Faire revenir la viande dans une cocotte allant au four avec un peu d'huile. Badigeonnez ensuite la viande avec la... [Lire la suite]
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30 août 2011

POULET A LA MOUTARDE ET A L ESTRAGON

Cette recette est simple à réaliser et délicieuse.Je l'avais repérée sur le blog "vanille et poivre rose". ingrédients: pour 4 pers 4 blancs de poulet 200 g champignons de paris 2 échalotes émincées 2 c à café d'estragon 2 c à soupe de crème fraîche allégée 2 c à café de moutarde 1 cube de bouillon de volaille dissout dans 1 verre d'eau 2 c à café d'huile d'olive sel,poivre Faire revenir les échalotes dans l'huile chaude.Ajoutez les champignons et laisser cuire 2 minutes. Versez le bouillon de volaille et laisser... [Lire la suite]
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