28 janvier 2018

FILET MIGNON AUX CHAMPIGNONS ET MARRONS

Il me restait des marrons surgelés que j'avais envie d'utiliser pour faire un peu de place dans mon congelateur et faire un peu de tri. J'ai construit mon plat autour des marrons. ingrédients: pour 3 pers 1 filet mignon 300 g champignons de paris 1 échalote 1/2 oignon 12 marrons persil beurre Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire fondre l'échalote et l'oignon émincés. Ajoutez le filet mignon coupé en morceaux et le faire dorer. Incorporez les champignons et les marrons.Salez, poivrez et saupoudrez de... [Lire la suite]
Posté par gibou à 13:45 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,

05 décembre 2017

PINTADE AUX CHAMPIGNONS ET AUX MARRONS

Un plat de fête facile à réaliser et qui met à l'honneur les produits de saison ingrédients: pour 4 pers 1 pintade 1 oignon 2 échalotes 2 carottes 300 g champignons de paris 200 g pleurottes 20 marrons 40 g beurre 30 cl vin blanc 50 cl bouillon de volaille Ariaké 5 cl huile thym,persil, sel et poivre Epluchez et hachez l'oignon et les échalotes. Découpez la pintade en morceaux, assaisonez et faites les saisir dans une cocotte en fonte dans l'huile. Baissez le feu  et ajoutez les échalotes et l'oignon.Faites... [Lire la suite]
Posté par gibou à 13:10 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
28 janvier 2017

TARTE AUX CHAMPIGNONS ET MARRONS

Une tarte originale ... à tester sans hésitation ingrédients: 1 pâte feuilletée 500 champignons mélangés 6 marrons (surgelés Picard) 1 échalote 3 oeufs 20 g beurre 20 cl crème liquide 25 g parmesan persil noix de muscade sel,poivre Nettoyez et émincez les champignons et faites les revenir ainsi que les marrons avec un peu de beurre dans une poêle chaude  avec l'échalote émincée. Salez et poivrez. Cuire jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée. Préchauffez le four à 200°. Etalez la pâte  dans un moule, piquez... [Lire la suite]
Posté par gibou à 13:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
16 décembre 2016

MERVEILLEUX AUX MARRONS

Un gâteau un peu délicat à réaliser mais pour un résultat bluffant et délicieux. Malgré mes craintes il se découpe très bien et nous nous sommes régalés. ingrédients: meringue 4 blancs d'oeufs 200 g sucre crème 50 cl crème liquide 2 c à soupe de mascarpone 1 sachet de cremfix 4 c à soupe de crème de marron vanillée 8 marrons glacés 150 g amandes effilées Fouettez les blancs en neige bien fermes avec la cremfix puis incorporez le sucre petit à petit pour obtenir une belle meringue lisse et brillante. Préchauffez le... [Lire la suite]
Posté par gibou à 13:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
30 novembre 2016

VELOUTE DE CHATAIGNE

Un velouté que vous pourrez servir sans complexe pour les fêtes. Testé et approuvé par mes invités. Vous pouvez servir en entrée ou en verrines pour un apéritif chic. ingrédients: pour 8 pers 800 g marrons en bocaux ou surgelés ( Picard) 2 échalotes 3/4 litre de lait 30 cl crème liquide très froide 50 g parmesan râpé 25 g beurre 1 sachet de bouillon de légumes Ariaké sel,poivre Pelez et hachez les échalotes.Faites les blondir avec le beurre dans une casserole. Versez le lait , 1/2 litre  d'eau et le sachet... [Lire la suite]
Posté par gibou à 13:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
21 janvier 2016

VELOUTE DE POTIRON ET MARRON

J'adore varier les goûts et essayer de nouvelles associations.Une soupe , c'est sympa si on ne se retrouve pas devant une soupe poireaux pomme de terre à chaque fois. Je déteste la routine en cuisine, quand je vois des personnes réaliser toujours les mêmes plats cela me surprend toujours. ingrédients: 1 tranche moyenne de potiron 1 oignon émincé 1 bouillon de légumes Ariaké 10 marrons crus ( Picard) 700 ml d'eau beurre Faire fondre un peu de beurre dans une casserole et ajoutez l'oignon.Laissez cuire 3 minutes sans colorer... [Lire la suite]
Posté par gibou à 13:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

16 janvier 2016

POULET FARCI AUX CHAMPIGNONS

Cette recette peut être réalisée avec un chapon, si vous choisissez un poulet prenez un bon poulet fermier. Ce plat est délicieux ingrédients: 1 poulet ou chapon de 1.800 kg environ 250 g champignons 200 g marrons crus 2 c à soupe d'huile d'olive 20 g beurre 2 échalotes ciselées 1 oignon  2 gousses d'ail thym,persil 30 cl bouillon de volaille Salez et poivrez  l'intérieur de la volaille. Faire cuire les marrons dans 20 cl de bouillon de volaille pendant 15 minutes. Faire revenir les champignons dans un peu... [Lire la suite]
Posté par gibou à 15:05 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
08 janvier 2016

MINI CAKE AUX MARRONS ET YUZU

Des cakes individuels qui ont fait office de petites gourmandises pour les fêtes mais que vous pouvez réaliser à tout moment en oubliant la déco ou pas.Je les trouve très mignons et ils sont fondants à souhait. ingrédients: pour 16 mini cakes 130 g chocolat noir 500 g crème de marron 130 g beurre 4 oeufs yuzu confit ( 8 bâtonnets +8 batônnets pour la déco) glaçage: 100 g chocolat 10 cl crème liquide Faire fondre le beurre et le chocolat au micro ondes. Ajoutez les oeufs, un à un en mélangeant entre chaque .Incorporez la... [Lire la suite]
Posté par gibou à 12:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
03 décembre 2015

ROCHERS AUX MARRONS

Premier test chocolat pour les cadeaux gourmands à offrir en ballotins ou à disposer en cadeaux gourmands sur vos tables de fête. ingrédients: pour 20 pièces 100 g chocolat blanc 120 g brisures de marrons glacés 50 g noisettes hachées 150 g chocolat noir 1 c à café d'huile Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Hors du feu, incorporez les marrons glacés et les noisettes hachées. Laissez durcir 30 minutes au réfrigérateur puis façonner des billes de chocolat. Faites fondre le chocolat noir avec l'huile.Trempez... [Lire la suite]
Posté par gibou à 13:59 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
14 novembre 2015

DELICE CREME DE MARRON - CHOCOLAT

Un gâteau moelleux à souhait comme je les aime. Des ingrédients simples, une recette à la portée de tous pour un résultat très gourmand. ingrédients: 500 g crème de marron 120 g chocolat noir 4 oeufs 80 g beurre demi-sel 5 marrons glacés sucre glace paillettes alimentaires ( facultatif) sucre pétillant à la fraise ( facultatif) Préchauffez le four à 180°. Faire fondre le beurre et le chocolat 40 secondes au micro ondes.Mélangez la préparation pour finir de faire fondre le chocolat complètement. Montez les blancs d'oeuf... [Lire la suite]
Posté par gibou à 14:26 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,