03 octobre 2011

TARTE AU FROMAGE FRAIS ET COURGETTE

Une tarte originale et savoureuse.La menthe apporte une petite touche de fraicheur à cette tarte. ingrédients: 1 pâte brisée 3 oeufs 60 g fromage de chèvre frais 100 g feta 10 cl lait 3 courgettes 1 échalote persil 6 feuilles de menthe fraiche sel,poivre Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée. Coupez la feta en cubes.Coupez les courgettes en fines tranches. Fouettez les oeufs avec le fromage de chèvre écrasé et le lait.Salez et poivrez.Ajoutez la feta et la menthe ciselée. Cuire les courgettes 3 minutes au micro... [Lire la suite]
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22 août 2011

GAMBAS SAUTEES AUX NOUILLES ET CITRON

Un petit plat à l'accent asiatique,qui est réalisé en 5 minutes et tout aussi rapidement dégusté. C'est un plat idéal pour réaliser un repas sympa et original sans passer plus de 10 minutes en cuisine ingrédients: pour 2 pers nouilles chinoises (125 g) 300 g gambas crues décortiquées 1 gousse d'ail gingembre 3 gouttes habanero 40 ml citron 30 ml sauce soja huile 1 c à café de nuoc man 1 c à soupe de menthe fraîche ciselée Faire cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet. Faire chauffer un peu d'huile dans une... [Lire la suite]
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20 août 2011

VELOUTE FRAIS AUX PETITS POIS

Une recette qui permet de servir différement les petits pois .On peut servir ce velouté à l'apéro ou en entrée ou encore en légumes avec une brick au boeuf (recette à venir) comme je l'ai fait .A vous de choisir Essayez vous serez séduit! ingrédients: pour 4 pers 230 g petits pois cuits 6 feuilles de menthe 20 g noisettes décortiquées et concassées 250 ml bouillon (avec 1/2 bouillon cube "légumes") 50 ml crème fraîche liquide 1 c à café d'huile d'olive sel,poivre   Poêlez les noisettes pendant 2 minutes dans une... [Lire la suite]
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02 août 2011

COUPE FRUITEE

Une coupe fraicheur pour un dessert léger. ingrédients: pour 2 pers 3 tranches d'ananas 1 brugnon menthe 1/2 jus de citron 2 c à café de miel chantilly billes chocolat (vahiné) Coupez les fruits en morceaux,les mettre dans un petit saladier avec le citron,le miel et la menthe ciselée. Laissez au frais 20 minutes. Mettre les fruits dans des coupes.Recouvrir de chantilly et décorez avec les billes de chocolat  
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15 juillet 2011

carpaccio de pastèque et melon

Un carpaccio de fruit c'est idéal pour finir un repas un peu copieux ou tout simplement pour se faire un petit plaisir sans culpabiliser. Avec cette recette je participe au Défi -Carpaccio ,n'hésitez pas à vous inscrire si cela vous tente ingrédients: pour 2 pers 1 tranche de melon 1 tranche de pastèque menthe ciselée caviar de melon (salon des saveurs) Coupez en fines tranches le melon et la pastèque. Disposez harmonieusement dans un plat ,répartir la menthe sur le melon et pastèque. Mettre un peu de caviar de melon... [Lire la suite]
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23 juin 2011

RISOTTO AUX PETITS POIS ET LARD FUME

Le risotto est toujours un plat que j'adore.Ce n'est pas difficile à réussir ,il suffit de respecter la cuisson du riz et de passer le temps de la cuisson à remuer votre riz.Dégustez ,dés la cuisson terminée... ingrédients: pour 2 pers 150 g riz à risotto 3 tranches fines de lard fumé 100 g petits pois 1/2 oignon 40 g beurre 5 cl vin blanc 45 cl bouillon de volaille (eau +1/2 bouillon cube de volaille) sel,poivre,3 feuilles de menthe Faire cuire les petits pois 10 minutes dans une casserole d'eau salée ,puis... [Lire la suite]
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22 mai 2011

SALADE MESCLUN AUX ASPERGES

Une petite salade originale qui constitue une entrée légère ou un repas complet si vous augmentez les proportions.Je me suis inspirée d'une recette  du blog on dine chez Nanou pour réaliser cette recette. Ingrédients: pour 4 pers mesclun 1 pamplemousse rose 1 botte d'asperges 250 g saumon fumé menthe,aneth sel,poivre 1 orange huile d'olive vinaigre balsamique Faire cuire les asperges et épluchez le pamplemousse.Coupez le pamplemousse en quartiers en enlevant la membrane blanche . Dans des assiettes,disposez... [Lire la suite]
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14 avril 2011

POULET A LA MENTHE-POLLO CON YERBABUENA

Deuxième recette effectuée d'après  le livre de cuisine mexicaine que j'ai acheté récemment.Le mélange jus d'orange et menthe est très réussi. ingrédients: 6 escalopes de poulet 250 ml jus d'orange le zeste d'une orange 2 c à soupe de sucre 2 c à soupe de vinaigre de cidre 3 c à soupe de menthe fraiche hachée huile,sel,poivre Découpez le poulet en morceaux,saler et poivrer. Faire revenir le poulet dans l'huile chaude. Mélangez la menthe avec le sucre,le jus et zeste d'orange. Ajoutez le vinaigre au poulet,et... [Lire la suite]
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21 octobre 2010

SALADE DE QUINOA

Une salade de quinoa nourrissante et légère à la fois.J'ai réalisé cette salade avec du quinoa gourmand (marque tipiac) ingrédients: pour 4 pers 1 verre de quinoa 1/2 concombre non épluché coupé en cube 2 tomates coupées en morceaux coriandre fraîche et feuilles de menthe 1 échalote émincée 2 C à soupe d'huile, jus de 2 citrons verts sel,poivre Cuire le quinoa 15 minutes dans de l'eau bouillante salée.Egouttez et laisser refroidir le quinoa. Dans un saladier,mélangez le quinoa avec les tomates et... [Lire la suite]
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29 septembre 2010

BRIK DE BOEUF A LA MENTHE

Un petit accent du Maroc pour cette recette pleine de saveurs.J'aime bien cette recette car les briks sont cuites au four et non dans la friture. ingrédients: pour 4 pers 300 g boeuf haché 1 oignon 2 gousses d'ail 5 feuilles de menthe 4 feuilles de brik 1 c à café de cannelle,sel,poivre 1 c à café d'huile 1 jaune d'oeuf Pelez et hachez l'ail et l'oignon. Chauffez l'huile dans une poêle et y faire fondre le hachis d'ail et d'oignon. Ajoutez le boeuf et cuire à feu doux 3 minutes. Ajoutez le... [Lire la suite]
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